Mga Cereal at Pulses

Ang pulses at cereal ay bahagi ng mga butil na nilinang sa maraming dami para sa pagkonsumo ng tao at hayop sa buong mundo. Ang mga ito ay kabilang sa iba pang mga uri ng butil na kinabibilangan ng mga pseudo-cereal, mga butil ng langis at buong butil. Ang mga pulses at cereal ay nakakain ng mga sangkap na nagtataglay ng napakalawak na benepisyo sa kalusugan kaya nakapangyayari para sa pagkonsumo ng tao. Sa kabila ng pagiging characterized bilang butil, may mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng pulses at butil. Ang artikulong ito ay nagbukas ng mga pagkakaiba.

Ano ang Cereal?

Ang mga butil ay ang mga grasses na nabibilang sa Graminaceae o pamilya Poaceae. Ang mga ito ay ginawa sa malaking dami kaysa sa pulses dahil sa kanilang mataas na nutrient value ng carbohydrates. Ang lahat ng cereal ay mga butil na pino upang alisin ang bran at ang mga bahagi ng mikrobyo ng butil.

Sa pangkalahatan, ang buong butil ay nagtataglay ng mga mineral, protina, langis at bitamina. Ang refinement sa endosperm ay umalis sa mga siryal na may bahagi ng carbohydrates.

Ang mga komersyal na siryal ay pangunahin dahil sa kanilang nilalaman ng mayaman ng almirol. Kasama sa pinaka-karaniwang mga butil ang mais, bigas at trigo na bumubuo ng 87% ng produksyon ng butil sa mundo, na sinundan ng sorghum, oats, barley at dawa na nag-aambag sa natitirang 13% ng produksyon ng butil. Ang iba't ibang bahagi ng mundo ay gumagamit ng iba't-ibang cereal bilang kanilang matatag na pagkain.

Ang bahagi ng endosperm ng buong butil ay ang tisyu sa loob ng buto na nagtataglay ng napakalawak na nilalaman ng carbohydrate. Bran ay ang panlabas na patong na ginagamit bilang pandiyeta hibla habang ang mikrobyo ay tumutukoy sa reproductive bahagi na tumubo sa isang planta. Ang ilang mga commercial cereal grains ay naglalaman ng bran para sa mga kapaki-pakinabang na mga mineral at bitamina nito.

Ang mga siryal na natagpuan sa mga komersyal na tindahan ay naiiba sa nutritional benefits depende sa kung aling bahagi ng butil ang ginamit sa pagpino ng cereal. Ngunit ang karamihan sa mga siryal ay nagmula sa puting harina na nagtataglay ng endosperm at sa gayon ang nilalaman ng carbohydrate. Ang puting harina ay mayroon ding iba pang mga mineral tulad ng riboflavin, iron at thiamin idinagdag sa panahon ng produksyon. Ang lahat ng mga ito ay pinagsama, mayroon silang higit na nutritional value kaysa buong butil.

Mga benepisyo sa kalusugan ng mga siryal

Dahil sa isang malaking bilang ng mga carbohydrates, ang mga siryal ay kilala sa kanilang kakayahang magbigay ng napakalawak na nilalaman ng enerhiya at kakayahang maiwasan ang ilang mga sakit na kinabibilangan ng mga sakit sa colon, kanser, at mga antas ng asukal sa dugo. Ang oat, barley at trigo, sa partikular, ay may sapat na fiber content na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao. Ang mga siryal na naglalaman ng bahagi ng bran ay maaaring makinabang sa katawan ng tao na may pinababang mga antas ng kolesterol ng dugo at pagpapagaan ng mga sakit sa puso. Sa karamihan ng mga bahagi ng mundo, ang mga siryal ay natupok bilang karagdagan sa gatas, na nagbibigay ng kumpletong pagkain na may karbohidrat at protina.

Paglilinang ng mga siryal

Halos lahat ng mga bahagi ng mundo ay nagtatanim ng mga butil na maliban sa mga lugar na nailalarawan ng mga mahalay na kondisyon ng klima tulad ng mga temperatura ng pagyeyelo. Pagkatapos ng pag-aani, ang butil ay nakatago upang maiwasan ang pagtubo ng butil at pagkalat ng mga peste. Kapag handa na para sa merkado, ang proseso ng paggiling ay isasagawa na nagsasangkot ng paggiling ng pag-bilis at paghihiwalay. Iyon ay kung saan ang proseso ng pagpipino ay hindi isinasama ang bran at ang mga bahagi ng mikrobyo. Ang botanikal na pangalan ng cereal ay caryopsis

Sa panahon ng pagkonsumo, ang mga butil ng almusal, sa partikular, ay maaaring isama sa iba pang mga additives tulad ng syrup, honey at asukal bilang sweeteners upang magdagdag ng lasa. Kasama sa mga uri ng siryal ang mga millet, oat, trigo, barley, mais, kanin at mais.

Ano ang Pulses?

Bilang bahagi ng dry grain, ang mga pulse ay ginawa rin para sa pagkonsumo ng tao at hayop. Hindi tulad ng cereal, ang mga pulso ay lumalaki sa mga kaldero at madalas ay nagbubunga ng isa hanggang labindalawang buto. Ang mga ito ay kilala bilang taunang patani na mayaman sa protina at amino acids. Ang ibang mga bansa tulad ng India ay gumagamit ng pulses ay ang matatag na pagkain.

Ang organisasyon ng Pagkain at Agrikultura ng United Nations ay nakakaranas ng hindi bababa sa 11 uri ng mga pulso na kinabibilangan ng mga tuyong pea, mga gisantes ng baka, mga vetch, pulse nes, Bambara beans, lupins, chickpeas, lentils, dry broad beans, kalapati ng mga gisantes at dry beans. Ang mga pulse ay nagmumula sa iba't ibang kulay, sukat at hugis. Ang mga pulses ay ani bilang dry grain, hindi katulad ng iba pang mga pananim na ani habang berde. Hindi lamang ang mga pulse na kilala para sa kanilang nutritional value kundi pati na rin para sa kanilang kontribusyon sa isang sustainable agrikultura. Maaari nilang mapahusay ang kalusugan ng lupa at bawasan ang mga greenhouse gas. Sa panahon ng paglilinang, nangangailangan sila ng mas kaunting tubig kaysa iba pang pananim. Sa ngayon, mayroong daan-daang iba't ibang mga pulso na nilinang sa mundo.

Pagkakaiba sa pagitan ng Pulses at Cereal

Pinagmulan ng pulses at cereal

Ang mga butil ay nagmumula sa pamilya Poaceae samantalang ang mga pulso ay nagmula sa pamilyang gansa, na tinatawag din na pamilyang Fabaceae. Ang parehong mga cereal at pulses ay inuri bilang mga butil na ginawa para sa pagkonsumo ng tao at hayop.

Produksyon ng pulses at cereal

Ang mga siryal ay kadalasang lumalaki sa lahat ng mga lugar maliban sa dessert at iba pang mga kondisyon na kundisyon ng kalaban kung saan ang mga lugar ay sakop ng yelo. Sa kabilang banda, ang mga pulso ay lumalaki sa kaldero at taunang mga halaman na nagbubunga mula sa isa hanggang 12 buto. Sa pangkalahatan, ang mga siryal ay nilinang sa malalaking halaga kaysa sa mga pulso dahil sa kanilang napakalawak na mga benepisyo sa kalusugan ng dispensasyon ng enerhiya.

Nutrient Value sa pulses at cereals

Ang pulses ay naglalaman ng mga protina at mga langis samantalang naglalaman ang mga siryal na carbohydrates.Gayunpaman, ang ilang komersyal na almusal ay gawa sa bran na naglalaman ng mga bitamina at mineral. Karamihan sa mga cereal ay nagmula sa puting harina na, sa panahon ng pagpino ng proseso, ay naglalaman ng mga mineral tulad ng bakal, riboflavin at thiamin idinagdag. Sa ilalim na linya ay ang mga siryal ay ang nangungunang mga supplier ng enerhiya sa mga tao.

Mga halimbawa ng pulses at cereal

Ang mga halimbawa ng pulses ay ang dry beans, chickpeas, cowpeas, at lentils samantalang ang mga butil ay ang bigas, trigo, sorghum, mais, barley at mais.

Paghahambing ng talahanayan para sa pulses at cereal

Buod ng pulses at cereal

• Ang mga butil at pulses ay mga butil na nakararami nang ginawa para sa pagkonsumo ng tao at hayop
• Ang lahat ng cereal ay buong butil na pino upang maibukod ang mga bahagi ng mikrobyo at bran. Tulad ng ganito, ang mga siryal ay higit sa lahat ay gawa sa endosperm na naglalaman ng malalaking dami ng almirol. Ngunit ang iba pang mga siryal na ginawa ng bran ay naglalaman ng mga mineral at mga bitamina.
• Ang pulses ay naglalaman ng isang malaking dami ng mga protina
• Ang mga siryal ay nilinang sa maraming dami dahil matatag ang pagkain sa maraming bansa
• Ang mga pulses ay maaari ring magbigay ng kontribusyon sa isang sustainable na agrikultura sa pamamagitan ng pagpapahusay ng kalusugan ng lupa at pagbawas ng mga greenhouse gas.