Lo Mein at Chow Mein
Karaniwang naniniwala na ang pagkakaiba sa pagitan ng lo mein at chow mein ay nasa uri, o ang texture, ng mga noodle na ginagamit. Gayunpaman, ang uri ng noodles ay pareho. Ang bawat ulam ay inihanda na may isang uri ng Intsik itlog pansit. Literal na isinalin, ang kahulugan ng lo mein ay 'tossed noodles'. Ang Chow mein ay literal na isinalin bilang 'fried noodles'.
Chow mein noodles ay pinirito at inilagay sa isang gilid. Ang natitira sa sangkap ay pumasok sa wok para sa kanilang pagliko, at kapag ang mga sangkap na ito ay tapos na, ang mga noodles ay sumasama muli sa kanila. Nagbibigay ito ng chow mein noodle sa pangalawang pagkakataon sa wok para sa Pagprito. Ang mga mein noodles ay binubuo ng isang beses, at karaniwan ay hindi luto sa pangalawang pagkakataon.
Ang mga sarsa na ginagamit sa pagkain ng Tsino ay mas masagana sa mga pinggan. Ito ay dahil ang lo mein noodles ay nag-aalok ng isang halip mura, ngunit kapansin-pansing lasa, na kung saan ay gumawa ng lahat ng lo mein pinggan lasa ang parehong. Ang sauce ay hinihigop ng mga noodles na parboiled, na ginagawa itong mas karaniwan na gumamit ng mabigat na sarsa sa mga pagkaing ito.
Dahil ang pag-ihaw ng chow mein noodles ay nag-aalok ng mas masarap na panlasa, at dahil ang mga noodle ay hindi sumisipsip ng sarsa, ang chow mein dishes ay may mas kaunting pagtulong sa sarsa. Ang mga sauces ng chow mein dish ay malamang na mas payat, runnier, at kahit na puno ng tubig, habang ang mga sauces ng lo mein dish ay karaniwang mas makapal, na may pagtulong sa corn starch upang mapahusay ang proseso.
Pagprito ng chow mein noodles sa crispy texture ay isang Americanized recipe. Kung ikaw ay mag-order ng chow mein dishes na nilikha ng mga tunay na, tulad ng mga ito sa Tsina, ikaw ay nagsilbi ng mas malambot na fried noodle.
May pagkakaiba ang lasa sa pagitan ng lo mein at chow mein dishes. Walang layunin na paraan upang matukoy kung alin ang mas mahusay na ulam na pagtikim. Iyan ang personal na kagustuhan. Gayunpaman, ang chow mein sa kasaysayan ay mas popular sa Estados Unidos.
Buod:
· Ang ibig sabihin ng mein ay nangangahulugan ng mga pansit na itinapon.
 · Chow mein ay nangangahulugang mga noodle na pinirito.
 · Chow mein noodles ay niluto nang dalawang beses sa wok.
· May higit pang sarsa sa isang ulam na mein.
· Ang mga sarsa para sa lo mein dish ay mas makapal.
 · Chow mein noodles ay binago upang umangkop sa panlasa ng Amerika.
· Ang Chow mein ay mas popular sa paglipas ng mga taon.
