Ziti at Penne
Ang Penne ay isa sa maraming uri ng pasta na may mga piraso sa cylindrical na hugis. Ang Penne ay may dalawang pangunahing uri sa Italya, katulad ng penne lisce at penne rig, na may rig na may mga ridges sa bawat pansit. Kabilang sa iba pang variant ng penne ang pennon, na karaniwang mas malawak. Mayroong isang uri ng penne lisce na may makinis na texture na walang mga ridges, na tinatawag na mostaccioli, at mayroon ding ziti, na guwang na mahahabang wom, na may makinis na texture at square-cut na mga gilid. Kapag pinutol sila sa mas maikli na tubo, tinatawag itong 'cut ziti', bagaman ang ilang partikular na pagkaing ginawa mula sa penne-shaped pasta ay maaaring tawaging 'cut ziti'. Ang Ziti sa isang mas malawak na form ay kilala bilang zitoni, ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na nagsasabi sa pagkakaiba sa pagitan ng penne variants ay maaaring maging mahirap, lalo na sa mga bansa tulad ng Estados Unidos, dahil ang mga produkto ay pinangalanan naiiba depende sa rehiyon; sa gayon ay may isang ugali sa pagpapalit ng pangalan ridged at makinis penne subtypes.
Maaaring tumagal ang Ziti sa iba't ibang mga kahulugan. Habang sa mga oras na ito ay maaaring sumangguni sa isang ganap na iba't ibang uri ng pasta ulam, sa ilang mga lugar na ito ay maaaring sumangguni sa isang pasta ulam na may penne bilang pasta. Ang pangalan ay nagmula sa salitang Italyano na 'zito' para sa kasintahang lalaki, at ang tradisyonal na paglilingkod sa maraming Italian weddings. Ang inihurnong ziti ay karaniwang binubuo ng sarsa, pagpuno at lutong pasta. Ang mga recipe ay binuo, handa at mahinahon luto bago sila ay inihurnong.
Sa mga tuntunin ng pagluluto, ang penne ay karaniwang niluto sa katatagan, ngunit hindi katigasan, na kilala bilang 'al dente' sa wikang Italyano. Ito ay karaniwang tumutukoy sa kalagitnaan ng yugto ng pagluluto, kung saan ang pasta ay mahirap sa gitna, at ang over-cooked yugto kung saan ang pasta ay masyadong malambot. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng penne at ziti ay maaaring maging mabuti na samantalang ang penne ay maaaring itapon o luto, ang ziti ay laging luto. Gayunpaman, kapwa sila ay magkapareho ng mga oras ng pagluluto at mga kinakailangan sa tubig.
Buod: 1. Sa hitsura, ang ziti ay may isang bahagyang mas malaking lapad at makinis na ibabaw, habang ang penne ay may mas maliit na lapad at matarik na ibabaw. 2. Ang Ziti ay may mga dulo nito na tuwid, habang ang penne ay may pahilis na mga dulo (gupitin sa anggulo). 3. Ang Ziti ay halos laging inihurno, samantalang ang penne ay maaaring itapon o lutuin.
