Ang Class-I Preservative vs Class-II Preservative Preservatives ay idinagdag sa mga pagkain para mapigilan ang kaisipan, paglago ng amag at pagkasira. May mga likas at sintetikong preventive, na malawakang ginagamit para sa pagpigil sa mga pagkain na maubos. Mga asing-gamot, nitrates, asukal, langis ng gulay, honey, sorbates, sulfites at benzoates
