Maghintay at Chutney
Ang mga chutney ay perpekto kapag nagsilbi sa isang gitling ng maanghang curries. Walang makakapuksa ng isang mahusay na inihaw na piraso ng karne ng baka na nagsilbi sa isang kasiya-siyang tangy at maasim na kagalakan. Ang chutney at relish ay kadalasang ginagamit nang magkakaiba. Ang Relish ay tumutukoy sa isang uri ng sarsa ng atsara na maaaring kainin ng simpleng pagkain upang mapabuti ang lasa at lasa. Ang mga chutney ay makapal na mga kakaibang sauce na karamihan ay naglalaman ng mga pampalasa at prutas.
Ano ang Relish?
Ang pagtamasa na naitala ay tumutukoy sa isang piquant sauce na maaaring ihain sa simpleng pagkain na ang pangunahing layunin ay upang mapagbuti ang pampalasa. Gayunpaman, pinaniniwalaan na ang pangunahing layunin ng pagnanais sa nakaraan ay upang mapanatili ang mga natitirang gulay upang magamit mamaya sa panahon ng taglamig. Ang basic relish ay naglalaman ng mga piraso ng gulay na tinadtad, mas masarap na puti o limon juice, asin, minsan pampalasa tulad ng mga buto ng dill, turmerik, mustasa, kari pulbos at chili. Tomato, quintessential gentleman relish, piccalilli at chow-chow ay kabilang sa mga pinaka-popular na relishes sa mundo. Sa US, ang relishes ay kadalasang ginagamit sa mga mainit na aso, burgers at sandwiches. Ang mga relishes ay halos maasim sa halip na matamis. Gayunpaman, ang matamis na iba't-ibang umiiral at maraming mga recipe na kasangkot sa pagdaragdag ng mga prutas masyadong.
Ano ang Chutney?
Chutney ay isang makapal na pasty tulad ng sauce na maaaring maging chunky. Ito ay kadalasang binubuo ng mga bunga at pampalasa at ang pinagmulan nito ay nasa Indya. Ang salita chutney ay tumutukoy sa isang Indian tern, 'chatni' na nangangahulugan na mabigat spiced. Ang pangunahing recipe ng chutney ay may mga prutas, mani, suka o lemon juice, asukal, pampalasa tulad ng kulantro, bawang, luya, kumin, kardamono at tamarin. Kung gayon, paano ito kinakain?
Ang Chutney ay imbento sa karamihan upang kainin ng iba't ibang mga curries, ngunit ngayon maraming tao ang gumagamit kung para sa cheddar cheeses at sandwiches. Ang Chutney ay maaari ring ihain bilang isang paglulon sa sauce para sa karne o sa bigas at patatas.
Mga Pagkakaiba sa Pagitan ng Maghain at Chutney
Kahulugan
Ang paghagupit ay tinukoy bilang isang atsara o piquant sauce na maaaring idagdag sa simpleng pagkain upang mapabuti ang lasa. Chutney ay isang tunay na maanghang na sarsa na gawa sa karamihan ng prutas at kung minsan ay prutas, asukal, pampalasa at suka / lemon juice.
Hindi pagbabago
Ang chutney ay mas malambot sa texture. At mas mababa chunky lalo na kapag luto. Ang sarsa ng sarsa ay chunky sa pagkakapare-pareho at hindi maaaring maglaman ng anumang mga chunks.
Proseso ng Paghahanda
Ang Chutney ay nagsasangkot ng isang mabagal na proseso ng pagluluto kung saan ang mga prutas ay gumagamit ng lutuin hanggang sa talagang malambot. Ang kaginhawahan ay binubuo ng mga maliliit na gulay na maaaring lutungin o hilaw.
Mga sangkap
Ang Chutney ay naglalaman ng mga prutas na karamihan habang ang mga relishes ay karamihan ay gawa sa mga gulay.
Pinanggalingan
Ang Chutney ay orihinal na mula sa India at maaaring masubaybayan pabalik sa mga siglo. Ginagamit ito ng India sa loob ng maraming siglo bilang isang lutuing bahagi ng ulam. Ang relish ay orihinal na mula sa England at mas kamakailan kaysa sa chutney.
Spices
Ang chutney ay naglalaman ng maraming pampalasa. Maaaring magkaroon o hindi maaaring magkaroon ng pampalasa.
Taste
Ang paghahatid ay hindi kasing matamis na ito ay may malabo na maasim na lasa. Ang chutney ay kadalasang matamis at maasim dahil sa pagdaragdag ng asukal.
Paglilingkod
Hinahain ang mga chutney kapag sariwa. Ang relishes ay madalas na sinadya upang maging [nakalaan at maaaring tumagal ng mas matagal kaysa sa mga chutney.
Relish vs Chutney: Chart ng Paghahambing
Buod ng Relish vs Chutney
- Ang mga relish at chutney ay lahat ng mga pinggan na idinagdag upang gawing masarap ang pagkain.
- Ang relish ay orihinal na mula sa England habang nagmula ang Chutney mula sa India. Ang chutney ay maaaring napetsahan pabalik sa tatlong siglo na ang nakakaraan habang ang kagalakan ay dumating lamang ng isang siglo na ang nakalipas.
- Ang relishes ay orihinal na ginamit bilang isang paraan ng pagpapanatili ng mga gulay upang maubos sa taglamig.
- Ang paghahatid ay kadalasang naglalaman ng higit pang mga gulay; gayunpaman, ang ilang mga recipe isama prutas.
- Ang mga Chutney ay kadalasang naglalaman ng mga prutas at maraming pampalasa.
- Relishes madalas magkaroon ng isang tangy at maasim lasa, habang chutneys ay madalas na kung hindi palaging matamis. Ito ay dahil sa kalaunan ay may mga additives ng asukal.
- Ang mga chutney ay naglalaman ng maraming pampalasa habang ang relishes madalas ay hindi.
- Sa kabila ng mga pagkakaiba, pareho ang mga dakilang pagdaragdag sa isang talahanayan ng hapunan at kung tapos na ang karapatan ay maaaring tumagal ng isang simpleng pagkain sa susunod na antas ng lasa.
