MSG at Salt

MSG vs Salt

Tulad ng lahat ng bagay sa mundong ito, ang mga bagay ay may sariling mga tungkulin. Ang ilan sa mga pinakamahusay na bagay sa planeta na ito ay maaari nating pasalamatan ang Diyos sapagkat ang mga panimpla ng pagkain at pampalasa. Ang mga enhancer ng pagkain ay nagiging isang walang buhay na ulam sa isang masagana na pagkain. Sa gayon, nakaka-enjoy kami sa aming mga pagkain sa halip na kumain ng mga pagkain at murang pagkain.

Dapat din tayong magpasalamat sa sangkatauhan sa pagtuklas ng mga seasonings na ito at pag-apply sa bawat pagkain sa aming mga kusina. Ang isa sa mga ito ay MSG at asin. Ang dalawang sangkap na ito ay malawakang ginagamit mula sa pinakamaliit na bansa hanggang sa pinakamalaking ekonomiya. Samakatuwid, ang karamihan sa mga tao sa planeta ay natupok ang dalawang sangkap na ito.

Ang MSG, o kilala rin bilang monosodium glutamate o sodium glutamate, ay isang di-kailangan na amino acid na isang sosa asin ng glutamic acid. Ang mga sikat na pangalan ng MSG ay Ajinomoto o vetsin sa ilang mga bansa sa Asya. Ito ay natuklasan sa Japan, at sa kalaunan ito ay patentadong kumpanya ng Ajinomoto noong 1909. Ang asin, sa kabilang banda, ay isang mineral. Hindi tulad ng MSG, na binubuo ng sosa at glutamic acid, ang asin ay puro binubuo ng sodium chloride. Mahalaga ang asin sa mga nabubuhay na bagay dahil ito ay isa sa mga pangunahing ions sa loob ng katawan. Ang asin ay ginamit mula sa pinakamaagang sibilisasyon para sa pangangalaga at mga panimpla ng pagkain.

Tungkol sa lasa, asin ay maalat. Ang lasa ng MSG, sa kabilang banda, ay hindi maalat ngunit ito ang tinatawag mong "lasa ng umami." Ito ay isang lasa na nagpapabuti sa panlasa ng mga taong gagamit nito. Ang asin ay may maraming gamit maliban sa pagiging isang pampalasa ng pagkain. Maaari itong magamit upang mapanatili ang pagkain. Maaari itong magamit bilang isang scrub para sa katawan at iba pa at iba pa. Ang asin ay halo-halong sa iba pang mga sangkap, tulad ng soya upang makabuo ng toyo at isda upang makabuo ng sarsa ng isda. Ang MSG, sa kabilang banda, ay ginagamit lamang bilang isang panimpla at hindi maaaring gamitin para sa iba pang mga bagay. Ang asin ay mas mura kumpara sa MSG bagaman mura din ang MSG.

Ang sobrang halaga ng asin ay nakakapinsala sa katawan. Inirerekomenda ng American Heart Association 1500 mg. ng sosa bawat araw. Ang sobrang halaga ng asin sa katawan ay maaaring maging sanhi ng hypertension at kabiguan ng bato. Ang maliit na halaga ng asin sa katawan ay nagdudulot din ng nakamamatay na mga epekto sa katawan. Sa kabilang banda, ang MSG ay ligtas na kumonsumo bilang na-publish sa isang pag-aaral ng World Health Organization.

Ang parehong MSG at asin ay mahalagang mga enhancer ng pagkain. Hindi namin maiisip kung paano magtatagumpay ang industriya ng pagkain nang wala ang dalawang mahalagang mga panimpla ng pagkain.

Buod:

1.Salt ay sosa chloride lamang habang ang MSG ay binubuo ng sosa at glutamic acid. 2.Salt ay may maraming mga gamit sa kabila ng pagiging enhancers ng pagkain, ngunit ang MSG ay tanging ginagamit bilang isang enhancer ng pagkain. 3.Salt ay maalat sa likas na katangian habang ang MSG ay may "lasa ng umami." 4.Salt ay pumipinsala sa malaki at maliit na halaga habang ang MSG ay ligtas na gamitin.