Ang Royal icing at Buttercream icing

Gamit ang umuunlad na industriya ng pagluluto ng hurno, ang mga cake ay naging isa sa pinaka lutong at nagustuhan na dessert sa pang-araw-araw na buhay. Sa ganitong paraan, nagkaroon ng mas malaking kumpetisyon sa paggawa ng cake sa merkado kung saan sinisikap ng bawat panadero na iibahin ang kanyang produkto sa pinakamainam na paraan na posible upang makakuha ng mahusay na pamamahagi ng merkado. Maraming mga bakers out doon madalas magtaka kung anong uri ng tumpang dapat nilang gamitin sa kanilang mga cake upang ipakita ang pinaka maganda pati na rin ang pinaka-masarap na cake. Ang debate ay nagiging matinding pagdating sa pagpili sa pagitan ng Royal icing at Buttercream icing. Nilalayon ng artikulong ito na i-highlight ang ilang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawang ito upang gawing mas madali ang pagpipilian at cake yummier!

Royal icing

Ang Royal icing ay gawa sa pulbos na asukal, meringue powder at tubig. Ang isa ay maaaring magdagdag ng extracts at flavorings dito ngunit kadalasan ito ay hindi kinakailangan. Masarap ang panlasa dahil may malaking proporsyon ng pulbos na asukal sa loob nito. Sa hitsura, ang royal icing ay manipis at matigas kapag inihanda ito ngunit ito ay dries sa isang hard solid na pagkakapare-pareho kapag ginamit.

Buttercream icing

Ang buttercream icing ay gawa sa pulbos na asukal, gatas o cream, mantikilya o pagpapaikli, at isang katas. Maaari itong i-convert sa chocolate icing gamit ang cocoa powder o real melted chocolate. Ito ay may panlasa at maglinis, at tumatagal ng mahusay sa mga extracts at flavors. Sa panlabas, ang buttercream icing ay makinis, malambot at pare-pareho na mahusay na gumagana para sa takip ang mga cake. Ang dami ng likido na idinagdag sa icing ay tumutukoy sa kapal nito ngunit sa pangkalahatan ay nangangailangan ng mahabang panahon upang matuyo. Ang formula para sa buttercream icing ay lubos na mapagpatawad. Kung nagdagdag ka ng masyadong maraming asukal, maaari mong manipis ito sa gatas, cream o kahit na tubig. Madaling iakma ang pag-alis ng buttercream hanggang sa maabot nito ang iyong ninanais na pagkakapare-pareho.

Mga pagkakaiba

Ang buttercream icing ay pinakamainam para sa takip ng mga cake, cupcake, cookies atbp Ito ang pangunahing pangkola sa pagitan ng fondant at cake. Sa kabilang banda, ang royal icing ay ginagamit para sa mga piping ng masalimuot na disenyo, paglikha ng mga titik at para sa gluing fondant o gum paste dekorasyon sa ibabaw ng isang cake, o para sa paggawa ng mga bulaklak. Ito ay hindi angkop para sa pagtakip ng mga cake dahil maaari itong pumutok sa malalaking o curvy na mga lugar.

Ang buttercream icing ay hindi bilang maselan bilang royal icing. Habang ang dating ay may isang mahusay na proporsyon ng taba sa ito, Royal icing nagiging malambot kapag ito ay dumating sa contact na may grasa o anumang uri ng taba at loses ang orihinal na kendi tulad ng istraktura. Gayundin, dahil sa mga taba sa ito, ang buttercream icing ay nagbibigay ng mas masagana, masarap na lasa sa mga cake na pinipili ng marami sa panlasa ng lasa.

Ang pagpapanatili ng royal icing ay mas madali kaysa sa buttercream icing. Ang Royal icing ay hindi nangangailangan ng pagpapalamig upang manatiling sariwa. Sa katunayan, maaari itong maimbak sa isang lalagyan na hindi tinatagusan ng tubig sa counter para sa dalawang linggo. Kung ito ay ginagamit upang gumawa ng mga bulaklak at iba pang mga pandekorasyon na disenyo, maaari itong tumagal ng isang buwan sa normal na temperatura ng kuwarto. Ang buttercream icing, dahil sa kalikasan ng pagawaan ng gatas nito, ay mas maikli sa buhay. Ang hindi ginagamit na pag-icing ay dapat na naka-imbak sa isang refrigerator sa isang lalagyan ng lalagyan ng lalagyan sa loob ng dalawang linggo. Kapag ginamit, ang buttercream icing ay tumatagal ng dalawa hanggang tatlong araw lamang kung ito ay naka-imbak sa isang cool na kapaligiran. Para sa parehong mga kadahilanan, buttercream icing ay mas mahirap sa transportasyon kaysa sa royal icing.

Mula sa prutas katas sa Nutella, ang buttercream icing ay napakahusay na angkop sa iba't ibang mga flavorings dahil sa mayaman na pagkakahabi nito. Sa kaibahan, ang Royal icing ay bihirang ang pinaka-nuanced ng flavors. Maaaring tumagal ng medyo mura (matamis) lasa ngunit karamihan ito ay lalong kanais-nais na gamitin ito bilang isang pandekorasyon daluyan kaysa sa isang panlasa topping.

Buod

• Ang Royal icing ay gawa sa pulbos na asukal, tubig at meringue pulbos, ang panlasa na matamis, ang buttercream icing ay ginawa mula sa may pulbos na asukal, gatas o cream, mantikilya o pagpapaikli, at isang katas, panlasa at malusog, buttercream icing ay may mga taba sa loob nito ginagawa itong mayaman na lasa at masarap, ang royal icing ay walang anumang taba sa loob nito

• Ang ginamit na Royal icing ay maaaring maimbak sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig at huling para sa mga linggo habang ginamit ang buttercream icing ay tumatagal lamang ng ilang araw sa istante, ito ang dahilan kung bakit ang royal icing ay mas madaling mag-transport kaysa sa buttercream icing

• Ang buttercream icing ay pinakamainam para sa pagtakip sa mga cake na maaaring maprotektahan ng royal icing kaya hindi ito angkop para sa takip ng malalaking ibabaw, ito ay pinakamahusay na bilang pandekorasyon daluyan para sa paggawa ng mga bulaklak, mga titik at iba pa sa mga cake