Bolus at chyme

Panimula

Ang lahat ng nabubuhay na organismo ay nangangailangan ng sustansya upang mabuhay. Habang ang mga halaman ay makakakuha ng kanilang mga nutrients sa pamamagitan ng mga proseso na nangyayari sa pamamagitan ng mga ugat, ang mga hayop ay nangangailangan ng pagkonsumo ng nutrients sa pamamagitan ng pisikal at kemikal na paraan. Ang kinain na pagkain ay binubuo ng protina, taba at kumplikadong carbohydrates na dapat na convert sa mga simpleng molecule sa pamamagitan ng isang proseso ng multistep ng panunaw at adsorption. Sa panahon ng panunaw, ang mga particle ng pagkain ay pinaghiwa-hiwalay sa mga mas maliit na sangkap na kung saan ay nahuhumaling sa hinaharap ng katawan. Ang break na ito ay mangyayari sa pamamagitan ng pisikal na paraan tulad ng nginunguyang at mga paraan ng kemikal tulad ng enzyme-catalysed reactions [3].

Ang sistema ng pagtunaw ng tao ay may pananagutan sa paglunok ng pagkain, pagtunaw, pagsipsip ng mga molekular na pagkain ng molekula at ng pag-aalis ng mga hindi natutunan. Ang digestive system mismo ay binubuo ng isang mahabang tubo na kilala bilang gastrointestinal tract at ilang accessory organo tulad ng mga ngipin, salivary glandula, atay, apdo at pancreas na lahat ay kasangkot sa pagkasira ng mga particle ng ingested pagkain [1]. Ang pagtunaw ng tract ay nagbibigay ng landas kung saan gumagalaw ang pagkain sa pamamagitan ng katawan. Ang pantunaw ay nagsisimula sa bibig habang ang enzymes sa laway ay nagsisimula upang masira ang mga particle ng pagkain. Sa panahon ng prosesong ito, ang pagkain ay nahahati sa mas maliliit na piraso ng paggawa ng posibilidad ng adsorption.

Ano ang bolus?

Ang Bolus ay tinukoy bilang isang ball-like na halo ng pagkain at laway na bumubuo sa bibig sa panahon ng proseso ng nginunguyang. Karaniwan itong may kulay na katulad ng pagkain na kinakain na may alkalina na pH dahil sa laway na ito ay halo-halong. Tumutulong ang chewing upang masira ang pagkain sa mga particle na madaling malunok. Ang laway ay nagdadagdag ng mga digestive enzymes, tubig at mucus na makakatulong upang mabulok ang mga particle ng pagkain habang sabay-sabay ang hydrating at lubricating them para sa lasa at upang tulungan ang proseso ng swallowing. Ang terminolohiya bolus mismo ay tumutukoy sa pinaghalong pagkain at kaugnay na mga paghahalo hanggang sa maipasa ito sa tiyan. Kapag ang bolus ay umabot sa tiyan at nakikipag-mix sa mga gastric juices, binabawasan nito ang laki at nagiging kilala bilang chyme.

Ano ang chyme?

Ang Chyme ay tinukoy bilang isang semi-fluid substance na nabuo sa tiyan. Ito ay ginawa ng bahagyang digested pagkain, tubig, hydrochloric acid at iba't ibang mga enzymes ng pagtunaw. Ito ay una sa acidic sa pH ngunit naglalaman din ng salivary at gastric enzymes at magbabalik mula sa tiyan hanggang sa maliit na bituka sa maikling batch [5].

Komposisyon ng chyme

Ang Chyme ay binubuo ng mga particle ng pagkain, tubig, salivary enzymes, gastric enzymes at bahagyang natutunaw na carbohydrates at protina. Naglalaman din ito ng mga selula mula sa bibig at lalamunan na maaaring maalis sa panahon ng pag-chewing at paglunok. Ang pangkalahatang oras na kung saan ang chyme ay mananatili sa tiyan pati na rin ang mga kamag-anak na halaga ng taba, carbohydrates at iba pa ay mag-iiba sa uri ng pagkain na kinakain. Halimbawa, ang nakakain na piraso ng pagkain na mayaman sa taba at protina ay magreresulta sa paggawa ng chyme na may langis at frothy habang ang paglunok ng mga pagkain na may karbohidrat na hindi maayos na chewed ay magreresulta sa chyme na naglalaman ng mga chunks ng hindi pinrosesong pagkain na gagawin manatili sa tiyan para sa mas matagal na panahon. Bilang karagdagan, ang iba pang mga kondisyon tulad ng mga imbensyon ng hormonal, pag-inom ng alak at tabako at talamak na stress ay maaaring makakaapekto rin sa komposisyon ng chyme. Mahalaga rin na ang chyme ay hindi nalilito chyle na bumubuo kapag ang taba ay nagsisimula sa digested sa maliit na bituka.

Paano nabuo ang bolus?

Ang proseso ng kemikal ng panunaw ay nagsisimula sa pag-chewing. Ang pagkain ay halo sa laway na ginawa ng mga glandula ng salivary. Ang laway na ito ay nagbasa at nagbabaguin ng PH ng pagkain na kinakain. Ang laway ay naglalaman din ng isang hanay ng mga enzymes tulad ng lysozymes, amylases at lipases [6]. Ang Lysozymes ay may function na antibacterial habang ang mga amylase ay tumutulong sa pag-convert ng mga starch sa maltose disaccharides. Ang Lipases sa kabilang banda ay tumutulong sa pagbagsak ng taba. Magkasama ang pag-chewing at moistening action ng mga ngipin at salivary enzymes ang nagpalit ng pagkain sa isang masa na tinatawag na bolus na mas madaling lunok. Ang dila ay nakakatulong sa paggalaw ng bolus mula sa bibig papunta sa pharynx.

Paano nabuo ang chyme?

Ang bolus ay dumadaan sa esophagus pagkatapos na malulon at babasagin sa bibig. Ang peristalsis ng mga kalamnan ng oesophageal ay nangyayari kung saan tumulong sa pagtulak ng pagkain patungo sa tiyan [3]. Kapag ang mga particle ng pagkain ay pumasok sa tiyan, ang puso ng sphincter ay magsasara at ang mga pinaghiwa ng mga particle ng pagkain ay mananatili sa tiyan nang mga 3 hanggang 4 na oras. Ang isang malaking bahagi ng panunaw ng protina sa loob ng bolus ay nangyayari sa tiyan. Ang pepsin enzyme kasama ang acidic na kapaligiran sa tiyan ay nagdudulot ng karagdagang breakdown ng mga protina. Ang pagkaliit at pagpapahinga ng mga kalamnan sa tiyan ay humahantong sa isang pagkilos na nakagiginhawa na higit pang nakakatulong sa pagtunaw ng kemikal sa tiyan. Ang bahagyang digested bolus kasama ang mga gastric juices ay tinutukoy ngayon bilang chyme. Pagkatapos ng chyme na ito ay ipinapasa sa maliit na bituka ngunit isang maliit na halaga lamang ang maaaring dumaan sa bawat oras. Narito ang pantunaw ng mga protina, taba at carbohydrates ay nakumpleto at ang pagsipsip ng nutrients ay nangyayari [3].

Conversion ng bolus sa chyme sa loob ng digestive tract

Sa pangkalahatan bolus ay swallowed at naglalakbay down ang esophagus sa tiyan para sa panunaw. Sa sandaling maabot ng bolus ang tiyan, ito ay nakikipag-ugnay sa mga gastric juice at nagiging chyme.Ang chyme pagkatapos ay naglalakbay bagaman ang mga bituka at gumagalaw para sa karagdagang panunaw at pagsipsip. Ang mga di-natapos na bahagi ay tuluyang pinalabas bilang mga bitamina.

Ang pantunaw ay nagsisimula sa bibig habang ang enzymes sa laway ay nagsisimula upang masira ang mga particle ng pagkain. Bilang pagkain ay chewed, ito ay nagiging lubricated na may laway, ginagawa itong mas mainit at madali upang lunok at digest. Ang mga ngipin ay isang mahalagang bahagi ng tract ng pagtunaw habang nagtatrabaho sila kasama ang bibig upang bungkalin ang pagkain at i-convert ang bawat kagat sa isang bolus. Matapos ang bolus ay lulunok, pumapasok ito sa lalamunan kung saan ito lumilipat patungo sa tiyan [6]. Ang acidic na kapaligiran ng tiyan kasama ang gastric enzymes ay nagreresulta sa conversion ng bolus sa chyme. Ang chyme na ito ay bumubuo ng isang liquefied mass na mula sa tiyan hanggang sa maliit na bituka.

Ang maliit na bituka ang bumubuo sa pangunahing site para sa panunaw at pagsipsip ng mga protina, taba at carbohydrates. Ang mga enzyme at secretions mula sa pancreas, atay at gallbladder ay nagsasama upang masira ang mga sustansya upang maipon ang mga ito sa dugo. Ang maliit na bituka ay bumubuo ng isang mataas na nakatiklop na ibabaw na may maliliit na mga proyektong daliri na kilala bilang villi. Ang ibabaw ng villi ay naglalaman ng microscopic projections na kilala bilang microvilli na karagdagang dagdagan ang ibabaw na lugar para sa pagsipsip ng nutrients.

Ang mga sustansya ay dumadaan sa mga bituka ng lamad sa sistema ng sirkulasyon, na nagdadala sa kanila sa mga tisyu ng katawan. Ang mga nutrients ay pagkatapos ay hinihigop sa mga cell, kung saan sila ay ginagamit para sa paglago, pag-aayos, at ang release o imbakan ng enerhiya. Ang chyme ay higit pa sa halo ng pancreatic juices. Ang mga juices na ito ay higit na naka-neutralize ang kaasiman ng chyme mula sa tiyan.

Anumang undigested chyme ang gumagalaw mula sa maliit na bituka sa colon sa malaking bituka. Dagdag dito ang higit na tubig at mga mineral na asin ay nakuha na nagiging sanhi ng natitirang undigested materyal upang maging mas puro bago excreted bilang faeces.

Mga pag-andar ng bolus

Kapag ang pagkain ay unang natutunaw sa bibig, ito ay sa anyo ng mga malalaking piraso na maaaring orihinal na nakagat o pinaghiwa. Ang mga piraso ay may napakaliit na lugar sa ibabaw na nangangahulugan na ang magagamit na lugar para sa mga enzymes na kumilos ay maliit din. Ang Bolus ay nabuo sa pamamagitan ng simpleng mekanikal at kemikal na proseso sa bibig. Ang pag-aani ng mga chunks ng pagkain sa pamamagitan ng masakit na pagkilos ng mga ngipin na sinusundan ng kasunod na pagkilos ng paggalaw ng mga dila at pisngi ng pisngi ay nagbubunga ng pagkasira ng pagkain upang tulungan ang mga susunod na proseso ng pagtunaw.

Mga function ng chyme

Ang isa sa mga pangunahing pag-andar ng chyme ay upang madagdagan ang ibabaw na lugar ng pagkain. Ang nadagdag na lugar sa ibabaw ay tutulong sa mga proseso na isinagawa ng digestive enzymes. Ang mga enzyme na ito ay maaari na ngayong maabot at kumilos sa isang hanay ng mga bagong ibabaw sa mga particle ng pagkain at sa gayon ay nadaragdagan ang rate ng pantunaw. Bilang karagdagan, ang chyme ay din stimulates ang digestive glands upang palabasin ang higit pang mga enzymes na kung saan aid sa karagdagang pantunaw [4].

Major pagkakaiba sa pagitan ng bolus at chyme

Bolus	Chyme
Ang pagkain ay binago sa bolus sa bibig	Ang Bolus ay binago sa chyme sa tiyan
Mas maraming alkalina dahil sa pagkakalantad sa salivary enzymes sa bibig	Mas maraming acidic dahil sa exposure sa hydrochloric acid sa tiyan
Ang ngipin at laway ay nagiging pagkain sa bolus	Enzymes turn bolus sa chyme
Si Bolus ay pumasok sa tiyan pagkatapos ng pagkasira ng makina at kemikal sa bibig	Ang Chyme ay pumapasok sa maliit na bituka pagkatapos ng kemikal na pantunaw sa tiyan