Pagkakaiba sa pagitan ng Coconut Butter at Coconut Oil
Lubhang magkatulad ang langis ng niyog at niyog, ngunit may ilang mga pangunahing pagkakaiba. Ang una ay may kaugnayan sa kung paano pareho silang binubuo. Ang mantikilya ay ginawa mula sa buong karne ng niyog, samantalang ang langis ay lamang ang langis na nilalaman ng niyog. Mahalagang tandaan na ang humigit-kumulang 65% ng karne ng niyog ay langis. [I] Dahil dito, ang langis ng niyog ay kadalasang umiiral bilang isang napakalinaw na langis sa temperatura ng kuwarto, o anumang nasa itaas na 76 degrees Fahrenheit, [ii] at magiging mas malabo at mas matatag habang bumababa ang temperatura. Ang coconut na mas mahusay, sa kabilang banda, ay may isang mas karne komposisyon at kumalat na katulad ng mantikilya mismo o kahit peanut butter. Ang coconut ay mas mahusay na nagpapanatili ng isang puting hitsura at solid sa temperatura ng kuwarto at maglaho lamang kapag pinainit sa isang mas mataas na temperatura.
Ang langis ng niyog ay kadalasang ginagawa sa pamamagitan ng pagkuha ng langis sa pamamagitan ng alinman sa isang tuyo na proseso o basa na proseso. Ang dry process ay gagamit ng sunog o sikat ng araw upang lumikha ng tinatawag na copra na kung saan ay pipilitin para sa langis. Ang wet process ay gumagamit ng hilaw na niyog at lumilikha ng isang emulsion ng tubig / langis, na nangangahulugan na ang langis ay kailangang mabawi ng matagal na pag-init. Ang ganitong uri ng pagkuha ay nangangailangan ng higit na pamumuhunan at enerhiya. [Iii] Ang paggawa ng coconut butter ay isang mas simple na proseso at madaling sapat na para sa karamihan ng mga tao na makumpleto sa kanilang tahanan kahit na! Maaari itong gawin sa pamamagitan lamang ng pagbili ng tuyo, unsweetened shredded coconut mula sa anumang grocery store at ilagay ito sa isang food processor o blender hanggang maging isang butter-like consistency.
Ang langis ng niyog ay may maraming mga culinary application. Maaari itong magamit sa pagbe-bake bilang isang kapalit para sa anumang recipe na tumatawag para sa mantikilya. Maaari din itong gamitin para sa anumang bagay na pin fried at gumagana nang mahusay sapagkat ito ay may mas mataas na usok mula sa karamihan ng mga langis, 450 degrees Fahrenheit para sa pinong langis ng niyog at 350 degrees para sa hindi nilinis na langis. [Iv] sautéing gulay, scrambling eggs, paggawa ng smoothies, at kahit na sa pancake. [v] Ang mantikilya ng niyog ay mas karaniwang ginagamit bilang isang pagkalat, bagaman ang ilan ay gumagamit nito bilang isang sahog sa matamis na patatas o kalabasa. Maaari rin itong magamit kapag naghahanda ng curry. [Vi] Bagaman magkakaroon ng lasang niyog, ang mantikilya ay mas malakas kaysa sa langis dahil naglalaman ito ng buong karne ng niyog.
Ang langis ng niyog ay may maraming mga benepisyong kaugnay sa kalusugan. Ito ay mas malusog kaysa sa iba pang mga langis ng pagluluto at regular itong ginagamit ay maaaring maiwasan ang sakit sa puso at mataas na presyon ng dugo. Ito ay dahil ang karamihan sa mga taba sa langis ng niyog ay medium-chain triglycerides, kaysa sa mga pang-chain na triglyceride sa iba pang mga langis, at madaling magamit bilang enerhiya. [Vii] Coconut mantikilya ay may katulad na nutritional benepisyo, ngunit dahil kasama dito ang lahat ng ang karne ng niyog, ito ay hindi eksklusibo na binubuo ng taba. Maaari rin itong magbigay ng iba pang mga kritikal na nutrients tulad ng hibla, potasa, magnesiyo at bakal. [Viii] Ang langis ng niyog ay maaari ding gamitin bilang isang natural na paggamot para sa Alzheimer's Disease, paggamot sa ihi tract, impeksyon sa kidney, pagpapagaan sakit sa arthritis,, na nagbibigay ng tulong sa parehong immune system at utak na pag-andar kabilang ang memorya. Ang langis ng niyog ay nagpapabuti din ng enerhiya, pagtitiis, pantunaw, mga isyu sa balat, sakit sa gilagid at pagkabulok ng ngipin, osteoporosis, at uri ng diyabetis. Gumagana ito upang mabawasan ang mga isyu sa tiyan, sintomas ng sakit sa gallbladder, pancreatitis at sakit sa atay. [Ix]
Ang langis ng niyog ay karaniwang ginagamit sa paghila ng langis, na hindi isang aplikasyon na angkop para sa coconut butter. Ang paghila ng langis ay nakumpleto sa pamamagitan ng pag-swipe ng isang kutsara ng langis sa iyong bibig kahit saan mula sa sampu hanggang dalawampung minuto. Ang tradisyunal na gamot sa India ay nagpapahiwatig na ang pagsasanay na ito ay nakakatulong sa paggamot ng pagkabulok ng ngipin, pagbibigay ng masamang hininga, pagpapagaling na gum, pagpigil sa sakit sa puso at pamamaga, pagpigil sa mga cavity at pagpaputi ng ngipin. Maaari rin itong palakasin ang mga gilagid at panga, pagalingin ang mga basag na labi, magbigay ng tulong ng immune system at pagalingin ang mga namamagang lalamunan. [X]
Ang pagkonsumo ng parehong langis ng niyog at niyog ng niyog ay humantong sa marami upang sabihin sa mga epekto nito sa balat, buhok at kalusugan ng kuko. Gayunpaman, maraming iba pang mga kagamitang pampaganda para sa parehong mga produkto. Ang langis ng niyog ay maaaring magamit bilang losyon para sa dry skin, bilang chelbone highlighter, kapag hinahaplos ang mga binti ng isa, bilang isang malalim na kondisyon, bilang isang remedyo na pampaganda at malinis na mukha. Maaari rin itong gamitin upang magdagdag ng shine sa iyong buhok at bilang isang scrub ng katawan. [Xi] Ang ilan sa mga kagamitang pang-kagandahan ng niyog na mantikilya ay kinabibilangan ng paggamit nito bilang isang additive sa isang paligo, para sa paggamot ng mga dulo ng split, bilang isang pangmukha gabi-cream o exfoliant, at kahit bilang isang paa paliguan. [Xii]
Ang tipikal na presyo para sa langis ng niyog at niyog ay katulad, karaniwang nagtitinda para sa pagitan ng $ 15 at $ 20 sa Estados Unidos. Gayunman, ang presyo na ito ay kadalasang bumili ng 32-54 ounces ng langis ng niyog, samantalang ang karaniwang sukat na pakete para sa coconut butter ay 14-16 ounces. Gayunpaman, ang coconut butter ay maaaring gawin sa bahay para sa isang mas mababang presyo. Ang average na presyo sa bawat kalahating kilong dry, shredded, unsweetened coconut ay $ 5 lamang.
