White Rum at Dark Rum
White Rum vs. Dark Rum
Ang Rum ay isang inuming nakalalasing na ginawa ng mga produkto ng tubo tulad ng mga pulot at tubo ng tubo, sa pamamagitan ng proseso ng pagbuburo at paglilinis. Ang produkto ng mga prosesong ito, isang malinaw na likido, ay may edad na sa barrels upang makamit ang huling produkto ng pagtatapos: rum.
Ang pagkategorya ng rum ay tila kumplikado, dahil walang partikular na pamantayan para sa konstitusyon nito. Sa halip, maaari itong tukuyin sa umiiral na mga karaniwang tuntunin at regulasyon ng mga bansa na gumagawa ng sikat na inumin. Kabilang sa mga pagkakaiba-iba sa mga kategoriya ang pagsusuri ng espiritu, minimum na pag-iipon; kasama ang mga pamantayan. Sa Australia, hinati nila ang mga rum sa puti at madilim. Karaniwang ginagamit ang white rum sa mga cocktail, habang ang dark rum ay karaniwang lasing at ginagamit para sa pagluluto.
Ang mga bansang nagsasalita ng Espanyol ay tradisyonal na gumawa ng puting rums na may medyo malinis na lasa. Ang mga halimbawa ng mga bansang lumilikha ng mahusay na mga puting romb ay ang Cuba, Panama, Guatemala, Puerto Rico, Colombia, at Venezuela.
Ang madilim na rums ay mas karaniwan sa mga bansang nagsasalita ng wikang Ingles, at kilala sa kanilang mas buong lasa na nagtataglay ng mas malaking halaga ng nakapalibot na mga pulot at, kung minsan, ang lasa ng karamelo. Ang mga bansang lumilikha ng halos madilim na rum ay Belize, Bermuda, Trinidad at Tobago, Barbados, at Jamaica. Nagbubuo din ang Mexico ng maraming tatak ng parehong puti at madilim na rums.
Ang White rum ay tinutukoy din bilang silver o light rum. Napakaliit na lasa bukod sa katamis nito, na nagsisilbing base ng ilang mga recipe ng cocktail. Ang milder lasa ng puting rum ay ginagawang popular na gamitin sa mixed drinks bilang kabaligtaran sa pagiging lasing straight. Kung minsan, ang mga ito ay sinala pagkatapos na sila ay may edad na upang lipulin ang iba pang mga kulay na makakaapekto sa puting kulay nito. Ang karamihan ng mga puting rum ay gawa sa Puerto Rico.
Ang madilim na rum ay tinutukoy din bilang pula o itim na rum. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ito ay mas madidilim na kulay at may edad na para sa isang mas matagal na panahon sa mabigat na nasunog na mga barrels. Ang White rum ay walang malakas na lasa ng dark rum; Ang madilim na rum, sa kabilang banda, ay may tinges ng mga pampalasa kasama ang mga malalaking pulot at paminsan-minsang mga karamelo. Madilim na rum din minsan ginagamit sa cocktail inumin, at ang mga iba't-ibang pinaka-karaniwang ginagamit sa pagluluto. Ang karamihan ay nagmumula sa Jamaica, Haiti, at Martinique, gayundin sa Nicaragua at Guatemala.
Ang lebadura at tubig ay idinagdag sa base ingredient sa simula ng proseso ng pagbuburo. Tinutukoy ng lebadura ang pagtatapos ng lasa at amoy ng rum. Ang mga distiller na nagbubunga ng puting rum ay madalas na gumagamit ng mabilis na mga yeast, dahil ang mabagal na mga lebadura ay maaaring maging sanhi ng mas maraming mga ester upang bumuo sa panahon ng pagbuburo.
Sa Alemanya, may isang kapalit para sa madilim na rum na tinatawag na rum ng rum. Mayroon itong pangalan na ito sapagkat ito ay isang dalisay na inumin na gawa sa tunay na maitim na ruta na hinubad na espiritu at tubig. Kadalasan, ang ilang karamelo pangkulay ay ginagamit din. Ito ay may isang mas mababang halaga ng tunay na rum, ngunit ito ay kagustuhan na katulad ng tunay na bagay. Ang dalawang bansa sa Central America, Nicaragua at Guatemala, ay gumawa ng dalawa sa pinakamaraming award-winning dark rums sa mundo, ayon sa pagkakabanggit: Flor de Cana at Ron Zacapa Centenario.
Tinutukoy ng proseso ng pag-iipon ang pangkulay ng rum. Ang pag-iipon, na karaniwang ginagawa gamit ang bourbon casks, ay maaari ring magamit ng mga hindi kinakalawang na tangke o kahoy na mga cask. Ang madilim na rums ay kadalasang may edad na sa mga casket ng oak, habang ang mga puting rum ay karaniwang may edad sa mga hindi kinakalawang na tangke ng bakal.
Ang paghahalo, ang pangwakas na bahagi ng proseso ng paggawa ng rum ay nagsisiguro na ang rum ay may matatag na lasa. Kung minsan ang puting rum ay sinala sa prosesong ito upang alisin ang kulay na nakuha nito sa panahon ng proseso ng pag-iipon, habang nasa madilim na kulay na rums, ang karamela ay idinagdag.
Dahil ang maitim na rums ay gawa sa mga inuming barak na oak, kadalasang mabigat ang mga ito sa lasa, at ang ilan ay naglalarawan sa mga ito na may mas matamis na lasa kumpara sa iba pang, mas magaan na rum. Sa kabilang banda, ang mga puting rums ay kadalasang inilarawan bilang pangkaraniwang matamis na may mas magaan na pakiramdam. Kung madilim o puti, rum ay isang mahusay na inumin na maaaring magamit para sa pagluluto at pag-inom, nag-iisa man o halo-halong may iba pang mga lasa at espiritu.
SUMMARY
1 · White rum ay may edad sa hindi kinakalawang barrels bakal, habang madilim rum ay may edad sa charred oak barrels.
2 · Madilim na rum ay tumatagal ng mas matagal sa edad kaysa sa puting rum.
3 · Ang Dark rum ay may mas malakas na lasa at mga overtone kaysa sa white rum.
4 · Ang karamela ay maaaring idagdag sa magpapadilim ng rum, habang ang isang proseso ng pag-filter ay maaaring gamitin upang gumawa ng mas magaan na rum, tulad ng puting rum.
5 · Ang masamang rum ay mas sikat para sa pag-inom ng tuwid at pagluluto, habang ang puting rum ay karaniwang ginagamit sa mga cocktail at mixed drink.
