Palm Sugar at Cane Sugar
Palm Sugar Vs Cane Sugar
Mayroong napakalinaw na pagkakaiba sa pagitan ng asukal sa palma at asukal sa tungkulin. Ang tanging nahihirapan sa pagkilala sa ganito ay dahil ang mga sugars ay paminsan-minsan ay nakikipagkalakalan o pinapalakip sa ilalim ng kanilang mga alternatibong pangalan kung saan, sa kasamaang palad ay hindi talaga nagsasabi tungkol sa eksaktong produkto ng asukal. Tulad ng kaso ng asukal sa palma na kung minsan ay ibinebenta bilang 'asukal sa niyog' kung kailan, sa katunayan, hindi ito laging nakuha mula sa niyog.
Tandaan, ang niyog ay isa lamang sa maraming uri ng palad. Gayundin dahil sa katanyagan nito sa buong Timog Silangang Asya, ang asukal sa palma ay kilala sa ilan sa mga mas popular na katutubong pangalan tulad ng gur, gud at jaggery. Ngunit una, ang malinaw na pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay nakasalalay sa kung anong halaman ang nakuha mula sa asukal. Para sa asukal sa palma, maliwanag na nagmula ito sa puno ng palma. Para sa sugar cane ay nagmumula ito sa tubo, isang tiyak na planta sa bukid na popular sa komersyal na halaga nito na itinuturing din bilang isang uri ng damo. Para sa huli, ang asukal ay kilala bilang sucrose. Ang asukal na cane na ginamit upang i-monopolyo ang merkado ng asukal sa nakaraan. Ngunit dahil ito ay naging isang mas mahal na uri ng sucrose, ang katanyagan nito ay nagsimulang lumiit. Karamihan sa asukal sa tubo ay kinakalakal sa mga pinakapopular na porma ng kalakalan nito tulad ng mga cube ng asukal o bilang raw na pulbos na asukal. Para sa asukal sa palma, ito ay kadalasang nakikipagkalakalan sa anyo ng mga cones, mga bloke at kahit na sa form na i-paste nito. Gayunpaman, mahalaga din na malaman na ang dalawang uri ng asukal ay sumasailalim ng halos parehong proseso ng paggawa ng asukal. Para sa sugar cane, ang pagpindot sa buong shoots ng sugarcane mga resulta sa pagkuha ng juice na kung saan ay mamaya kaliwa upang tumayo at purified para sa evaporate. Pagkatapos, ito ay dinala upang pigsa para sa ito upang gawing kristal. Ang resulta ay ang asukal sa kanyang raw form. Sa unang pagtingin, ang parehong tungkod at asukal sa palma ay tila walang makabuluhang pisikal na pagkakaiba. Gayunpaman, ang paggamit ng dalawang sugars sa pagluluto ay gumagawa ng isang kagiliw-giliw na hanay ng iba't ibang panlasa at tamis. Gayunpaman, ang ilang mga mamimili ay napagpasyahan na ang tubo ng asukal ay nagdadala ng mas mataas na panlasa. Tungkol sa nutritional value, sinasabi ng ilan na ang asukal sa palma ay ang malusog na uri ng asukal sapagkat naglalaman ito ng ascorbic acid at ilang bitamina B sa iba pang mga micro at macro nutrient na hindi katulad ng sugar cane. 1. Ang asukal sa palma ay nakuha mula sa puno ng palma habang ang asukal sa tisa ay nagmula sa mga sugarcan (isang uri ng damo). 2. Ang asukal sa palma ay ibinebenta sa anyo ng mga i-paste, cones o mga bloke habang ang asukal sa tisa ay kadalasang kinakalakal sa kanyang kubo o pulbos na form na kristal. 3. Ang asukal sa palm ay sinasabing ang malusog na uri ng asukal kaysa sa asukal sa tungkod.
