Sopas at Chowder

Soup vs Chowder

Ang pagkakaiba-iba ng chowder mula sa sopas ay katulad ng paghahambing ng isang pusa mula sa isang hayop na mammal. Ito ay dahil ang chowder ay halos isang uri ng sopas. Karaniwan, ang chowder ay mas makapal na uri ng sopas dahil ito ay batay sa cream habang ang sopas, sa pangkalahatan, ay kadalasang ginawang mas manipis at may sabaw.

Sa mga tuntunin ng pinanggalingan, ang chowder ay may malalim na mga ugat mula sa Northeastern region ng US, lalo na sa New England, kaya ang sikat na resipe nito na "New England Clam Chowder." Ang isa sa mga unang nakasulat na resipe ay lumitaw noong 1751. Sa kabilang banda, Amerika noong 1742 sa unang nai-publish na kolonyal na cookbooks ni William Parks.

Ang pangalan na "chowder" ay talagang nagmula sa salitang Pranses na "chaudiere" na isang uri ng pagluluto ng daluyan tulad ng boiler o palayok kung saan ang mga mangingisda ng Pranses ay lutuin ang kanilang mga nakakakuha ng mga veggies at patatas. Sa kabila ng kahulugan ng etymological na ito, ang chowder ay isang napaka-Amerikanong ulam ngunit may ilang impluwensyang Pranses gayunman. Ang sopas ay may French na pinanggalingan sa salitang "soupe" na maaaring literal na isalin sa "sopas" o "sabaw."

Ang tsaa ay makapal sapagkat ito ay pinayaman ng harina at asin na taba ng baboy na ang kumbinasyon ay nagbibigay sa creamy texture nito. Inihanda ng ilan ang kanilang chowder sa pamamagitan ng pagsasama ng mga crackers ng saltine, gatas, at mga durog na biskwit sa barko. Batay sa ilang mga custom na gawi, ang chowder ay gumagamit din ng cream, patatas, pagkaing-dagat at mga sibuyas. Tungkol sa paggamit ng seafood, ang mga tulya ay mas gusto kaysa sa isda lalo na sa Northeast dahil ang mga ito ay labis na labis sa rehiyon na iyon.

Ang ilang mga Amerikano chowder deviates mula sa pamantayan ng pagdaragdag ng gatas at cream. Upang punan ang agwat na ito, ang mga eksperto ay gumagamit ng base ng kamatis sa halip na makuha ang halos parehong uri ng creamy consistency bilang ebedensya sa Manhattan Clam Chowder. Bilang karagdagan, maraming mga lokal na tao ang nag-eeksperimento sa ulam na ito. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga sangkap ay maaaring mag-iba mula sa lugar patungo sa lugar na may paggalang sa orihinal na resipe. Hindi mahalaga kung saan ang chowder ay inihanda, ang mga taong kumakain ay laging inaabangan ang pakiramdam ng creamy at chunky ng paghahanda.

Ang sopas ay ayon sa tradisyon ang kinain ng sabaw ng isang halo ng iba't ibang mga sangkap tulad ng mga veggie, legumes, pampalasa at karne (kasama ng marami pang iba) sa pamamagitan ng pagluluto ng mga ito sa isang daluyan ng mainit na tubig upang makabuo ng isang natatanging lasa at aroma. Mayroon itong dalawang pangunahing klasipikasyon na katulad: makapal at malinaw na sarsa.

Buod:

1.Chowder ay isang thickened cream-based na sopas. Ito ay isa sa maraming pagkakaiba-iba ng sopas. 2.Soup ay karaniwang thinner sa pagkakapare-pareho kaysa sa chowder. 3.Soup ay may sabaw. 4.Soup lumitaw sa Amerika ng kaunti mas maaga kaysa chowder.