Olive Oil at Vegetable Oil
Ang mga taba sa aming pang-araw-araw na pagkain ay mahalaga para sa matatag na pagkain. Ayon sa FDA, ang bawat tao ay dapat kumain ng tatlumpung porsyento ng inirerekomendang bahagi ng taba sa kanilang pang-araw-araw na diyeta. Ang mga langis ay nagbabago ng character kapag sila ay nasa isang mataas na temperatura. Ang langis ng gulay ay maaaring magpanatili ng mataas na temperatura ng pagluluto, habang ang iba pang mga langis, tulad ng langis ng oliba at almendras ay mabuti para sa pagluluto sa temperatura ng daluyan. Ang olive oil at vegetable oil ay naglalaman ng mono unsaturated fat, na nakakatulong upang mapahusay ang function ng immune system.
Ang Mga Kamangha-manghang Ng Gulay na Gulay
Ang mga langis ng gulay ay nakuha mula sa mga halaman gamit ang mga pang-industriyang pamamaraan at proseso ng pantunaw upang kunin ang langis. Karamihan sa mga extract ng langis ng gulay ay malusog para sa pagkonsumo, lalo na para sa mga taong may diabetes, at may mga problema sa presyon ng dugo. Ang langis ng gulay ay mayaman sa omega 6 mataba acid, ang pinakamahalagang sahog para sa malusog na pamumuhay. Kahit na ang mga gulay ay itinuturing na malusog, mayroon silang iba pang mga sangkap, tulad ng pag-urong. Ang langis na may isang rancid na ari-arian ay malamang na mawala ang kanilang masustansiyang aspeto, at ito ay mas kapaki-pakinabang para sa pagluluto. Maaaring mapanatili ng langis ng gulay ang isang mataas na temperatura, habang ang pagluluto na may mga langis tulad ng ubas at canola ay pinakamahusay na ginagamit para sa pan searing at Pagprito. Ang ilang iba pang mga uri ng mga langis ay mabuti para sa paghahanda ng mga pagkain tulad ng popcorn at mayonesa, para lang magdagdag ng lasa. Ang mga langis ng gulay ay mas magaan at mas makinis kung ihahambing sa ilang iba pang mga uri ng mga langis, at hindi ito nagdaragdag ng lasa tulad ng langis ng oliba.
Magic Olive Oil
Sa kabilang banda, ang langis ng oliba ay isang katas mula sa bunga ng olibo, at pinindot nang wala sa loob. Ang langis na ito ay maaaring uriin bilang likas na langis sa krudo form. Ang langis na ito ay nakakain, at may natatanging lasa kapag ginagamit sa pagluluto. Ang langis ng oliba ay isa sa mga likas na langis na mayaman sa mga anti-oxidant at mono-unsaturated na taba, na ginagawa itong isa sa pinakamahuhusay na langis para sa pagluluto. Ang langis ng oliba ay dapat umabot ng tatlong daan at pitumpu't limang degree F upang simulan ang pagpapalabas ng usok. Ang usok na ipinapalabas ay mas mababa, dahil mas mababa ang langis sa langis ng oliba, ginagawa itong angkop na langis para sa lahat ng uri ng pagluluto sa mga temperatura ng daluyan. Katulad ng mga kuwadro ng gulay, ang langis ng oliba ay dapat mapangalagaan sa isang masikip at madilim na lugar, dahil malamang na maging maligalig at mai-oxidized kung nalantad.
Buod:
· Ang langis ng oliba ay kadalasang ginagamit, at ito ang ginustong langis, para sa pagluluto sa katamtamang temperatura, habang ang langis ng halaman ay ginustong para sa mataas na temperatura pagluluto.
· Ang langis ng gulay ay mas magaan at mas payat, at kumakain mabilis para sa mabilis na pagluluto, habang ang langis ng Olive ay tumatagal ng mas maraming oras sa init, at ang pinakamahusay na ginagamit sa isang katamtamang init.
· Ang langis ng oliba ang ginustong langis para sa mga taong nakakamalay sa kalusugan.
· Ang mga piniling langis lang ang ginagamit sa pagluluto, habang ang lahat ng iba't ibang langis ng oliba ay maaaring gamitin para sa pagluluto.
