Root Beer at Sarsaparilla
Ang root beer at sarsaparilla ay dalawang sikat na inumin na orihinal na ginawa ng mga Katutubong Amerikano bago dumating ang mga Europeo. Ang parehong ay ipinakilala bilang tonics isinasaalang-alang ang kanilang mga nakapagpapagaling na mga katangian. Sa una, ang sarsaparilla ay ginawa mula sa sarsaparilla vine, habang ang root beer ay binuo mula sa mga ugat ng sassafras tree. Ang mga modernong root beers ay hindi kasama ang sassafras dahil sa mga potensyal na panganib sa kalusugan nito. Ang mga inumin na ito ay nagmamay-ari ng isang mayamang kasaysayan na nakuha sa kultura ng mga Amerikano mula nang matagal na ang nakalipas. Ang root beer ay maitim na kayumanggi at nagbago mula sa isang timpla ng langis ng birch at ang tuyo na ugat o balat ng puno ng sassafras. Ang Sarsaparilla ay isang carbonated soft drink na pangunahing ginawa mula sa root ng "Smilax ornata" (sarsaparilla) na ugat.
Root Beer
Ipinakilala ni Charles Elmer Hires ang unang komersyal na tatak ng root beer sa taong 1875. Kahit na gusto niyang ipangalan ang "root tea" ng produkto, binili niya ito bilang "root beer" upang ibenta ito sa mga minero ng karbon sa Pennsylvania. Noong 1893, available ang root beer sa buong Estados Unidos, at ang mga di-alkohol na bersyon nito ay naging popular sa panahon ng pagbabawal.
Ang mga root beers ay alinman sa alkohol o hindi alkohol at magagamit sa carbonated o noncarbonated form. Ang pang-imbak na ginagamit sa halos lahat ng tatak ay sosa benzoate. Ang mga modernong beers ay puno ng artipisyal na sassafras at karaniwan ay matamis, bula, carbonated, at di-alkohol. Bilang karagdagan sa sassafras, ang iba pang mga lasa ng root beers ay anise, burdock, kanela, dandelion, luya, juniper, sarsaparilla, vanilla, wintergreen, atbp. Para sa pagpapamisdam, ang mga sangkap na ginamit ay aspartame, mais syrup, honey, maple syrup, molasses, at asukal. "Safrole," ang root-bark extract ng sassafras, ay pinagbawalan ng FDA para sa paggawa ng root beer sa USA. Kahit na ang produksyon ng root beer ay nakasentro sa Amerika, ang mga bansa tulad ng Pilipinas at Taylandiya ay gumagawa din ng kanilang mga bersyon ng root beer.
Ang tradisyon ng paggawa ng beer root root ay maaaring nagmula sa ang katunayan na ang fermented na inumin na may mababang nilalamang alkohol na idinagdag sa nakapagpapagaling at nutritional ingredients ay mapapahusay ang kalusugan. Ang recipe para sa paggawa ng root beer ay sa pamamagitan ng kumukulo pulot syrup at tubig. Ang lutong syrup ay pinapayagan sa paglamig para sa tatlong oras, at sangkap tulad ng sassafras root, sassafras bark, at wintergreen ay idinagdag sa mga ito, kasama ang lebadura. Pagkatapos ng fermenting ito para sa 12 oras, ito ay strained at rebottled para sa pangalawang pagbuburo hanggang sa isang 2% alkohol inumin ay nakuha. Ang kasunod na pagbuburo ay maaaring humantong sa pagkuha ng isang mas mataas na porsyento ng nilalamang alkohol.
Sarsaparilla
Ang salitang "sarsaparilla" ay nagmula sa salitang Espanyol na "zarzaparrilla," na ibig sabihin ng "brambly vine." Ang mga Kastila ay nalalaman tungkol sa halaman mula sa mga Katutubong Amerikano at dinala ito sa Europa. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga tao ay nagsimulang gamitin ito katagal bago root beer, at ang hindi pagkagusto ng sarsaparilla ng ilang mga tao na humantong sa orihinal na paglikha ng root beer. Gayunpaman, ang sarsaparilla ay nagpatuloy sa paglalakbay nito bilang isang inumin hanggang sa kasalukuyan. Ang mga iba't-ibang uri ng halaman ay makikita sa tropikal at mapagtimpi na mga bahagi ng hemisphere ng Kanluran. Ang sarsaparilla vine ay may maliit, maberde, at madilim na purplish red berries. Ang extract na ginawa mula sa ugat nito ay bahagyang mapait. Ang mga sangkap na tulad ng licorice at wintergreen ay madalas na ginagamit upang mabawasan ang lasa nito.
Ang Sarsaparilla ay naglalaman ng mga bitamina A, B-complex, C, at D at mineral tulad ng bakal, mangganeso, silikon, tanso, sink, yodo, atbp. Ang halaman ay may anti-namumula, antioxidant, at nakakalason na mga katangian. Ito ay isang aprodisyak pati na rin ang isang tagapaglinis ng dugo at ginagamit sa paggamot ng mga sakit sa balat. Sa panahon mula ika-15 siglo hanggang ika-19 na siglo, ang mga extract ng American sarsaparilla ay ginamit para sa paggamot ng sakit sa babae; at, kaya, na-export ang mga ito sa ibang mga bansa. Sa kabila ng pagiging kapaki-pakinabang nito laban sa sakit, ito ay tinanong sa buong panahon. Gayunpaman, ang sarsaparilla ay may positibong epekto lamang sa mga indibidwal; at ngayon, ang sarsaparilla root beer ay may isa lamang na sangkap ng pampalasa-at iyan ang sarsaparilla mismo.
