Mayonnaise at Salad Dressing
Mayonnaise vs Salad Dressing
Ang mayonesa ay isang halo ng langis, itlog ng itlog, at suka o lemon juice na maaaring isama sa iba pang mga sangkap, tulad ng, pampalasa at damo. Ito ay emulsified ng lecithin sa itlog ng itlog at maaari alinman maging makapal o manipis sa texture. Ito ay ginawa sa pamamagitan ng dahan-dahan na paghahalo ng langis at itlog ng itlog gamit ang isang kumusta o tinidor o isang electric na panghalo. Ang proseso ay mabagal at kailangang maingat na gawin upang makamit ang tamang pagkakapare-pareho. Ang mustasa ay maaaring idagdag sa pinaghalong upang tulungan itong patakbuhin. Nagmula ito sa Espanya at kilala bilang Salsa Mahonesa at naging kilala bilang mayonesa habang ginawa ito sa France. Mula doon ay nalaman na sa England at sa iba pang bahagi ng mundo. Ngayon ginagamit ito bilang isang paglusaw o bilang isang base para sa mga sarsa at salad dressing tulad ng:
Fry sauce, na isang halo ng mayonesa, ketsap, sarsa ng Tabasco, pampalasa, at toyo. Marie Rose sauce, na isang halo ng mayonesa, tomato sauce, cream, at brandy. Ranch dressing, na kung saan ay isang halo ng mayonesa, buttermilk o kulay-gatas, berdeng mga sibuyas, at mga seasonings. Rouille, na isang halo ng mayonesa, safron, pulang paminta, at paprika. Salsa golf, na isang halo ng mayonesa, ketsap, pulang paminta o oregano. Sauce remoulade, na kung saan ay isang halo ng mayonesa, mustasa, gherkins, capers, perehil, at anchovy. Tartar sauce, na isang halo ng mayonesa at atsara. Ang pagbibihis ng Thousand Island, na isang halo ng mayonesa, sarsa ng kamatis, chili sauce, atsara, damo at pampalasa, at itlog.
Ang pagbibihis ng Thousand Island ay isang uri ng salad dressing na ginagamit upang mapahusay ang lasa ng mga salad. Maraming sangkap na ginamit sa paggawa ng mga dressing ng salad, at ang isa sa mga pinaka-karaniwang ginagamit na sangkap ay mayonesa. Ang mga salad dressing ay maaaring makapal o manipis depende sa mga sangkap na ginamit. Bukod sa mayonesa, ang mga damo at pampalasa ay maaaring gamitin kasama ng mga gulay, nuts, prutas, langis, suka, asukal, sili, at iba pang mga pampalasa. Ginagamit ang mga ito bilang mga dips para sa mga gulay at chips o bilang fillings para sa mga sandwich. Ang mga salad dressing ay maaaring malinis sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang refrigerator upang palamig. Bukod sa paggamit nito bilang base para sa mga dressing ng salad, ang mayonesa ay ginagamit din bilang pagkalat ng sandwich. Sa panahon ng Depresyon, ang karamihan sa mga tao ay hindi kayang bumili ng mayonesa upang makagawa sila ng salad dressing spread na ginawa tulad ng mayonesa ngunit may mas maraming asukal, suka, at tubig na may mas kaunting itlog ng itlog upang makagawa ng mas mura na pagkalat ng sanwits. Ito ay mas matamis at tangier kaysa sa mayonesa. Buod:
1.Mayonnaise ay isang halo ng itlog pula ng itlog, langis, at suka habang salad dressing ay isang halo ng mayonesa at maraming iba pang mga sangkap. 2.Mayonnaise ay ginagamit bilang isang sandwich kumalat at bilang base sa salad dressings habang salad dressing ay ginagamit upang mapahusay ang lasa ng salad. 3.Both mayonesa at salad dressing ay maaaring gamitin bilang dips para sa mga gulay at chips, ngunit salad dressings naglalaman ng higit pang mga sangkap kaysa sa mayonesa.
