Gumpaste at Fondant
Nagtatakip na Fondant Icing Versus Gum Gumalaw Ito ay isang Piraso ng Cake … para sa mga Eksperto
Fondant Rose Kapag sinasabi ng mga tao na "ito ay isang piraso ng cake" upang ilarawan ang isang antas ng trabaho ng kadalian, ito ay maaaring mukhang isang malupit joke sa novice panadero. Nakatuon sa mga pangunahing kaalaman-tulad ng lasa, lasa, at magandang, moist texture-ang hindi nakakaranas na panadero ay hindi kinakailangang magkaroon ng karangyaan tungkol sa kanilang mga sarili sa mga palabas lamang. Tiyak, maaaring gusto niyang tiyakin na ito ay tuwid at hindi bababa sa kahawig ng isang cake, ngunit lampas na, ang natitira ay naiwan sa mga eksperto. Gumagana bilang isang nagbibigay-malay bias, pananaliksik ay nagpapahiwatig ng isang kaakit-akit pagkain pagtatanghal ay lumilikha ng mga inaasahan na impluwensiya sa pangkalahatang pang-unawa ng kalidad at lasa. Alam namin na maaari kaming hikayatin na bumili ng keyk batay sa katotohanan na mukhang lubos na masarap. Kaya kung ang isang dalubhasang panadero ay nakasama na ang kanilang mga pag-unawa ng mga pangunahing kaalaman sa likas na katangian - ang mga posibilidad ay, babalik kami para sa higit pang cake. Sketch Ahead Ang isang dalubhasa sa panadero ay nakakaalam ng mga aesthetics ay mahalaga rin bilang lasa-sa kabutihang-palad, ang lahat ng kinakailangan ay isang maliit na kasanayan at karamihan sa sinuman ay maaaring maging isa. Bago magdekorasyon ng cake, kilalanin muna ang laki at sukat ng mga dekorasyon na nais mong ipakita. Gusto mo ba ng mga malalaking, mata-popping na mga kulay at visual? O gusto mo ba ng maraming, magagandang detalyadong pormasyon na maliliit at maselan? Marahil gusto mo kapwa.
Nakatutulong na unang mag-sketch ang isang visual na representasyon ng iyong cake-tulad ng bawat uri ng pag-icing at ang kaukulang mga tool nito ay gumawa ng ibang mga epekto. Kaya ang benepisyo sa pagdidisenyo ng cake sa maagang panahon ay ang pag-alam kung anong mga materyales ang kailangan mo upang makamit ang iba't ibang nais na pagpapakita. Ang mga Benepisyo ng Paggamit ng Fondant Karamihan sa mga karaniwang inilarawan ng isang dough-tulad ng icing-ang unang pakinabang ng paggamit fondant ay ang pangkalahatang pare-pareho. May kakayahang umangkop at maagos, matamis ay maihahambing sa masilya sa bagay na ito ay maaaring lulukon at papunta sa mga cake upang makabuo ng isang makintab at propesyonal na hitsura. Ang bentahe ng ganap na sumasakop sa isang inihurnong mabuti na may isang makinis na layer ng pag-icing ay nasa magagandang resulta nito-isang pinaka-pantay na tapusin na tila hindi tunay na halos pareho ito sa cartoon.
Ang pinakasimpleng sangkap-asukal, tubig, gelatin at glycerin sa pagkain-ang ikalawang benepisyo ng paggamit ng fondant ay nasa lasa nito. Habang ang ilang mga icings ay maaaring tikman mura, tulad ng (upang talakayin sa ibang pagkakataon) gum paste, fondant ay masarap at magagamit sa halos bawat lasa. Bukod pa rito, ang mga sangkap ay sapat na simple na ang isang panadero ay maaaring gumawa ng kanyang sarili, o bumili ng pre-made na mga paghahalo-sa pamamagitan ng maraming mga propesyonal sa paggawa ng cake. Kahit na mukhang hindi kapani-paniwala, at pinaniniwalaan ng maraming tao na dahil sa perpektong pagkapalabas at katinuan nito ay kailangang mahirap na magtrabaho at magkaroon ng amag, isang ikalawang benepisyo sa paggamit ng matamis-naniniwala ito o hindi-ito ba ay talagang napakadaling gamitin. Sa katunayan, ang paglalapat ng fondant ay mas simple kaysa sa pagtatrabaho sa mga pangunahing buttercreams. At sa sandaling ang isang cake ay sakop, ang karagdagang icing ay maaaring madaling piped papunta sa fondant, o ang fondant mismo ay maaaring naselyohan, tinahi, at / o ipininta. Inaalok sa isang iba't ibang mga kulay-pinakamahusay na ng lahat, puti fondant maaaring sprayed o tinted ganap na anumang at bawat lilim na mailalarawan sa isip. Ang Mga Benepisyo ng Paggamit ng Gum Paste Mga Bulaklak ng Gumpaste Ang pangunahing pakinabang ng paggamit ng gum paste ay na ito ay ang perpektong materyal para sa paglikha ng maraming, buhol-buhol na dekorasyon. Habang ang sahog, gelatin, ay nagbibigay-daan sa malambot na mapanatiling soft at bendable kapag tuyo, gum paste ay ginawa sa itlog puti, asukal sa confectioners, at pagpapaikli, na nagreresulta sa tuyo tumpang na matigas at solid. Tulad ng maliliit, mga larawang inukit sa luad o mga figurine-kapag gumagawa ng mga gayak na bagay, mga babasagin, ang isang dalubhasang panadero ay nagnanais ng pag-icing na makapagpapatuloy sa kahalumigmigan at gravity. Habang ang fondant ay makapal at sinadya upang ganap at maayos na masakop ang isang buong cake, gum paste ay maaaring pinagsama sa iba manipis slivers at piraso-ang pangalawang bentahe sa paggamit nito. Ang ideal na materyal para sa masarap na mga gawain, isang manipis, pinong icing na dries mahirap at matigas, gum paste ay perpekto para sa mapanlinlang, sopistikadong mga palamuting tulad ng mga bulaklak at mga tao. Ang ikatlong benepisyo ng paggamit ng gum paste ay ang katanggap-tanggap na ceramic nito na nagbibigay ng mga bulaklak at iba pang mga burloloy na halos parang buhay, masalimuot na hitsura. Tulad ng parehong fondant at gum paste icings lumilitaw porselana minsan dry, kapag gum paste figurines ay moderno sa itaas ng fondant, ang dalawang timpla ng maayos-ang simula ng gum paste at ang dulo ng fondant visually indistinguishable. Ngunit May Isang Makibalita Ang matamis ay matamis, kasiya-siya, at maaaring gawin o binili sa halos lahat ng lasa mula A hanggang Z o mas mabuti pa, mula sa Almond to Zucchini bread. Kaya kung saan ang fondant ay puno ng lasa at magagamit sa halos isang walang katapusang hanay ng mga pagpipilian, gum paste, sa kabilang banda, ay mahalagang isang lasa-walang lasa. Isang-daang-porsiyento na ligtas at nakakain, ang mga magagandang, gum paste na mga palamuting icing na mukhang nakapagtataka at masarap, talagang tikman ang mura.
Sa kasamaang palad, ang texture ng gum paste ay hindi mas pamasahe. Ang isang pare-pareho na ibinibigay ng mga sangkap, gulaman at grado ng glycerin na pagkain, ang malambot ay malambot, mapagbigay at basa-basa.Ngunit dahil ang gum paste ay ginagamit para sa mga dekorasyon na ang mga stika ay hindi maaaring makompromiso, ang gum paste na icing ay tuyo, tsismis, at maaaring mukhang lipas. Dalawang Icings, Dalawang Panuntunan Maging ito cake, cupcake o cookies, mayroong dalawang panuntunan na sinusunod ng mga dalubhasang panadero kapag ginagamit ang dalawang napaka-iba't ibang mga icing. Ang Rule number one-tulad ng ginawa ito nang eksakto para sa ganap at maayos na pagsaklaw sa kabuuan ng isang inihurnong mabuti, ang mga dalubhasang panaderya ay gumagamit ng maluwag sa loob. At bilang dalawang panuntunan-pagdating sa gum-paste-ginagamit ito ng mga dalubhasa nang matagal, mahigpit para sa maliliit na mga dekorasyon ng aesthetic.
