Zucchini at Squash
Sa panahon ng taglagas, ang mga gardeners ng bahay at mga lokal na magsasaka ay nagsisimulang magdala ng kanilang mga pananim. Di-nagtagal ang mga istante ng tindahan at kusina ay puno ng sariwang ani at masarap na amoy ng pagluluto sa hurno. Maraming mga pananim ang dumating sa panahon ng pagkahulog, kabilang ang mga kamatis, beans, karot, patatas, zucchini, at kalabasa. Lumalaki ang bawat isa sa ibang paraan at lumilikha ng iba't ibang uri ng pagkain. Dahil ang mga zucchini at squash ay madalas na naisip na halos magkatulad, ang paggalugad ng mga pagkakaiba sa pagitan ng mga zucchini at squash ay makakatulong sa mga gardeners at cooks na gamitin ang mga ito sa kanilang pinakamalaking lawak.
Taxonomy of Zucchini and Squash Ang parehong zucchini at squash ay nabibilang sa genus Cucurbita bagama't sila ay mga miyembro ng iba't ibang uri ng hayop. Ang Zucchini '"ay sa pepo ng species. Ang kalabasa '"ay sa species maxima, mixta, moschata, at pepo.
Kasaysayan ng Zucchini at Squash Ang Zucchini '"ay bahagi ng pamilyang squash, ito ay unang nilinang ng katutubong mga tao sa North America. Ito ay dinala sa Europa ng mga bumabalik at malawakan na nilinang sa Italya, kung saan nakuha ang pangalan nito. Sa huli ang planta ay muling ipinakita sa Amerika na may hindi kapani-paniwala na katanyagan. Squash '"ay bahagi ng' Three Sisters 'ng tradisyonal na agrikultura ng Native American (ang iba pang dalawang bahagi ay mga beans at mais). Ito ay mabilis na pinagtibay ng maagang settlers dahil sa madaling pag-imbak nito sa mga buwan ng taglamig.
Paglilinang ng Zucchini at Squash Ang Zucchini '"ay kadalasang tinatawag na summer squash dahil ito ay inani noong Agosto at Setyembre. Sa tagsibol at tag-init ay lumalaki ito sa mga puno ng ubas. Ang mga puno ng ubas na ito ay gumagawa ng mga malalaking, maliwanag na kulay na bulaklak na nagbubunga ng zucchini, technically isang prutas dahil iniimbak ang mga buto ng halaman. Ang kalabasa '"sa pinakasikat na anyo ng kalabasa, ay huli sa taon, Oktubre o Nobyembre. Bago ito lumalaki sa parehong paraan tulad ng zucchini, bagaman ito ripens mas mahaba at puno ng ubas at lumalaki sa isang mas malaking sukat.
Pagluluto ng Zucchini at Squash Ang Zucchini '"ay isang napakabigat na gulay na maaaring maging lightly sauté at kinakain. Maaari rin itong lutuin sa halos anumang iba pang paraan, alinman sa nag-iisa o sa iba pang mga gulay. Ito ay isang sangkap na sangkap sa risoto at napakapopular sa tinapay na yari sa tinapay at muffin. Ang kalabasa '"ay maaring maging handa sa iba't ibang paraan. Madaling iimbak lamang sa pamamagitan ng pagpapanatili nito sa isang malamig na tuyong lugar hanggang handa ka nang kainin. Maaari kang mag-ihaw ng kalabasa, itapon ito para sa sopas, o alisin ang mga buto at pindutin ang mga ito para sa langis. Ito ay isang napaka-maraming nalalaman halaman.
Buod: 1.Zucchini at squash ay parehong mga miyembro ng parehong genus. 2.Both zucchini at squash ay orihinal na lumaki sa North America ngunit zucchini ay pagkatapos ay intensively nilinang sa Italya hanggang sa naabot nito kasalukuyan form. 3.Zucchini ay ani sa huli ng tag-init at squash ay ani sa huli taglagas. 4.Ang zucchini at squash ay nagbibigay ng maraming iba't ibang mga opsyon sa pagluluto kabilang ang Pagprito, pagluluto sa hurno, at litson, bagaman ang kalabasa ay mas madaling mag-imbak para sa matagal na panahon.
