Palm langis at Palm Kernel Oil
Palm oil Vs Palm Kernel Oil
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng langis ng palma at palma ng palm ay kung saan sila nakuha. Sa kaso ng langis ng palmera, ito ay kinuha mula sa prutas ng palma (partikular ang African Palm). Para sa palm kernel oil, ito ay pinangalanan bilang tulad dahil ang langis ay nagmula sa binhi ng parehong palm tree na nabanggit.
Ang pagkakaroon ng parehong mga langis ay halos kalat na kalat sa Timog-silangang Asya at Aprika. Available din ang mga ito sa ibang mga bahagi ng mundo bagaman hindi sa napakalaking dami. Bukod pa rito, batay sa isang 2007 na survey, nabanggit na ang langis ng palma ay naging pinaka-natupok na langis sa buong mundo.
Ang pagkuha ng langis ng palm mula sa prutas ay nangangailangan ng maingat na pagkolekta at pagpindot ng prutas ng palma. Ang resulta ng prosesong ito ay isang madilim na pulang langis na mayaman sa karotina. Gayunpaman, ang pagkaing nakapagpapalusog na ito ay madali kapag napalabas ang langis sa init lalo na sa panahon ng pagluluto. Ang resulta ay isang likido na mas maputla sa kulay at maraming mag-atas sa texture. Ang mga nagtitinda at gumagawa ng langis na ito ay gumagamit ng pangunahing langis o mga subkontra nito (nakuha sa pamamagitan ng karagdagang paglilinis ng langis) para sa mga layuning pangnegosyo dahil sa kanilang maraming mahahalagang paggamit.
Sa kaso ng palm kernel oil, ang mga buto ay inihaw, binasag pagkatapos ay pinalaki pa bagaman mayroon na ng maraming iba pang modernong proseso kung paano epektibong kunin ang langis mula sa mga buto ng palma.
Tungkol sa taba ng nilalaman, sinabi na ang palm oil ay may 50% ng taba nito ay puspos na taba. Ito ay mas mababa kumpara sa 80% ng palm kernel oil. Ang huli ay mababa din sa mahahalagang mataba acids. Sa temperatura ng kuwarto, ang taba sa mga langis na ito (lalo na para sa palm kernel) ay halos lumilitaw na solid.
Parehong mga langis ang napakapopular sa pagluluto dahil pinipigilan ito ng saturated fat na madaling masira kahit na sa mataas na init. Sa kabilang panig ng barya, ang parehong taba ng saturated na ito ay gumagawa ng parehong mga langis na hindi kaya malusog dahil mayroon silang isang makabuluhang negatibong epekto sa sistema ng katawan lalo na kapag kinuha sa malaking halaga. Bukod sa pagluluto, ang palad at langis ng kernel ng palm ay maraming nalalaman sa kahulugan na maaari rin itong gamitin sa iba pang mga pang-industriya na function tulad ng sa lupain ng mga pampaganda. Ang mga moisturizer at soaps ay gumagamit ng mga langis na ito bilang mas mura alternatibo para sa iba pang mga likas na langis. 1. Ang langis ng palm ay nagmula sa prutas ng palma habang ang langis ng kernel ng palm ay nakuha mula sa mga buto (kernels) ng prutas ng palma. 2. Ang langis ng palm ay itinuturing na isang mas malusog na uri ng langis kumpara sa langis ng kernel ng palm, 3. Sa pangkalahatan, ang langis ng kernel ng palm ay mas mura kaysa dalisay na palm oil. 4. Ang langis ng langis ay isang mas popular at mas malawak na natupok uri ng langis kumpara sa langis kernel palm.
