Mga Pagkakaiba sa pagitan ng Cake at Tinapay
Ang mga cake at tinapay ay maaaring magkatulad. Ang mga ito ay parehong karbohidrat mabigat na pagkain na dapat na inihurnong upang kumain. Sa kabila ng kanilang pagkakatulad, mayroon ding ilang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawa. Ang una ay nasa mga sangkap na ginamit upang maghanda kapwa. Ang isang tinapay, tulad ng isang cake, ay magsasama ng harina bilang pangunahing sahog nito. Gayunpaman, kinabibilangan din ito ng isang ahente ng pampalasa, kadalasang lebadura. [I] Ang iba pang sangkap na matatagpuan sa isang tinapay ay maaari ring isama ang asin, tubig, mais syrup, o kahit na isang maliit na halaga ng langis. Ang mga parehong sangkap na ito ay maaari ring magamit sa isang cake ngunit maaari ring isama ang cake ang mga itlog, asukal, gatas, mga sirup na syrup o kakaw. [Ii] Nangangahulugan ito na ang isang cake ay karaniwang may karagdagan ng pinagmulan ng protina pati na rin ang isang pangpatamis. Gayundin, ang mga cake ay may posibilidad na magkaroon ng frosting bilang isang topping, na isang bagay na kakulangan ng tinapay.
Ang proseso ng paghahanda para sa isang cake at isang tinapay ay magkakaiba din. Kapag gumagawa ng tinapay, karaniwan mong pinagsasama ang lahat ng sangkap-isang hubad na minimum na harina, tubig, at lebadura. Ang lebadura ay mangangailangan ng pag-activate (maliban kung gumamit ka ng self-activated na lebadura), na nangangahulugan na kailangan mo munang ihalo ito sa maligamgam na tubig. Ito ay isang partikular na matigas na hakbang dahil ang temperatura ng tubig ay dapat lamang tama. Kung ito ay masyadong mainit, ito ay papatayin ang lebadura, ngunit kung ito ay masyadong malamig, hindi ito ma-activate sapat na kung saan ay magiging sanhi ng tinapay na hindi tumaas. Kapag ang lebadura ay naisaaktibo, maaari mong ihalo ito sa iba pang mga sangkap. Ang pagkuha ng halaga ng karapatan ng tubig ay mahalaga din dahil maaari itong mag-iba sa antas ng halumigmig sa anumang lokasyon, ngunit sa sandaling ang tinapay ay nagsisimula magkasama na isang indikasyon na nagdagdag ka ng sapat na tubig. Pagkatapos ng paghahalo nito, dapat itakda ng tinapay para sa ilang minuto lamang upang ipaalam ang gluten form, na kung saan ay nagbibigay ito ng chewy texture, at pagkatapos na ito ay nangangailangan ng tinapay pagmamasa sa patag na ibabaw. Ito ay maaaring arguably ang pinaka-mahalagang hakbang sa paghahanda ng tinapay at ito ay nangangailangan ng pare-pareho pagmamasa para sa hindi bababa sa 5-10 minuto. Sa sandaling maayos ang pagmamasa, kailangan itong tumaas nang humigit-kumulang na 3 oras. Dapat itong sakop at sa isang mainit, ngunit hindi mainit, lokasyon. Matapos ang haba ng oras, gusto mong masahin ito muli talagang mabilis at pagkatapos ay ibalik ito para sa isang pangalawang pagtaas para sa isang haba ng 90 minuto. Ang hakbang na ito ay maaaring lumaktaw, ngunit nagbibigay-daan para sa pangalawang pagtaas ay magbibigay ito ng mas magaan na texture. Sa wakas, maaari mong bumuo ng kuwarta sa tinapay-hugis na iyong pinili at sa pagluluto nito. [Iii]
Kapag naghahanda ng isang cake mula sa simula, tulad ng tinapay, dapat mo munang ihalo ang mga sangkap nang sama-sama. Gayunpaman, ito ay isang proseso ng pagtatapos. Una, magsimula sa mantikilya o langis at asukal. Ang mga ito ay dapat na sama-sama para sa mga tatlo hanggang limang minuto hanggang sa maging liwanag, mahimulmol at mag-atas. Sa sandaling maabot nila ang yugtong iyon, dapat mong idagdag ang mga itlog nang paisa-isa. Sila ay kumikilos bilang isang emulsifier sa batter at ito ay mas mahusay na kung sila ay sa temperatura ng kuwarto bilang malamig na itlog ay lalabas curdled. Pagkatapos ay idaragdag mo ang mga may pulbos na sangkap (karaniwan ay isang halo ng harina, baking powder at asin) at gatas. Magsimula sa kalahati ng pinaghalong pulbos, hayaan itong ihalo sa loob nang kaunti, pagkatapos ay idagdag ang gatas, ihalo ito nang kaunti, at sa wakas ay idagdag ang natitirang pinaghalong pulbos. Ang paggawa nito tulad nito ay lilikha ng isang mas malinaw, mas pinagsama-samang batter at matiyak na walang mga dry pockets. Sa wakas, maaari mo itong ibuhos sa cake pan at lutuin ito para sa kinakailangang dami ng oras. Ang isang mahusay na panuntunan ng hinlalaki ay magagawa ito kapag ang isang palito ay maaaring mailagay sa gitna ng cake at magiging malinis kapag hinila ito. [Iv] Sa sandaling ito ay lumalamig, ang frosting o icing ay maidaragdag sa cake para sa palamuti at pinahusay na lasa. Maaaring mayroong mga menor de edad na variation sa prosesong ito para sa parehong cake at tinapay, ngunit sa pangkalahatan, ito ang pangunahing proseso para sa kapwa at ito ay minarkahan ng ibang mga tampok.
Dahil ang mga sangkap ay iba para sa parehong isang cake at tinapay ay ibang-iba, ang kanilang panlasa ay lubos na naiiba rin. Ang pinaka-kilalang pagkakaiba ay ang antas ng tamis. Ang cake ay mas matamis dahil sa asukal. Bukod pa rito, ang tinapay ay kadalasang higit na masinunguyang kaysa sa cake dahil sa gluten na nilalaman na natagpuan sa tinapay ngunit hindi cake. [V]
Muli, dahil sa mga pagkakaiba sa mga sangkap, ang nutritional value ng parehong tinapay at keyk ay nag-iiba nang malaki. Ang average na halaga ng calories sa isang regular na piraso ng tinapay ay humigit-kumulang sa 69. Ito ay sa kaiba contrast sa cake, na karaniwang naglalaman ng tungkol sa 235 calories bawat slice kung nagyelo. [Vi] Ito ay isang halos apat na beses na pagtaas.
Ang tinapay, sa ilang anyo, ay kinakain sa halos lahat ng kultura sa buong mundo at halos palaging may posibilidad na maging isang mas makabuluhang mapagkukunan ng pagkain. Mahalaga, ito ay itinuturing na isang sangkap na hilaw na pagkain sapagkat ito ay isang pangkaraniwang bagay na regular na natupok, kung hindi araw-araw, ng karamihan sa mga indibidwal. Dahil sa kayamanan nito, ang cake ay isang bagay na pandiyeta na kadalasang ginagamit lamang paminsan-minsan, madalas bilang isang dessert. Maraming kultura ang naglalaan ng cake para sa mga espesyal na okasyon tulad ng mga kapistahan, kaarawan o pista opisyal gaya ng Bagong Taon at Pasko. Bagaman posible na kumain ito nang mas regular, dapat itong gawin nang maingat hangga't ang halaga ng asukal ay maaaring humantong sa mga panganib sa kalusugan gaya ng anumang hindi malusog na pagkain. [Vii]
