Jambalaya at Gumbo

Jambalaya vs Gumbo

Nakarating na ba kayo bumisita sa estado ng Louisiana? Ito ay isa sa mga kilalang estado sa U.S. dahil sa magkakaibang at makulay na kasaysayan nito. Bakit? Narito ang ilan sa ilang mabilis na mga katotohanan tungkol sa Louisiana. (1) Ang estado ng Louisiana ay ang tahanan ng pagdiriwang na tinatawag na Mardi Gras kung saan ang lahat ay nagdiriwang sa kalye na may malakas na musika, mga makukulay na mask at damit, at masarap na pagkain. (2) Ito rin ang tanging estado na karamihan ay naninirahan sa pamamagitan ng mga Cajuns na pinalayas mula sa Canada noong mga 1700s. (3) Kung plano mong magbayad sa estado na ito dapat mong malaman na ang Louisiana ay may malawak na pagkakaiba-iba ng tungkol sa lahat ng bagay na dala ng mga Pranses, Espanyol, at African na mga manlulupig at predecessors. Ang pag-aaral tungkol sa Louisiana ay nangangahulugan na kailangan mong magpakasawa sa kanilang sining, musika, mga tao, at siyempre pagkain.

Hindi mo dapat makaligtaan ang mga lutuing pinaka-primed na Louisiana: ang jambalaya at gumbo. Ang dalawang delicacy ay katutubong mula sa Louisiana na may mga pinagmulan na nagmula sa mga taong Pranses, Espanyol at Kanlurang Aprika, partikular ang mga Cajun. Nang ang mga Cajun ay itinapon sa labas ng Canada sa pagtanggi na tanggapin ang Hari ng Inglatera, nanirahan sila sa timog Louisiana at mabilis na inangkop sa kanilang kapaligiran. Ang South Louisiana ay napakarami ng kanin dahil sa tubig at ang malamig na klima upang agad itong naging pangunahing sangkap sa bawat recipe ng kanilang pagkain. Ang Jambalaya at Gumbo ay kabilang sa ilan sa mga pinaka-banal na pagkain ng Cajuns. Parehong mga pagtutubig sa bibig at mga masasarap na lutuin na inihanda at nilalamon sa mga espesyal na okasyon.

Jambalaya at gumbo ay mahusay na maanghang, makulay, at labis na malasa pinggan na inihanda kahit na sa pamamagitan ng walang Louisiana katutubo sa buong mundo. Ang mga ito ay sobrang mahusay na pagtikim ng mga pinggan at madaling maghanda na kahit na ang Junior Master Chefs mula sa anumang kontinente ng mundo ay maaaring gawin ito. Kahit na ang Jambalaya at Gumbo ay madalas na nagkakamali na ang iba. Ito ay dahil ang parehong ay naiimpluwensyahan ng mga sangkap na hilaw na pagkain ng Cajuns - ang bigas. Narito ang mga natitirang katangian ng sikat na pamasahe ng Louisiana, jambalaya at gumbo.

Ang salitang 'Jambalaya' ay nagmula sa Provencal na salitang 'jambalaia', na nangangahulugang isang halo-halong at isang pilaf ng bigas (kanin na niluto sa isang napapanahong sabaw). Ang lutuing ito ay lubhang naiimpluwensyahan ng mga Pranses at Espanyol na mga tao. Iyon ang dahilan kung bakit ang ulam ay mayaman sa pagkakayari, makulay, at napakasarap. Ito ay karaniwang isang rice based dish kung saan ang bawat iba pang mga sangkap ay idinagdag lamang magkasama. Ang mga sangkap ay karaniwang kasama ang hipon o ulang, o karne ng manok, o sausage, at ang trinidad (mga sibuyas, kintsay, at kampanilya peppers). Ang kaserol na ito ay tinadtad na may paminta at paminta. Sa panahon ng imbensyong ito, ang mga Cajun ay gumamit lamang ng anumang sangkap na kanilang natagpuan sa kanilang paligid. Iyon ang dahilan kung bakit mayroong iba't ibang mga pamamaraan sa kung paano ang ganitong uri ng ulam ay inihanda. Walang anumang maaaring tawagin bilang THE CORRECT recipe para sa Jambalaya dahil ang kakanyahan ng ulam na ito ay iba-iba sa kauna-unahang lugar.

Ang salitang 'Gumbo' ay nagmula sa salitang 'Ki ngombo' ng mga taong taga-Aprika, na nangangahulugang Okra. Ang Okra ay ang natural na pangunahing sangkap para sa Gumbo. Ito ay isang thickener na nagpapadali sa texture ng ulam. Kahit na ang iba pang mga thickeners ay maaaring gamitin para sa ulam tulad ng maanghang na file pulbos at ang Pranses base roux (harina at taba), walang Okra ang Gumbo ulam ay hindi magiging masarap na ito bilang orihinal na ginawa upang maging. Si Gumbo ay isang sopas na hinahain sa ibabaw ng isang plato o mangkok ng bigas. Karaniwang kasama ang sahog ang trinidad, karne o kahit na shellfish. Ang gumbo dish ay nagmula sa bouillabaisse ng lutuing Pranses. Ito ay isa pang masarap na ulam na may WALANG COREECT na resipe dahil maaari itong gawing may mga varieties.

SUMMARY:

Ang parehong Jambalaya at Gumbo ay katutubong sa Cajuns ng estado ng Louisiana.

Ang parehong lutuin ay lubhang naiimpluwensyahan ng mga taong taga-Aprika, ng Pranses, at ng mga Espanyol.

Ang parehong mga lutuin ay madalas na nagkakamali na ang iba pang mga dahil ang parehong ay tradisyonal na nagsilbi sa bigas.

May mga WALANG MGA KATOTOHANANG mga resipe para sa jambalaya at gumbo; tanging masasarap na pagkakaiba-iba.