Madilim at Milk Chocolate
Magtanong ng anumang mga chocoholic at sila ay magagawang sabihin sa iyo unequivocally na mayroong isang malaking pagkakaiba sa pagitan ng gatas at madilim na tsokolate. Ang tsokolate ay gawa sa cacao bean, na katutubong sa Gitnang Amerika. Dahil ang mga Aztec beses Central America ay may tangkilik na tsokolate at ito ay natuklasan at dinala pabalik sa Europa sa pamamagitan ng mapanakop na mga Espanyol. Sa paglipas ng panahon iba't ibang mga paraan ng paggawa ng tsokolate ay conceived at sa kasalukuyan may ilang mga pamamaraan na ginagamit at ginustong sa pamamagitan ng mga gumagawa ng tsokolate at tsokolate eaters.
Ang tsokolate ay nakuha mula sa halaman ng cacao. Ang mga pods ay kinuha mula sa puno, na naglalaman ng beans ng kakaw. Ang mga ito ay durog at ang masa ay pagkatapos ay nakuha at fermented para sa paligid ng pitong araw. Ang madilim na tsokolate ay may mas mataas na porsyento ng kakaw na kasama dito, at kaya't ito ay mas mababa sa taba. Ang estilo ng tsokolate na ito ay mukhang mas matingkad kaysa sa tsokolate ng gatas dahil mas puro ito. Depende sa porsyento ng kakaw sa madilim na tsokolate ng produkto ay kadalasang may mas asukal kaysa sa tsokolate ng gatas. Kadalasan ang maitim na tsokolate ay may bahagyang porsyento ng kakaw sa paligid ng 65 porsiyento.
Dahil ang madilim na tsokolate ay mas dalisay, mayroon din itong higit pang mga benepisyo sa kalusugan na nauugnay sa tsokolate. Ang tsokolate ay ipinapakita na may mataas na antas ng antioxidants, na makakatulong upang mapupuksa ang katawan ng toxins at libreng radicals na maaaring edad ang katawan at maging sanhi ng sakit. Kabilang sa iba pang mga benepisyo sa kalusugan ng madilim na tsokolate ang pagbaba ng presyon ng dugo, pagpapalakas sa cardiovascular system at pagtulong na kontrolin ang metabolismo sa glucose.
Ang tsokolate ng gatas ay mas pino kaysa sa maitim na tsokolate at dahil dito ay may smoother, sweeter at creamier texture kaysa sa madilim na tsokolate. Ang tsokolate ng gatas ay unang ginawa noong 1875 ng isang tagagawa ng Swiss na tinatawag na Daniel Peters. Ang tsokolate ng gatas ay kadalasang naglalaman ng mga 30 porsyento na solido ng tsokolate at gumagamit ng gatas na pulbos o pinapainit na gatas upang gumawa ng chocolate creamier at sweeter.
Ang iba pang sangkap na ginamit upang makabuo ng parehong madilim at gatas na tsokolate ay kinabibilangan ng: asukal, banilya o vanilla substitute at lecithin, na nagsisilbing isang emulsifying agent.
Buod: 1. Madilim na tsokolate ay may isang mas mataas na porsyento ng mga solido na cocoa kaysa sa milk chocolate 2. Ginagawa ang tsokolate ng gatas sa pamamagitan ng pagsasama ng tsokolate na may gatas na pulbos o condensed milk 3. Madilim na tsokolate ay may ilang mga benepisyo sa kalusugan na nauugnay dito 4. Madilim na tsokolate ay unang ginamit sa Gitnang Amerika sa panahon ng mga Aztec 5. Milk chocolate ay unang ginawa sa ika-19 na siglo ng isang Swiss tagagawa
