Patatas at Au Gratin Patatas

Patayan sa Au Gratin Patatas

Ang mga patatas ay mga halaman na may tubers na may starchy at natupok sa karamihan ng mga bahagi ng mundo bilang isang pangunahing pinagkukunan ng carbohydrates. Ang mga ito ay itinuturing na isang pangunahing pagkain ng karamihan sa mga tao na katulad ng bigas, mais, at trigo. Nagmula sila sa Peru at dinala sa Europa sa pamamagitan ng mga marino sa Espanya.

Bukod sa carbohydrates, naglalaman din ang mga patatas ng phytochemicals tulad ng phenols at carotenoids, potassium, thiamin, folate, riboflavin, niacin, magnesium, iron, zinc, at phosphorous. Sila ay mayaman din sa pandiyeta hibla na pinoprotektahan laban sa kanser sa colon, pinabababa ang kolesterol, at nakakatulong na mabawasan ang taba.

Ang mga patatas ay ginagamit upang gumawa ng vodka at iba pang mga inuming may alkohol, at mga gamit pang-industriya ay natagpuan din para sa kanila. Ang mga ito ay karaniwang karaniwang inihanda bilang pagkain, bagaman, kung buo man o hiniwa, pinahiran o hindi, napapanahon o walang tinig. Ang dalawang popular na paraan upang ihanda ang patatas ay bilang scalloped patatas o au gratin patatas.

Ang scalloped patatas ay isang uri ng casserole na may iba't ibang bersyon kabilang ang mga Amerikano at Irish. Ang mga ito ay ginawa na may manipis na hiwa patatas luto na may keso, gatas, cream, at breadcrumbs. Ang isa ay maaaring isipin na naglalaman ito ng mga scallops, na isang uri ng molusko, ngunit hindi. Ang salitang Lumang Ingles na "collop" mula sa Lumang Pranses na "escalope" ay nangangahulugan ng "hiniwa na karne" na kung paanong ang mga patatas ay inihanda sa mga nilagang patatas.

Ang ilang mga bersyon ng ulam ay may karne bilang mga sangkap, ngunit lahat sila ay inihurnong para sa isang oras sa 350 degrees Fahrenheit. Ito ay kinakain bilang isang pagkain sa bakasyon at maaaring maghanda ng oras nang maaga. Sa Pransya at karamihan sa mga bansa na nagsasalita ng Pranses, ito ay tinatawag na patatas na au gratin o au gratin patatas.

Ang "Gratin" ay ang proseso ng pagluluto ng pagkain na pinainit ng isang grill, boiler, o inihurnong. Ang mga sangkap ay halo-halong magkasama at inilagay sa isang gratin na ulam na pagkatapos ay hinaluan ng breadcrumbs, gadgad na keso, itlog, at mantikilya para magkaroon ito ng isang balat na may balat. Ang salitang "gratin" ay nagmumula sa salitang Pranses na "gratter" na nangangahulugang "mag-scrape" at "gratine" na nangangahulugang "crust o balat." Bukod sa mga patatas, karne, manok, isda, pasta, gulay at karne ng alimango maging handa ang isang gratin. Anuman ang mga sangkap na ginagamit mo para dito, at alinman sa paraan na lutuin mo ito, o gayunpaman ay tinawag mo ito, ang mga pantalong patatas o mga patatas ng au gratin ay masustansiya, napakaligaya, at hindi kapani-paniwala na masasarap na pagkain na hindi maaaring gawin ng mga holiday meal.

Buod:

1.Scalloped patatas ay isang potato dish na katulad ng isang kaserol na may patatas, keso, gatas, cream, at breadcrumbs habang ang au gratin patatas ay isang terminong ginamit para sa isang pinggan ng patatas na inihanda tulad ng nilagang patatas. Nakuha ang tinawag na mga patatas na mula sa salitang Ingles na "collop" na nangangahulugang "hiwain nang manipis" habang nakuha ang pangalan ng mga patatas ng mga salitang "grater" at "gratine" sa wikang Pranses na nangangahulugang "mag-scrape" at " balat, "ayon sa pagkakabanggit. 3.Scalloped patatas ay inihurnong at sa gayon ay au gratin patatas, ngunit au gratin patatas ay maaari ring luto sa isang grill o kuluan. 4.Ang mga patatas lamang ay inihahanda na nilagang habang ang karne, isda, gulay, pasta, at karne ng alimango ay inihanda rin ng isang gratin.