White and Black Ground Peppers
Ang paminta sa puting lupa at itim na paminta ay nagmula sa parehong halaman. Ngunit ang kulay puti o itim ay may kinalaman sa pagkahinog ng paminta. Ang mga itim na peppers ay yaong mga ani na mga hilaw at puti na peppers ay yaong mga hinog na peppers.
Ang hindi malinis na green pepper ay pinili mula sa planta ng paminta at tuyo sa araw, na nagbabago sa itim. Ang puting paminta ay ginawa mula sa hinog na paminta na maaaring maging pula o dilaw. Pagkatapos ay ibabad ito sa tubig, na ginagawang mas madali para alisin ang mga shell. Pagkatapos ay tuyo sa ilalim ng araw ang binabad na paminta. Kaya ang pangunahing pagkakaiba ay ang puting paminta na ito ay nagsasangkot sa proseso ng pambabad, na hindi ginagawa sa itim na paminta.
Ang black pepper ay may mainit na lasa at aroma. Kahit na ang puting lupa paminta ay ang pagkasira ng itim peppers, ito ay may iba't ibang lasa dahil sa pagkawala ng mga compound aroma.
Itinuturing na mas malakas na spice ang black ground pepper kaysa sa paminta ng White ground.
Ang paminta sa puting lupa at paminta ng itim na lupa ay parehong kilala sa mga nakapagpapagaling na halaga nito. Ang black ground pepper ay karaniwang ginagamit para sa brongkitis o pamamaga ng panghimpapawid at ang paminta ng White ground ay ginagamit para sa paggamot ng malarya at kolera. Ang parehong paminta ng White ground at black ground pepper ay ginagamit para sa tiyan na mapanglaw, sakit, scabies at iba pang mga kondisyon.
Kapag inihambing natin ang presensya ng langis, ang black pepper ay naglalaman ng higit na mahahalagang nilalaman ng langis kaysa sa paminta ng White ground.
Pagdating sa komersyal na halaga, ang White ground pepper ay mas mahal. Kapag ang paminta ng itim na lupa ay nagmumula sa merkado sa Timog Silangang Asya, ang paminta ng puting lupa ay namumuno sa mga merkado ng East Asia.
Buod
1. Itim peppers ay ang mga na harvested unripe at puti peppers ay ripened peppers. 2. Ang paminta sa puting lupa ay kinabibilangan ng proseso ng pambabad, na hindi ginagawa sa itim na paminta. 3. Ang black pepper ay may mainit na lasa at aroma. Sa kabilang banda, ang puti na paminta ay may iba't ibang lasa dahil sa pagkawala ng mga sangkap ng aroma. 4. Itim na paminta ang itinuturing na mas malakas na ang paminta ng White ground. 5. Ang black pepper ng lupa ay naglalaman ng mas mahahalagang nilalaman ng langis kaysa sa White pepper. Naglalaman ito ng mga tatlong porsiyento ng mahahalagang langis.
