White Bread and Wheat Bread

Puting tinapay

White Bread vs. Wheat Bread

Ang tinapay ay isang mainam na pagkain na inihanda ng kuwelyo ng harina at tubig, at karaniwang ginagamit ang iba pang mga karagdagang sangkap. Ang kuwarta ay karaniwang inihurno, ngunit sa ilang mga kultura ang tinapay ay maaaring steamed, pinirito, o inihurno sa isang walang karga na kawali. Ang tinapay ay maaaring maging leaven o walang lebadura. Ang ilang iba pang malawakang ginagamit na sangkap sa paggawa ng tinapay ay gatas, asukal, itlog, prutas, gulay, mani, buto, at pampalasa.

Ang tinapay ay kadalasang ginawa mula sa harina sa trigo ng harina, pinag-aralan gamit ang lebadura, pinapayagan na tumaas, at pagkatapos ay inihurnong oven. Dahil sa mataas na antas ng gluten (na nagbibigay sa masa at kalasag nito), ang karaniwang trigo ay ang pangunahing butil na ginagamit sa paghahanda ng tinapay. Ang tinapay ay maaari ding gawin sa iba pang mga uri ng trigo na harina tulad ng durum, spelling, maize, barley, rye, at oats.

Ang tinapay ng trigo ay maaari ding tinukoy bilang buong tinapay na butil o buong tinapay na trigo. Mayroon itong mas mataas na hibla kaysa sa puting tinapay. Ang harina na ginagamit upang makagawa ng puting tinapay ay kadalasang nagbubuga ng pagpapaputi sa pamamagitan ng mga kemikal tulad ng klorin dioxide o potasa bromate upang alisin ang bahagyang dilaw na kulay at gawin ang mga katangian ng pagluluto na mahuhula.

Gayunpaman, ang harina na ginagamit sa puting tinapay ay nag-aalis din ng masustansiyang pandiyeta, bitamina B, bakal at micronutrient, kaya ang karamihan sa mga taong nakakamalay sa kalusugan ay mas gusto kumain ng wheat bread sa halip na puting tinapay. Kasama sa wheat bread ang riboflavin, thiamin, niacin, pati na rin ang bakal. Ang puting tinapay, kadalasang ginusto ng mga tao para sa medyo matamis na lasa nito at mas mahusay na texture, ay nananatiling isang mahalagang mapagkukunan ng mga pangunahing sustansiya hanggang sa ngayon.

Gayunpaman, ang mga nakapagpapalusog na elemento ay higit pa sa mga ginagamit upang mapalakas ang mga hindi malusog na produkto. Halimbawa, upang makuha ang hibla na nilalaman ng isang buong tinapay ng trigo, kailangan ng isang tao na kumain ng 8 loafs ng puting tinapay.

Wheat Bread

Ang high-fiber bread ay natagpuan upang mabawasan ang panganib ng atake sa puso dahil sa kanyang mahusay na fiber content. Ayon sa pag-aaral mula sa University of Washington, ang pagbabago mula sa puti hanggang sa buong wheat bread ay bumababa ng pagkakataon na magkaroon ng sakit sa puso sa hanggang 20 porsiyento.

Ang mataas na fiber content ng buong wheat bread ay tumutulong din sa tamang paggana ng mga sistema ng digestive at excretory. Sinusuportahan ng maraming proteksiyon sa lupa ang pagsuporta sa trigo sa tinapay sa puting tinapay. Ito ay dahil ang produksyon ng tinapay ng trigo, hindi tulad ng puting tinapay, ay hindi nangangailangan ng karagdagang mga proseso, na ginagawang mas friendly na lupa.

Paano natin matutukoy ang tunay na buong wheat bread mula sa iba pang imitasyon at look-alikes? Sapagkat ang tinapay ay kayumanggi ay hindi nangangahulugang ito ay buong tinapay na trigo. Tingnan ang mga sangkap na nakasulat sa pack at siguraduhin na ang unang sangkap (na karaniwan ay ang isa na may pinakamataas na dami) ay buong trigo o buong harina na pagkain na taliwas sa mayaman na trigo harina o lamang trigo harina. Ang pagkakaroon ng karamelo ay isa ring tagapagpahiwatig na ang tinapay sa harap mo ay hindi tunay na kayumanggi tinapay at ito ay kulay sa halip. Ang pangkalahatang tuntunin ng hinlalaki ay: ang mas kaunting mga sangkap sa tinapay, mas natural ito. Ang pagkakaroon ng buong pagkain o buong-trigo harina bilang pangunahing sangkap ay din ng isang magandang sign; dapat itong maging mas mahusay para sa iyo at sa planeta.

SUMMARY

1 · Ang tinapay na puti ay ginawa mula sa harina na naglalaman lamang ng endosperm, samantalang ginagamit ang butil ng trigo pareho ang endosperm at ang bran.

2 · Ang wheat bread ay may mas mataas na fiber content at nagbibigay ng iba pang nutritional mga halaga.

3 · Hindi lahat ng tinapay na kayumanggi ay tinapay na trigo; ang ilan ay maaaring maging puting tinapay na nagkakalat bilang tinapay na trigo sa pamamagitan ng pag-kulay ng karamelo upang ito ay magmukhang kayumanggi.

4 · Ang white bread ay hindi pa rin nakikipagkumpetensya sa nutritional value ng bread wheat.