Sugar at Corn Syrup

Sugar vs Corn Syrup

Ang asukal at mais syrup ay dalawang anyo ng mga sweetener na ginagamit ng mga tao upang mapahusay ang lasa ng pagkain at inumin.

Ang parehong asukal at mais syrup ay tumutulong sa pagkain at timbang ng isang tao. Ang dahilan kung bakit ang mga tao ay gumagamit ng mga gulay o gamit ang mga porma na ito ay tinatamasa nila ang kaaya-ayang lasa at mabilis na enerhiya na ibinibigay nito. Gayunman, sa mga tuntunin ng nutritional value, ang parehong asukal at mais syrup ay naka-quote bilang "walang laman calories," ibig sabihin ay may maraming mga calories na walang nutritional halaga. Ang parehong uri ng mga sweeteners ay ginawa sa pamamagitan ng isang kumbinasyon ng asukal at fructose. Gayunpaman, ang parehong asukal at mais syrup ay naiiba sa maraming paraan.

Ang asukal, na kilala rin bilang talahanayan ng asukal o sucrose, ay ginawa mula sa tubo o asukal na beet. Ang asukal ay may maraming kilalang variant sa pamamagitan ng asukal na kulay ng pino, o puting asukal, at asukal sa asukal. Ang asukal ay isang natural at direktang produkto. Ito ay isinasaalang-alang din ang tradisyonal na pangpatamis hanggang sa paglitaw ng mais syrup. Nag-kristal ito kapag niluto at ginagamit sa pagluluto gayundin sa mga inihurnong produkto.

Ang asukal, sa mga tuntunin ng istrakturang kemikal nito, ay isang disaccharide. Ang ibig sabihin ng dalawang simpleng sugars ay magkasama. Ang ilang mga sugars mangyari sa prutas at gulay ngunit sa mas mababang concentrations. Ang asukal ay isang etiketa para sa iba't ibang at mahalagang subdibisyon ng carbohydrates. Nalalapat din ang etiketa sa mga produkto at mga varieties nito.

Sa kabilang banda, ang mais syrup ay ang modernong alternatibo para sa asukal bilang isang pangpatamis at pampalambot ng lasa. Nakuha ng Sugar ang isang negatibong reputasyon sa mga tuntunin ng kalusugan dahil sa masamang epekto nito sa katawan at timbang.

Ang butil ng mais ay may mga pinagmulan nito mula sa mais. Ito ay isang naprosesong produkto. Nagsisimula ito bilang mais, at pagkatapos ay naging mais, at sa wakas ay naproseso sa isang syrup na may tulong mula sa dalawang enzymes sa produksyon nito. Bukod sa pagiging isang pangingisda at isang enhancer ng lasa, ang mais na syrup ay gumaganap din sa pagbibigay ng lakas ng tunog at kahinaan. Ang iba pang mga function ng mais syrup isama ang paggamit nito bilang isang thickener at isang humectant (pinapanatili ang kahalumigmigan). Ito ay sumasalungat sa pagkikristal at nagpapalawak sa buhay ng salansan ng mga produkto kung saan ito isinama. Ang mais na syrup ay maaaring maging ilaw o madilim sa kulay. Ang pangunahing hinalaw nito ay ang mataas na fructose corn syrup, isang kontrobersyal na kapalit

Kumpara sa asukal, ang mais syrup ay binubuo ng polysaccharides. Dahil ang mais na syrup ay nagmula sa almirol (na kung saan ay isang kumplikadong asukal), ang pagkakaiba sa kemikal nito ay iba at kabilang ang higit pang mga molecule ng asukal.

Buod:

1.Ang asukal at mais syrup ay mga sweetener at mga enhancer ng lasa na ginagamit sa pagluluto at pagluluto sa pagkain. Ang parehong ay inuri bilang mga pagkain na may maraming calories ngunit walang nutritional value. 2.Sugar ay kilala rin bilang talahanayan asukal o sucrose. Ginagawa ito mula sa tubo o asukal na beet. Sa kabilang banda, ang mais na syrup ay nagmula sa mais. 3. Bilang karagdagan sa pagiging isang pangpatamis at isang pampalamig ng lasa, ang mais na syrup ay nagdaragdag din ng maraming mga function: nagdadagdag ito ng lakas ng tunog, nagpapalambot sa mga pagkain, gumaganap bilang isang thickener at bilang isang humectant (pinapanatili ang kahalumigmigan). Gayundin, ang syrup ng mais ay umaabot sa buhay ng istante ng mga pagkain kung saan ito isinama. 4. Ang choriz syrup ay sumasailalim ng maraming proseso at nabago ang chemically. Ito ay nagsisimula bilang mais na kung saan ay pagkatapos ay naging mais. Ang cornstarch, sa pagbabalik, ay naging mais na syrup sa tulong ng dalawang enzymes. Sa kaibahan, ang asukal ay isang natural na produkto at natural din na nagaganap sa mga prutas at gulay. 5.Sugar ay inuri bilang isang disaccharide (dalawang molecule) habang mais syrup (tulad ng ginawa mula sa almirol) ay isang polysaccharide (maraming mga molecule). 6.Sugar ang tradisyonal na pangpatamis habang ang mais syrup ay ginagamit bilang kapalit nito. Ang asukal ay nasa ilalim ng isang negatibong imahe dahil sa mga nakakapinsalang epekto nito sa timbang ng katawan. 7. Ang buto ng syrup ay maaaring inuri bilang liwanag o madilim habang ang asukal ay kilala sa pamamagitan ng dalawang variant-kayumanggi o puting asukal.