Peppermint and Mint

Ang ilang mga herbs ay tulad ng malawakang ginagamit sa aming mga kusina bilang mint. Ang damong ito ay nakapagpahinga ng mga tummies para sa libu-libong taon. Natuklasan ang pinatuyong dahon ng peppermint Egyptian pyramids. Ang Carbon dating ay naglagay ng kanilang pinagmulan sa taong 1,000 BCE. Ang Ang mga Romano ay lumaki ang mint at mga peppermint sa kanilang mga hardin upang gamitin ang mga dahon bilang gamot, lalo na bilang pagtunaw aid. Sila ay nagtanim ng damong ito sa pagitan ng mga stepping-stone upang matamasa ang sariwang aroma kapag treading dito.

Ang pangalan ng mint ay natatakip malalim Griyego mga alamat. Hades, ang pinuno ng underworld, ay nahulog sa pag-ibig Minthe, isang magandang, batang nimpa. Kapag ang kanyang asawa Persephone natuklasan ang pagkakanulo, siya ay naging Minthe sa isang damo, upang durog sa ilalim ng paa. Hindi maaaring baligtarin ng impyerno ang sumpa. Maaari lamang niyang hawakan ang kanyang mahal na Minthe kasama ang isang magandang aroma.

Ang Roma kinopya ang Griyego na pag-ibig para sa mint at dinala ito sa kanilang buong Imperyo. Sa medyebal beses, ang mint ay treasured bilang isang gamot para sa halos lahat ng bagay, sakit ng tiyan, sakit ng ulo, sakit ng dibdib, nerbiyos, pangangati, at mga kagat ng insekto.

Tax-free tea sa New World

Ang colonists kinuha mint sa Bagong mundo, kung saan ito sa lalong madaling panahon ay lumago nang sagana at naging isang paborito uminom. Ang isang dahilan para sa katanyagan nito ay ang katotohanan na ito ay walang buwis. Gayundin sa Hilagang Africa, ang matamis na mint tea ay ang inumin ng pagpili para sa populasyon ng Muslim.

Gayunpaman, ito ay masyadong generic upang pag-usapan ang mint sa ganito pangkalahatang tuntunin. Walang isang mint - may mga daan-daang. Mentha ay ang pang-agham na pangalan para sa genus sa pamilya na tinatawag na mint Lamiaceae. Ang mga sangkatauhan na ito, na katutubong sa Eurasia, ay lumalaki ngayon sa lahat ng dako sa planeta. Lahat ng mint halaman ng genus mayroon square stems at ang kanilang dahon lumaki sa mga pares hanggang sa mga stems. Ang mint pamilya ay binubuo ng isang malaking bilang ng mga halaman na mukhang medyo naiiba, tulad ng lilang sambit, basil o catnip.

Ang pinakamahusay na kilalang varieties ng mint ay peppermint (Mentha piperita) at spearmint (Menta spicata). Sa kabuuan, kabilang ang genus 25 iba't ibang mga uri. Gayunpaman, ang mga ganitong uri ay madaling magkakasama na kahit ang mga eksperto ay may problema sa pagpapasiya alin ang alin. Ang ilang mga botanists sabihin mayroong umiiral na 600 varieties. Peppermint, isa sa mga pinakamahusay na kilalang mints, ay talagang isang natural na hybrid sa pagitan ng spearmint at tubig mint.

Kapag pinag-uusapan natin mint, karaniwan naming tinutukoy spearmint. Kapag pumunta ka sa merkado at bumili ng mint bilang isang damong-gamot, karaniwan kang makakakuha ng spearmint. Ito pinagsasama mabuti may iba pang mga herbs tulad ng balanoy at cilantro, na ginagawang perpekto sa lasa malasa pinggan tulad ng inihaw at inihaw na karne. Ito ang damo na nagpapahiram ng Griyego keftedes (mga bola-bola) ang tipikal na aroma.

Ito napupunta mahusay sa karne ng tupa at ay mahalaga para sa tabbouleh, ang tipikal na Middle Eastern salad. Ang Ingles klasikong sarsa ng mint ay inihanda gamit ang spearmint. Ito ang herb na napupunta sa isang mint julep, ang karaniwang inumin ng ika-19 siglong Southern gentleman. Kabilang sa mga varieties ng spearmint ang matamis pinya mint, apple mint na may isang pahiwatig ng berdeng mansanas at ang ruffled dahon ng kulot na mint.

• Spearmint - masarap pinggan
• Peppermint - matamis na pagkain

Lahat ng mga mints ay tila medyo katulad, gayunpaman mayroong isang malaking pagkakaiba. Peppermint ay naglalaman ng menthol. Ang kemikal na ito ay bahagyang numbs nerve endings at ginagawang isip ng utak na ito ay pinapalamig ang bibig kapag kumain ka nito. Sa USA, ang lasa ng peppermint ay nauugnay sa kendi, nginunguyang gum at lahat ng uri ng Matamis. Dahil ang lasa nito ay lubos na malakas, maaari itong maging napakalaki kapag ginamit sa masarap na pagkain. Gayundin ang peppermint ay nagmumula sa maraming uri tulad nito tsokolate mint, luya mint at orange mint na may mga overtones ng bergamot.

Dahil naglalaman ang peppermint menthol, ito ay naging pangunahing mint na ginagamit para sa nakapagpapagaling na layunin at sa mabangong langis.

• Pinasisigla nito ang produksyon ng apdo, pagsuporta sa mga digestion
• Ito ang lasa ng toothpaste dahil ang menthol ay nagpapresenta ng hininga.
• Menthol vapors ay mabuti upang mapawi ang kasikipan: sa noses, sinuses at ang dibdib.
• Ang tsaang peppermint ay mahusay para sa malamig.