Alfredo at Carbonara

Alfredo at Carbonara

Ang mga Alfredo at Carbonara ay parehong pasta sauces. Ang parehong mga pasta sauces ay nagmula sa Italya. Narito tingnan natin ang ilan sa mga pagkakaiba sa pagitan ng alfredo at carbonara.

Isang puting sarsa, si Alfredo ay gawa sa mantikilya, perehil, mabigat na cream at tinadtad na bawang. Sarsa na ito ay madalas na nagsilbi sa fettuccine noodles. Si Alfredo ay madalas na halo-halong mga sangkap tulad ng perehil, hipon, bawang at manok. Ang may-ari ng Italyano na restaurant na si Alfredo di Lello ay kredito sa 'sarsa ng Alfredo'. Ito ay sinabi na ginawa niya ang unang Alfredo sauce sa 1914. Ang naunang bersyon ng ito ay isang Romanong ulam na tinatawag na Fettuccine al burro, na inihanda ng mantikilya.

Sa labas ng Italya, ang sarsa ng Alfredo ay kadalasang sinamahan ng manok at gulay.

Ang Carbonara ay ginawa mula sa pecorino romano, itlog, itim na paminta at guanciale. Kahit na ito ay hindi malinaw kapag ang pasta sauce ay ipinakilala sa unang pagkakataon, ito ay sinabi na ang pasta sauce ay dumating na kilala mula sa gitna ng ika-20 siglo. Sa panahon ng ika-20 siglo na ito Italyano pasta sauce naging sikat. Ang ilan ay nagsasabi na ang Carbonara ay tinatawag na kaya dahil sa itim na kulay nito. Ang pangalan ng carbonara ay nagmula sa salitang Italyano para sa uling. Sinasabi rin na ang pasta na ito ay unang ginawa para sa Italian miners ng uling. Sinasabi ng isa pang bersyon na ang Carbonara pasta sauce ay orihinal na ginawa sa paglipas ng uling grills. Hindi tulad ng mga Italians, ang mga Amerikano ay kilala na magdagdag ng cream sa carbonara.

Parehong paghahanda ang alfredo at carbonara pasta sauce. Makikita rin nito na ang sarsa ng carbonara ay maaaring magulo ng malamig kaysa sa alfredo sauce dahil sa pagkakaroon ng itim na paminta.

Buod

1. Isang puting sarsa, si Alfredo ay gawa sa mantikilya, perehil, mabigat na cream at tinadtad na bawang. Ang Carbonara ay ginawa mula sa pecorino romano, itlog, itim na paminta at guanciale.

2. Alfredo ay madalas na halo-halong sa mga sangkap tulad ng perehil, hipon, bawang at manok.

3. Ang may-ari ng Italyano na restaurant Alfredo di Lello ay kredito na may 'sarsa ng Alfredo'. Ito ay sinabi na ginawa niya ang unang Alfredo sauce sa 1914.

4. Noong kalagitnaan ng ika-20 siglo na naging sikat ang Carbonara pasta sauce. Ang pangalan ng carbonara ay nagmula sa salitang Italyano para sa uling. Sinasabi rin na ang pasta na ito ay unang ginawa para sa Italian miners ng uling. Sinasabi ng isa pang bersyon na ang Carbonara pasta sauce ay orihinal na ginawa sa paglipas ng uling grills.

5. Ang carbonara sauce ay maaaring lumabas nang kaunti kaysa sa alfredo sauce dahil sa pagkakaroon ng itim na paminta.