Black at Green Olives
Ang mga olibo ay kilala sa loob ng maraming siglo para sa kanilang mga nutritional at nakapagpapagaling na katangian. Ang mga olibo ay lumago sa abundance sa Central / tropiko Asia, bahagi ng Africa at ang Mediterranean bansa.
Mayroong halos anumang pagkakaiba sa pagitan ng itim at berdeng olibo, ngunit ang isa ay sa kanilang antas ng pagkahinog. Ang mga lana ng olibo ay hindi malinis, samantalang ang mga itim na olibo ay hinog na. Ang mga olivo ay pinipili nang mabuti bago sila hinog, samantalang ang mga itim na olibo ay pinipili lamang pagkatapos na hinog na.
Ang isa pang kaibahan ay ang mga berdeng olibo ay kailangang ibabad sa isang solusyon sa lihiya bago mag-brining. Ang mga itim na olibo, sa kabilang banda, ay hindi nangangailangan ng pambabad. Sinasabi rin na ang mga berdeng olibo ay naglalaman ng mas maraming langis kaysa sa mga itim na olibo.
May bahagyang pagkakaiba sa texture, sa pagitan ng dalawa. Ang mga olivo ng oliba ay may mas matatag na texture kaysa sa mga itim na olibo. Kung saan ang berdeng olibo ay basa-basa, tuyo ang mga itim na olibo. Di tulad ng berdeng olibo, ang mga itim na olibo ay may makinis na tapusin.
Ang mga chef ay may iba't ibang mga kagustuhan pagdating sa paggamit ng berde o itim na olibo sa kanilang mga menu. Karamihan sa mga chef ay gumagamit ng mga berdeng olibo bilang isang dekorasyon o upang magbigay ng isang 'mapait' na lasa. Karamihan sa mga berdeng oliba ay hindi luto o lutong. Sa kaibahan, ang mga itim na oliba ay ginagamit sa mga inihurnong at lutong pagkain at higit sa lahat ay ginagamit sa karne, salad, pizza at calzones.
Ang mga olibo ng oliba ay pinalamanan na may mga capers, anchovies, almonds at paminta upang idagdag sa panlasa at lasa. Gayunman, ang mga itim na olibo ay hindi karaniwang pinalamanan.
Walang gaanong pagkakaiba sa pagitan ng berdeng olibo at itim na olibo kapag inihambing ang kanilang nutritional aspeto.
Buod
- Ang mga lana ng olibo ay hindi handa habang ang mga itim na olibo ay hinog na.
- Ang mga olibong luntian ay kailangang ibabad sa solusyon ng lihiya bago mag-brining. Hindi na kailangang ibabad ang mga itim na olibo.
- Ang mga lana ng olibo ay naglalaman ng mas maraming langis kaysa sa mga itim na olibo.
- Ang mga berdeng olibo ay may isang matatag na pagkakayari kumpara sa mga itim na olibo.
- Kung saan ang berdeng olibo ay basa-basa, tuyo ang mga itim na olibo.
- Di tulad ng berdeng olibo, ang mga itim na olibo ay may makinis na tapusin.
- Ang mga olibo ng oliba ay pinalamanan na may mga capers, anchovies, almonds at paminta upang idagdag sa panlasa at lasa. Gayunpaman, ang mga black olive ay hindi karaniwang pinalamanan.
