Orzo and Risotto
Orzo vs Risotto
Ang barley at bigas ay parehong butil ng cereal na ginagamit bilang mga pangunahing pagkain ng karamihan sa mga tao. Parehong maaaring maproseso sa mga inuming nakalalasing tulad ng serbesa at alak, ngunit ang barley ay kadalasang ginagamit bilang tinapay at sa mga sopas at stews habang ang kanin ay madalas na inihanda ng steaming, at ito ay kinakain ng isda, karne, at gulay.
Maraming uri ng bigas tulad ng Indian Basmati at Patna rice, Thai Jasmine rice, Japanese Mochi rice, Indonesian Rajalele at Temanggung black rice, Philippine Ifugao at Malagkit rice, US Popcorn at Wehani rice, Italian Arborio at Carnaroli rice na ginagamit sa ang paggawa ng risoto. Ang Risotto ay isang tradisyunal na pagkaing kanin sa Italy at ang pinakakaraniwang paraan ng pagluluto ng kanin sa Italy. Ito ay niluto sa karne, isda, o sabaw ng gulay at idinagdag na may keso, mantikilya, alak, bawang, at sibuyas. Ito ay karaniwang ginagamit bilang isang unang ulam bago ang pangunahing kurso.
Ito ay kung paano ang risoto ay inihanda: Ang unang sibuyas o bawang ay itutulak sa mantikilya o langis ng oliba pagkatapos ay idinagdag ang kanin upang ang mga butil ay pinahiran sa soffritto. Ang red o white wine ay idinagdag at ang sabaw ay dahan-dahan idinagdag habang patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay inalis ito mula sa init, at keso at diced mantikilya ay idinagdag upang gawing mag-atas at makinis. Pinakamainit ito habang mainit at nagluluto sa sarili nitong init. Mayroong iba't ibang mga paraan upang magluto ng risoto, at kahit na niluto ito sa pamamagitan ng paggamit ng iba pang mga butil tulad ng barley. Ang barley risotto ay ginawa gamit ang orzo na kung saan ay ang salitang Italyano para sa sebada. Ito ay isang form ng pasta na ginawa ng barley at hugis tulad ng isang malaking butil ng bigas. Ito ay kadalasang tinutukoy bilang Italyano bigas ngunit ginagamit din sa Griyego at Turkish pinggan. Ginagamit ito sa mga sopas o inihurnong bilang kaserol at inihanda bilang isang salad na itinapon ng mga olibo, mga kamatis, at iba pang sariwang gulay. Ginagamit ito sa Greek pilaf na kanin na niluto sa napapanahong sabaw na halos tulad ng Italian risotto. Ang Orzo ay maaaring sumipsip ng lasa na mabuti at ginagamit sa paggawa ng pinalamanan na peppers o squash, ngunit mas popular ito na ginagamit sa mga soups at sauces. Ang Orzo ay matatagpuan sa ilang mga lasa at mga kulay na karaniwang ginawa sa barley na may halong gulay tulad ng karot, spinach, at beets.
Buod: 1.Risotto ay isang Italyano ulam na ginawa ng bigas na niluto sa karne, isda, o sabaw ng gulay habang ang orzo ay isang uri ng pasta na ginawa sa barley na kung saan ay hugis tulad ng malaking butil ng bigas at ginagamit bilang isang kapalit para sa bigas sa paggawa Risotto. 2.Risotto ay isang tradisyunal na Italyano ulam habang orzo ay matatagpuan sa pinggan mula sa ilang mga bansa tulad ng Greece at Turkey. 3.Risotto ay isang ulam kaserol habang orzo ay pinakamahusay na ginagamit sa soup bagaman maaari itong ring ginawa sa isang kaserol at salad. 4.Orzo ay ginawa sa maraming iba't ibang mga lasa tulad ng spinach, kalabasa, at karot at dumating sa iba't ibang kulay habang risoto ay ginawa sa plain bigas.
