Sushi at Sashimi
Sa wikang Ingles, ang sashimi ay kadalasang ginagamit upang ilarawan ang mga inihaw na isda. Ang orihinal na Japanese delicacy ay karaniwang binubuo ng iba't ibang uri ng isda na nilagos sa isang halo ng wasabi at toyo na hiniwa sa manipis na piraso at pagkatapos ay nagsilbi raw. Sa kabilang banda, ang sushi ay mahalagang nangangahulugang suka ng bigas na nakabatay sa maraming uri ng mga karagdagang sangkap, ang pinakasikat sa kanila na sariwang hilaw na isda.
Karaniwang bumubuo ang Sashimi ng unang kurso ng isang tunay na pagkain ng Hapon kahit na ito ay bahagi din ng pangunahing kurso, na nagsisilbi sa bigas at Miso na sopas sa dalawang magkakaibang pinggan. Ito ay isang malakas na paniniwala sa bansang Hapon na ang sashimi, na itinuturing na pinakamainam na paghahanda sa lutuing Hapon, ay dapat na ihain bago ihahatid ang mga masidhing lasa. Nangunguna sa lahat, ang Sashimi ay napaka-epektibong naglulunsad ng pagpapahalaga ng kapritso sa kultura ng Hapon. Ang pangunahing sangkap, kadalasang hinihit na pagkaing-dagat, ay binabaluktot sa puting labanos (daikon) na pinutol sa mahahabang mga thread. Ang bawat slice ng pagkaing-dagat ay hinahain ng dahon ng shisho. Ang pangunahing sangkap ng sashimi ay hindi kinakailangang isang raw na isda - maaari rin itong maging pusit, hipon o pugita. Dahil sa chewy nature nito, kung minsan ang pugita ay inihahain na luto sa halip na hilaw. Ang ilang mga hindi karaniwang paghahanda ng sashimi ay binubuo ng sashimi na binubuo ng mga bagay tulad ng bean curd skin, manok at kahit na raw na karne ng kabayo.
Ang tradisyunal na anyo ng sushi ay binubuo ng bigas at fermented fish na pinangalagaan gamit ang asin. Ang prosesong ito ay bumabalik sa Timog-Silangang Asya kung saan ang paghahanda na ito ay nananatiling popular hanggang sa petsa. Ang modernong sushi ay may maliit na pagkukunwari sa mas matanda. Ito ay isinasaalang-alang sa mga unang fast food dish. Hindi tulad ng sashimi, ang sushi ay kilala na umiiral sa iba't ibang anyo; ang kaibahan na ito ay ang resulta ng paggamit ng iba't ibang mga condiments, sangkap at fillings magkasama sa iba't ibang mga paraan kaya nagbibigay ng pagtaas sa iba't ibang mga pagkain. Ang iba't ibang uri ng sushi ay kinabibilangan ng Makizushi, Oshizushi, Inarizushi, Narezushi, kanluran ng sushi atbp. Ang popular na anyo ng sushi (kanluran sushi) ay binubuo ng mga rice roll na puno ng iba't ibang mga fillings at may iba't ibang mga sarsa.
Dahil ang raw seafood ay isang bahagi ng parehong paghahanda, ang dalawang delicacy ay nagdadala ng ilang karaniwang mga panganib sa kalusugan. Ang raw raw fish mula sa sariwang tubig ay karaniwang itinuturing na mapanganib dahil sa banta ng mga parasito. Ang mga isda tulad ng salmon ay hindi kinakain ng tuwid mula sa tubig dahil ang mga ito ay may posibilidad na magdala ng roundworm larvae na maaaring potensyal na mapanganib sa mga tao. Ang ilang mga uri ng sushi ay maaaring humantong sa malubhang pagkalason kung hindi maayos na ginawa. Ang isang paraan upang maiwasan ito ay upang i-freeze ang pagkaing-dagat sa sub zero temperatura upang patayin ang mga parasito.
Iwanan ang iyong mga komento sa paksang ito sa ibaba.
