Caramel at Butterscotch

Caramel vs Butterscotch

Kapag naglalakad ka sa pasilyo ng kendi sa iyong paboritong tindahan ng groseri o supermarket, karaniwan mong makikita ang mga tambak na matamis na gulay tulad ng karamelo at butterscotch. Ang mga kagiliw-giliw na mga produkto ay maaaring malito ang ilang, lalong lalo na kung sila ay hindi maayos na may label. Sila ay maaaring lumitaw medyo pareho ang isang, ang kanilang mga kagustuhan ay hindi malayo sa bawat isa.

Una, ang butterscotch ay isang kumbinasyon ng vanilla at asukal (partikular na hindi pino asukal). Upang maluwag sa loob ang katinuan ng halo na ito, ang mga dagdag na limon acids o suka ay idinagdag upang lumikha ng isang natatanging lasa o lasa. Iba-iba ang karamela dahil ginagamit ang puting asukal sa halip na kayumanggi. Hindi rin ito naglalaman ng vanilla flavoring at iba pang mga elemento ng acidifying. Bilang karagdagan, ang dalawang mga saro ay inihanda nang iba. Ang Butterscotch ay simpleng kayumanggi na asukal na pinainit sa 239-257 ˚F (115-125 ˚C) upang gawing karamelo habang ang karamelo ay niluto sa isang mas mainit na init na umaabot sa taas na 338 ˚F (170 ˚C).

Sa paggawa ng butterscotch, kailangan mong maghanda ng 1 tasa ng brown sugar, 4 tbsp. ng unsalted mantikilya, 1 tbsp. vanilla extract, ¾ cup whipping cream, at hindi bababa sa 1 tsp. ng asin. Kailangan mong unti-unting mawala ang mantikilya at idagdag ang lahat ng brown sugar sa harap ng mantikilya ay lubusang natunaw. Kailangan mong ihalo ito upang ang dalawa ay pinagsama ng mabuti. Ipagpatuloy ang pagluluto ng hinalo gamit ang medium-level na init para sa 3-5 minuto. Paminsan-minsan, pukawin ang timpla hanggang sa panahong ang pagkakapare-pareho ay nagiging mas tuluy-tuloy at mas mabigat. Pagkatapos ay maaari mong dahan-dahan idagdag ang paghagupit cream habang whisking para sa 10 minuto. Sa sandaling tapos na, patayin lang ang init at ilipat ang tapos na butterscotch sa lalagyan ng imbakan nito. Maaari mong dahan-dahan idagdag ang vanilla extract at asin mamaya sa sandaling ito ay pinalamig upang umangkop sa iyong panlasa. Pagkatapos ng proseso ng paglamig, maaari mong gamitin ang butterscotch kaagad.

Ang karamela ay may mas kaunting mga sangkap. Ito ay tumatagal ng isang kalahating tasa ng whipping cream, 6 tbsp. mantikilya, at isa pang tasa ng puting asukal upang maghanda. Una, ang asukal ay pinainit sa kawali at sinimulan hanggang natunaw ang pagtunaw. Kapag lumilitaw na ito ay kumukulo, iyon ang oras kung kailan mo maisama ang mantikilya sa halo. Pagkatapos ng huli ay ganap na natunaw, kunin ang pan off ang init at unti-unting ilagay sa cream habang patuloy whisking ang mix hanggang foamy at makinis. Kailangan mo lamang ng dalawang minuto upang palamig ito bago mailagay ito sa garapon ng imbakan nito. At doon mayroon ka nito! Ang iyong karamelo ay maaaring tumagal ng tungkol sa dalawang linggo kung mapapanatiling maayos.

Buod:

1.Butterscotch ay gumagamit ng brown sugar sa lahat ng oras habang ang caramel ay gumagamit ng puting asukal, bagama't mayroong ilang mga bihirang pagkakaiba-iba na gumagamit ng brown sugar. 2.Butterscotch ay may dagdag na karagdagan ng acidic limon at banilya lasa upang kontrahin ang tamis ng asukal. 3.Butterscotch ay pinainit mas mababa kaysa karamelo. 4.Butterscotch ay may higit pang mga sangkap kaysa karamelo.