Pagprito ng Pan at Skillet
Pagprito ng Pan vs Skillet
Mula nang nakilala ng tao ang apoy, natutunan niya na ang pagkain ay pinakamahusay na kinakain kapag niluto. Ang init ay nagdudulot ng iba't ibang panlasa ng iba't ibang sangkap na ginagamit upang mapahusay ang lasa ng pagkain. Ito ay nagsimula ng ilang libong taon na ang nakalilipas bilang ebedensya ng mga pagluluto ng mga pagluluto at mga hurno na natuklasan sa Europa at sa Gitnang Silangan. Ang pagluluto ay maaaring gawin sa pamamagitan ng maraming mga pamamaraan; alinman sa pamamagitan ng paglalagay ng pagkain nang direkta sa itaas ng apoy o sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang lalagyan bago magpainit. Depende sa kung paano lutuin ang pagkain, may mga lalagyan na maaaring magamit upang hawakan ang lahat ng sangkap.
Sa simula, ang mga dahon at luwad ay ginamit upang hawakan ang pagkain habang niluto. Pagkatapos nakakita ang tao ng iba pang mga materyales at ginawa ito sa mga lalagyan ng pagkain upang hawakan ang pagkain habang nagluluto. Patuloy na sinusubukan ng tao ang iba't ibang mga paraan upang magluto ng pagkain hanggang sa makapagluto ang cookware sa modernong mga uri na nakikita at ginagamit natin ngayon. Ang mga kawali at mga skillet ay dalawa sa pinaka-tinatanggap na kagamitan ng cookware ngayon. Kahit na pareho ang mga ito at may parehong mga pag-andar, maraming mga pagkakaiba ang nagpapalayo sa kanila. Ang isa ay ang mga skillet ay orihinal na ginawa tulad ng isang sauce pan. Ito ay ginawa gamit ang isang talukap ng mata at kadalasan ay halos dalawang pulgada ang malalim kung saan maaaring malalim ang pagkain habang maaari din itong gamitin para sa mababaw na pagprito. Ito ay isang napakahalagang kasangkapan sa kusina dahil maraming gamit. At bukod sa pag-iinuman, maaari rin itong gamitin sa pagputol at pag-ihaw. Ang mga itlog, stews, at fricassees ay maaari ring luto sa isang kawali. Ang mga kasanayan ay ginawa mula sa iba't ibang mga materyales. Ang pinakasikat ay cast iron na kung saan ay din ang materyal na ginamit sa paggawa ng karamihan sa mga kawali. Ang kawali ay isang flat-bottomed pan na ginagamit para sa Pagprito, Searing, at Browning na pagkain. Ito ay may mababang gilid, isang mahabang hawakan, at walang takip. Bukod sa cast iron, ang mga kawali ng kawali ay maaari ring gawin ng aluminyo, hindi kinakalawang na asero, tanso, o kumbinasyon ng mga iba't ibang mga materyales. Mayroong ilang mga uri ng mga kawali na kawali tulad ng mga kawali ng non-stick na napakapopular at napaka-maginhawang gamitin dahil ang mga sangkap ng pagkain ay hindi mananatili sa kawali. Hindi mabuti para sa deglazing, bagaman, kung ang nalalabi mula sa browning ay gagamitin sa ibang pagkakataon. Sa paggamit ng isang kawali upang magluto, ito ay unang pinahiran ng langis na nagbibigay-daan sa mas mahusay na pakikipag-ugnay sa pagitan ng pagkain at ng kawali. Pinatataas nito ang lasa at kulay ng pagkain at binabawasan ang dami ng oras na kinakailangan upang lutuin ang pagkain. Buod:
1.A frying pan ay isang flat-bottomed pan na ginagamit para sa Pagprito at searing pagkain habang ang isang kawali ay isang flat-bottomed pan na ginagamit para sa sautéing, pag-ihaw, stewing, at panggatong bukod sa ginagamit para sa malalim at mababaw pagprito. 2.A skillet ay may isang takip na ito ay orihinal na ginawa tulad ng isang kasirola habang ang isang kawali ay walang takip. 3.A skillet ay hindi bababa sa dalawang pulgada malalim na may mataas na panig habang ang isang pan kawali ay mababaw at may mababang gilid at isang mahabang hawakan.
