Mga sibuyas at kalabaw
Mga sibuyas vs Shallots
Ang mga sibuyas at shallots ay may parehong pang-agham klasipikasyon. Mayroon din silang parehong mga gamit sa paghahanda ng pagkain. Ang mga ito ay parehong nilinang at bagaman ang kanilang mga bombilya lumago sa ilalim ng lupa, hindi sila itinuturing na tubers.
Sila ay ginagamit sa loob ng maraming siglo upang pagandahin ang pagkain. Maaari silang kainin ng hilaw, adobo, pulbos, tuyo, o lutong at caramelized. Ang pagkain ay tiyak na mas mahusay na panlasa kapag spiced up sa mga sibuyas. Sa lahat ng dako sa mundo, ito ay natupok sa malaking halaga.
Ginagamit ang mga ito bilang isang side serving para sa mga tindahan ng isda at chip sa UK at Australia. Ang mga hamburger ay hindi kumpleto nang walang mga sibuyas at naglilingkod sila bilang base para sa mga curry sa Pakistani, Iranian, at Indian cuisine.
Ginagamit din ang mga ito upang gamutin ang ilang mga medikal na kondisyon. Naglalaman ito ng mga anti-inflammatory, anti-kolesterol, anticancer, at antioxidant properties at inaakala na mayroong mga aprodisyak na katangian.
Maraming uri ng sibuyas, lalo: � Bulb sibuyas, na ginagamit para sa pinatuyong sopas at sibuyas pulbos. � Tree sibuyas, na gumagawa bulblets sa ulo ng bulaklak. � Welsh sibuyas, na kilala rin bilang tagsibol o berdeng sibuyas. � Kuneho na sibuyas, na may tapered dulo at kayumanggi balat. � Sweet sibuyas, na may isang patag na dulo. � Leek, na may isang mahabang silindro ng bundled dahon sheaths na tinatawag na stalk. � Multiplier sibuyas, na gumagawa ng maraming mga shoots.
Ang gulayan ay isang multiplier sibuyas. Ito ay kilala rin bilang scallions o eschalot at katutubong sa Central at Southwest Asia. Habang ang karamihan sa mga sibuyas ay mayroon lamang isang bombilya, mga butot, tulad ng bawang na lumalaki sa mga kumpol ng mga bombilya. Mayroon silang matatag na texture, matamis, mabango, at masarap na lasa. Ang mga dumi ay maliit habang ang karamihan sa mga sibuyas ay may mas malaking sukat. Ang mga sibuyas ay karaniwang lumalaki mula sa mga buto o maliit na mga bombilya mula sa isang naunang panahon ngunit ang mga shallots ay maaaring lumago mula sa isang solong bombilya na lumalaki sa mga kumpol. Ang mga ito ay nakatanim sa pinakamaikling araw ng taon. Ang lahat ng mga varieties ng sibuyas ay may phenols at flavonoids, na kilala bilang bitamina P at citrin, na may mga anti-inflammatory, anti-microbial, anti-cancer, at anti-allergic properties. Ang mga banal ay naglalaman ng higit pa sa mga compound na ito kumpara sa iba pang mga varieties ng sibuyas. Ang kumakain ng maraming mga sibuyas ay lubhang kapaki-pakinabang sa mga kababaihan dahil ang mga sibuyas ay tumutulong na sirain ang mga osteoclast, isang buto ng selula na pumipihit ng buto at nagiging sanhi ng osteoporosis. Ang mga ito ay ginagamit upang pagalingin blisters, boils, kahit na namamagang lalamunan. Buod 1. Ang mga sibuyas ay mga pampalasa na lumago mula sa mga bombilya habang ang bakal ay iba't ibang sibuyas. 2. Karamihan sa mga sibuyas lumago sa isang solong bombilya habang shallots lumago sa maraming mga bombilya mula sa isang solong bombilya. 3. Karamihan sa iba pang mga varieties sibuyas gumawa ng malaking bombilya habang shallots makagawa ng maliit na mga bombilya sa mga kumpol. 4. Ang lahat ng mga sibuyas ay naglalaman ng phenols at flavonoids na may mga anti-inflammatory, anti-cancer, anti-microbial, at anti-allergic properties ngunit ang mga shallots ay naglalaman ng higit sa mga ito kumpara sa iba pang mga varieties ng sibuyas. 5. Karamihan sa mga sibuyas ay mabango at may mga masarap na lasa ngunit mas matamis ang mga matamis, mas mabango, at may mga makukulay na texture. 6. Ang mga Shallots ay mas mahal kaysa sa iba pang mga varieties ng sibuyas. 7. Ang mga sibuyas ay ginagamit sa karamihan sa mga lutuin ngunit ang mga chef ay gusto ng mga shallots sa iba pang mga uri ng mga sibuyas dahil sa kanilang mga milder ngunit mas mayaman at mas kumplikadong lasa.
