Kefir at Yogurt
Si Kefir at Yogurt ay mga produkto ng gatas, na pinag-aralan. Maraming tingin sa Kefir at Yogurt na pareho. Kahit na ang Kefir at yogurt ay may katulad na panlasa at iba pang katulad na mga katangian, ang dalawang produktong ito ay hindi pareho.
Isa sa mga pagkakaiba na makikita sa pagitan ng Kefir at yogurt ay nasa proseso ng pagbuburo. Habang ang Kefir ay fermented sa lebadura at bakterya, Yogurt ay fermented lamang sa bakterya.
Kahit na ang parehong Kefir at yogurt ay naglalaman ng bakterya, ang dating ay naglalaman ng mas magaling na bakterya kaysa sa iba. Ang Yogurt ay may transient beneficial bacteria, na nakakatulong sa pagpapanatiling malinis ang sistema ng pagtunaw. Nagbibigay din ito ng pagkain sa iba pang mga friendly bakterya na naroroon sa digestive system. Sa kabilang banda, tinutulungan ni Kefir ang kolonisasyon ng mga bituka, na hindi maaaring gawin ng Yogurt.
Ang isa pang pagkakaiba na maaaring napansin ay ang kumbinasyon ng lebadura at bakterya ni Kefir ay may mas maraming nutritional value kaysa Yogurt. Tinutulungan din ni Kefir na panatilihing malinis at malusog ang tutuldok.
Kung isinasaalang-alang ang panunaw, ang Kefir ay madaling natutunaw kaysa Yogurt. Tulad ng laki ng Kefir curd ay mas maliit sa Yogurt, nagiging mas madaling makuha ang digested. Ginagawa nitong mas paboritong ulam ang mga sanggol at matatanda.
Ang isa pang pagkakaiba na makikita sa pagitan ng dalawang produkto ng gatas ay ang Yogurt ay maaaring gawin sa pamamagitan ng 'inoculating' na sariwang gatas na may isa pang batch ng yogurt. Sa kabilang banda, hindi ito posible sa Kefir.
Kahit na may ilang mga pagkakatulad sa pagitan ng Yogurt at Kefir sa panlasa at pagkakahabi, si Kefir ay lubhang mas payat at maaaring lasing nang madali.
Parehong Kefir at Yogurt ang pinagmulang Turkish. Ang ibig sabihin ng Kefir ay 'to froth' at Yogurt sa Turkish ay nangangahulugang "siksik" o "makapal".
Buod
1. Kefir ay fermented sa lebadura at bakterya. Yogurt ay fermented lamang sa bakterya.
2. Ang Kefir ay may mas maraming nutritional values kaysa Yogurt.
3. Kahit na ang parehong Kefir at yogurt ay naglalaman ng bakterya, ang dating naglalaman ng higit pang mga friendly na bakterya kaysa sa iba.
4. Tinutulungan ni Kefir ang kolonisasyon ng bituka ng bituka. Ang Yogurt ay may transient beneficial bacteria, na nagpapanatili ng malinis na sistema ng pagtunaw. Nagbibigay din ito ng pagkain sa iba pang mga friendly bakterya na naroroon sa digestive system.
5. Kung ang laki ng Kefir curd ay mas maliit sa Yogurt, nagiging mas madaling makuha ang digested.
6. Yogurt ay maaaring gawin sa pamamagitan ng 'inoculating' sariwang gatas na may isa pang batch ng yogurt. Sa kabilang banda, hindi ito posible sa Kefir.
