Quiche and frittata
Ang Quiche at frittata ay dalawang salita na karaniwang naririnig sa kusina o sa dining table. Ang ilan sa inyo ay maaaring nakikita ang mga salitang ito sa mga menu ng mga restawran. Ang mga ito ay talagang dalawang pinggan na higit pa o mas mababa ang parehong may ilang mga pagkakaiba. Maraming mga tao ang itinuturing na ang mga ito ay pareho ngunit kung alam mo sapat ang tungkol sa kung ano ang iyong kinakain, maaari mong ituro ang pagkakaiba sa lalong madaling panahon! Ang quiche at frittata ay parehong mga pagkaing itlog, iyon ay, naglalaman ng itlog. Ang lasa ay higit na pinahusay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng karne, manok, keso, gulay atbp Karaniwan lamang ang ilang mga bagay na ito ay idinagdag ngunit nag-iiba sa iba't ibang lugar at kultura; ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng iba pang mga bagay. Sa nakaraan, ang dalawa ay kadalasang itinuturing na mga pagkaing almusal na may normal na pagkahilig sa pagkakaroon ng mga ito sa almusal lamang. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng itlog na kadalasang nauugnay sa almusal. Gayunpaman, na may karagdagang mga karagdagan ng mga bagong sangkap sa mga pagkaing ito at ang nutritional na halaga ng mga itlog na naging malawak na kilala, ang quiche at frittata ay wala nang limitado sa mesa ng almusal. Ang mga ito ay madaling gumawa ng mga pinggan na karaniwang maaaring gawin sa alinman sa nabanggit na mga sangkap na magagamit. Gayunpaman, ang dalawa ay talagang naiiba sa ilang aspeto na tatalakayin natin ngayon.
Kung ang isang base ng custard ay ginagamit at mga sangkap ay idinagdag dito pagkatapos kung ano ang inihanda ay quiche. Tandaan na ang base ng custard ay isang kumbinasyon ng mga itlog at cream (naglo-load nito!). Ito ay responsable para sa pagdaragdag sa lasa nito at pagbibigay ng kontribusyon sa kanyang kaaya-ayang creamy consistency kapag inihurnong. Kung ang isang tao ay kailangang bawasan ang taba ng nilalaman pagkatapos kalahati ng cream ay maaaring mapalitan ng gatas. Kung bakit ang isang quiche naiiba sa isang frittata ay ang katunayan na ito ay karaniwang may isang crust bagaman na hindi palaging ang kaso.
Ang frittata sa kabilang banda ay walang crust. Ang mga itlog ay nangunguna. Ang gatas na nilalaman ay mas mababa at maaaring walang gatas sa lahat. Katulad nito, mayroong kaunti, kung may cream, kumpara sa quiche. Ang pinaka-karaniwang paraan upang gumawa ng isang frittata ay upang lutuin ito muna sa stovetop, at pagkatapos ay tapusin ito sa ilalim ng broiler.
Upang higit pang makilala ang dalawa, ang isang quiche ay maaaring inilarawan bilang isang bukas na maasim na puno ng isang pinaghalong mga itlog (sa pinalo na anyo), mga piraso ng bacon at crème fraiche. Karaniwang nagsisilbi itong mainit at bilang unang kurso. Ang Frittata, sa kabilang banda, ay higit na katulad ng isang torta, ngunit ito ay lumabas sa ilalim ng grill sa dulo upang tapusin ang pagluluto. Mayroong iba't ibang uri ng frittatas; Ang Italyano frittata ay nag-iiba mula sa pagiging manipis at pancake tulad ng pagiging makapal na may isang tinapay (kadalasan ginintuang) at isang creamy center. Ang mga frittatas ay maaaring puno ng karne, pagkaing-dagat, gulay o keso at maaaring kainin ng mainit o malamig.
Ang mga pinggan ay halos kapareho sa paraan ng mga ito ay ginawa at arguably may pagkakatulad sa kanilang lasa pati na rin ngunit ang mga ito ay naiiba sa mga tuntunin ng kung saan sila nagmula mula sa. Ang isang quiche ay isang masarap na ulam na nagmula sa Pransya, sa rehiyon ng Alsace Lorraine. Sa kabaligtaran, ang frittata ay nagmula sa Italya at bahagi ng sikat na mga lutuin na inihahandog ng Italya.
Ang parehong frittata at quiche ay karaniwang pie-shaped ngunit sa sandaling muli, ito ay hindi palaging totoo na ito ay nag-iiba mula sa kultura sa kultura at iba't-ibang mga chef ay may kanilang sariling paraan ng paghahanda ng mga pagkain. Ang mga pagkakaiba ay tungkol sa mga sangkap at ang paraan ng pagluluto. Ang isang quiche ay ganap na niluto sa oven samantalang ang isang frittata ay luto sa umpisa sa stovetop at sa kalaunan ay inilipat sa oven kung saan ito ay luto hanggang handa na.
Buod ng mga pagkakaiba na ipinahayag sa mga punto
- Quiche-karaniwan ay may isang crust, frittata ay walang crust
- Quiche- ginawa sa base ng custard; base na gawa sa mga itlog at cream; Ang gatas ay maaaring halo-halong may cream upang bawasan ang taba ng nilalaman; Ang frittatas ay mayroon ding itlog ngunit kaunti o walang cream, kaunti o walang gatas
- Lugar ng Pinagmulan; quiche-France; frittata- Italya
- Iba't ibang paraan ng pagluluto; quiche- ganap na niluto sa oven; frittata - sa simula ay luto sa stovetop at mamaya inilipat sa oven kung saan ito ay karagdagang luto hanggang handa na
