Jalapeno at Habanero Peppers
Jalapeno vs Habanero Peppers
Ang Jalapeno at habanero ay dalawang sikat na varieties ng chili peppers na isang sangkap na hilaw sa maraming mga pagkaing at lutuin.
Ang parehong jalapeno at habanero chili peppers ay ginagamit sa maraming maanghang na pagkain, lalo na ang Mexican at Yucatan cuisine. Ang parehong uri ng chili pepper ay ginagamit sa salsa, marinades, dips, sauces, at iba pang mga form ng pagkain. Ang mga ito ay dinagdag sa mga inumin upang bigyan sila ng isang maliit na pampalasa at isang sipa. Available din ang mga Habanero at jalapeno peppers sa merkado. Ang mga supermarket at iba pang uri ng mga merkado ay nagdadala sa kanila bilang ani.
Ang jalapeno ay isang cultivar ng Capsicum annum. Sa kanyang kulang na anyo, ang jalapeno ay may ilaw sa madilim na berdeng kulay. Sa kanyang kapanahunan, ang jalapeno ay lumilikha ng pulang kulay. Ang mga Jalapenos ay kadalasang kinakain kapag sila ay wala nang husto. Ang habanero (Capsicum chinense) ay luntiang kulay sa kulay kapag hindi nagagalaw at nagbabago sa iba't ibang kulay; pula, maliwanag dilaw, o orange kapag hinog. Mayroon ding iba pang mga kulay na kulay tulad ng itim, kayumanggi puti, at kulay-rosas. Ang jalapeno ay isang medium sized chili pepper na may isang pahaba, payat na hugis. Ang jalapeno ay nagbibigay ng mainit-init, nasusunog na pandamdam kapag natupok. Sa kabilang banda, ang paminta ng habanero chili ay maaaring maging hugis, bilog, o pahaba na nagdudulot ng mainit na pakiramdam kapag kinakain. Sa mga tuntunin ng Scoville Heat Units, ang jalapeno ay nagtatala ng 2,500-8,000 Scoville Heat Units kumpara sa 100,000-300,000 Scaville Heat Units ng habanero. Sa pangkalahatan, ang habanero ang pinakamainit na uri ng paminta ng chili. Ang Red Savina, isang uri ng habanero, ay itinuturing na pinakamainit na chili pepper sa buong mundo na may 580,000 Scoville Heat Units. Ang Scoville Heat Units ay isang sistema ng rating o pagsukat ng capsaicin ng chili pepper at antas ng init. Ito ay binuo ng isang Amerikanong nagngangalang Wilbur Scoville. Sa ganitong pagsukat, mas mataas ang Scoville Heat Unit ay nangangahulugan na ang paminta ay naglalaman ng higit na init at capsaicin. Ang init sa jalapeno at habanero chili peppers ay sanhi ng capsaicin, isang chemical compound. Ang matinding pag-aalaga at pagsusuot ng guwantes ay maaring gamitin sa paghawak ng anumang uri ng chili pepper, lalo na sa kaso ng habanero. Ang guwantes ay kumikilos bilang proteksiyon barrier sa pagitan ng capsaicin at ang balat dahil ang kemikal tambalan ay maaaring maging sanhi ng isang pangangati ng balat. Mahalaga rin na pigilan ang paghawak ng mga mata sa paghawak ng chili peppers (alinman jalapeno o habanero) dahil ang capsaicin ay maaari ding maging sanhi ng pagkasunog ng mga mata, pamumula ng mata, at pangangati. Ang "Habanero" ay literal na nangangahulugang "mula sa Havana" habang ang "jalapeno" ay pinangalanan pagkatapos ng Xalapa, Veracruz. Ang banayad sa mainit na panahon ay isang perpektong panahon upang mapalago ang halaman ng jalapeno habang ang halaman ng habanero ay nabubuhay sa mainit na kalagayan. Ang jalapeno ay nangangailangan din ng patuloy na pagtutubig sa panahon ng pag-unlad nito habang ang habanero ay nangangailangan lamang ng pagtutubig kapag ito ay tuyo.
Buod: 1. Ang habanero at ang jalapeno ay dalawang uri ng chili peppers na pangunahing ginagamit sa maraming mga pagkaing at lutuin. 2.Ang jalapeno ay isang chili pepper na payat at hugis-pahaba. Sa kabilang banda, ang habanero ay maaaring umiiral sa tatlong hugis; parol, pahaba, at pag-ikot. 3. Ang isa pang punto ng pagkakaiba ay ang hinog na kulay ng chili pepper. Parehong ang jalapeno at habanero ay luntian kapag hindi pa handa. Ang isang hinipe na hinapeno ay nagiging pula habang ang paminta ng habanero ay nagbabago sa iba pang mga kulay bukod sa pula. Habanero chili peppers ay maaaring sa dilaw, orange, itim, kayumanggi, pink, at puti. 4. Ang pinaka-natatanging pagkakaiba sa pagitan ng habanero at jalapeno ay ang Scoville Heat Units. Ang Scoville Heat Units ay mga yunit upang sukatin kung gaano mainit o kung magkano ang capsaicin ng isang paminta ay naglalaman. Ang jalapeno rate sa pagitan ng 2,500-8,000 Scoville Heat Units. Sa kaibahan, ang mga habanero ay nagtatala ng 100,000-350,000 Scoville Heat Units na nagranggo na ito bilang labis na mainit. Ginagawa nito ang habanero ng mas matindi at mas mainit na chili pepper kaysa sa jalapeno. 5. Sa loob ng init, ang parehong chili peppers ay may iba't ibang lasa. Ang jalapeno ay nagbibigay ng matamis na lasa habang nagbibigay ang habanero ng floral at tangy flavor.
