Oven at Convection Oven

Oven vs Convection Oven

Ang hurno ay isang kamara o isang nakapaloob na kompartimento na tinatakpan ng thermally para sa pagpainit, pagluluto, o mga sangkap sa pagpapatayo. Ang mga hurno ay karaniwang ginagamit upang magluto, ngunit may mga special-purpose ovens na umiiral. Ang isa sa mga espesyal na layunin oven ay ang hurno na ginagamit para sa forging, at isa pa ay kilns na ginagamit para sa palayok.

Ang pinakamaagang paggamit ng mga ovens ay natagpuan sa Gitnang Europa 29,000 BC. Ginamit ang mga ito para sa pag-ihaw ng mga mammoth. At noong 3200 BC, sa paligid ng pag-areglo ng Indus Valley, ginamit ang mga ito upang itayo ang mga pangunahing sewer na gawa sa mga inihurnong brick. Dahil sa mga imbentor, ang mga pagpapabuti ay ginawa sa mga hurno mula sa kahoy, bakal, karbon, gas, at de-kuryente. Nakita ng mga kalan ng kahoy ang pagpapabuti ng usok ng ventilating at ang pagdaragdag ng mga silid ng apoy. Ang mga stoves ng cast-iron ay nakakita ng serbisyo sa 1700s at higit pang pagpapabuti sa pagpapasok ng sariwang hangin kasama ng isang tsimenea. Ang mga pinagkukunan ng init ay nagbago din sa paglipas ng panahon. Ang mga stew ng karbon ay ipinakilala noong 1833. At noong 1920s, natagpuan ang mga stoves ng gas sa karamihan sa mga sambahayan na may mga top burner at panloob na mga hurno.

Ang mga de-koryenteng bersiyon ng mga ovens ay lumitaw noong huling bahagi ng ika-19 siglo. Ang isa sa mga pangunahing pagpapabuti sa mga hurno ay ang pag-imbento ng mga resistor ng heating resistor na lumiliko ng electric current sa init. Ang pinakabagong pagsulong sa diskarte sa pagluluto ng mga oven ay ang microwave oven. Ang microwave oven ay ang byproduct ng ibang teknolohiya, radar. Ang microwave oven ay gumagamit ng isang magnetron, isang tubo na gumagawa ng mga microwave. Ang mga microwave na ito ay ginagamit upang palakasin ang mga molecule ng isang bagay na nagiging sanhi ng alitan at gumagawa ng init. Ang mga ovens na hindi umaasa sa sirkulasyon ng hangin at mga tagahanga upang magluto at mag-trap sa init sa mga pader ng appliance, ay nasa ilalim ng isang uri ng oven. Ang mga ito ay kung minsan ay tinatawag na mga konventional ovens. Ang ikalawang uri ng oven, ang convection oven, ay gumagamit ng air circulation upang pangasiwaan at kontrolin ang init na binuo gamit ang gas o likido. Ang unang oven ng kombeksyon ay binuo noong 1945; ito ay tinatawag na Maxon Oven. Ang mga disenyo ay binago sa buong kasaysayan nito tulad ng mga maginoo oven. Ang isang convection oven ay gumagamit ng mga tagahanga upang pilitin ang paggalaw ng hangin sa buong silid. Ang mainit na hangin ay pinupukaw sa paligid ng pagkain at sinisiguro na ito ay luto nang pantay-pantay sa lahat ng panig. Ginagawa rin nito ang isang pagkain ng convection oven na mas mabilis kaysa sa maginoo oven at sa mas mababang temperatura. Ginagawa din nito ang pagkain ng mas mas malasa, tulad ng karne na juicier kung luto sa isang kombeksyon oven kaysa sa maginoo isa.

Ang ilan sa mga ovens ay may mga filter upang maiwasan ang amoy ng pagkain mula sa pagkalat ng iba. Habang ang mga ovens ovens ay nakahihigit sa mga konventional ovens sa mga tuntunin ng mga kakayahan sa pagluluto, mayroon din silang sariling mga disadvantages. Isa sa mga disadvantages ng isang convection oven ay na ito ay costlier kaysa sa isang maginoo hurno. Ang isa pang kawalan ay na hindi mo maaaring sundin nang maayos ang mga tagubilin sa isang recipe. Ito ay dahil ang pagluluto oras sa isang convection oven ay may mas maikling oras ng pagluluto at maaaring magluto sa mas mababang temperatura. Gayunpaman, ang kakulangan na ito ay maaaring mapagtagumpayan sa pamamagitan ng pag-eksperimento at pagsasaayos ng paraan ng pagluluto ng recipe.

Buod:

1. Ang mga konventional oven ay umaasa nang higit pa sa init ng pagluluto para sa pagluluto sa halip na maiiwas ang mainit na hangin sa paligid ng bagay. 2. Mayroong higit pang mga uri ng maginoo oven kaysa sa convection ovens. 3. Maaaring magluto mas mabilis at mas mahusay kaysa sa isang maginoo hurno pagkakakonekta ovens; Gayunpaman, ito ay pricier, at ang ilang mga recipe ay kailangang maayos upang magluto ng maayos na pagkain.