Mga Sibuyas at mga Scallion
Mga sibuyas kumpara sa Scallions
Ang mga gulay ay medyo mahirap kumain kapag tayo ay mga bata. Ang mga bata at mga matatanda ay hindi kahit na kumain ng mga gulay. Ang ilang mga gulay ay lasa kakila-kilabot kapag hindi luto maayos tulad ng mapait na lung. Ang mga gulay na ito, gayunpaman, ay lubos na malusog na maiiwasan ka nila mula sa mga sakit sa puso at mga kanser. Kaya mas mabuti pa ang pumili ng mga gulay sa pulang karne at mataba, mga pagkaing instant.
Dalawa sa pinakamainam na gulay ang mga sibuyas at mga scallion. Ano ang maaaring pagkakaiba?
Ang mga scallion ay may maraming mga pangalan kabilang ang: green sibuyas, sibuyas ng sibuyas. Green shallots, o stick sticks. Ang genus namin allium at ang specie ay nag-iiba. Ang sibuyas, sa kabilang banda, ay kilala rin bilang bombilya sibuyas o hardin sibuyas. Ang genus nito ay Allium, ngunit ang specie ay Allium cepa o A. cepa dahil mayroong iba pang species ng mga sibuyas sa ilalim ng Allium tulad ng A. Fistolosum o Japanese sibuyas at A. Proliferum o Egyptian sibuyas. Depende ito sa specie.
Sa mga tuntunin ng hitsura, ang mga scallion ay hindi bumubuo ng mga bombilya sa sandaling maabot nila ang kapanahunan. Sa mga bansa sa Kanluran, ito ay lumago lamang bilang salad sibuyas o scallion. Ito ay na-ani sa sandaling mayroong isang maliit na pagbuo ng bombilya. Ang mga scallion ay mas maliit kaysa sa average na mga sibuyas. Ang mga ito ay niluto at hinahangad para sa banayad na lasa na dinadala nito. Maaari itong luto o maaari lamang kainin at halo-halong raw sa mga salad. Ito ay halos ginagawa sa Asya. Ginagamit din ito para sa mga sarsa, sandwich, at curries o para lamang sa isang simpleng pagpapakain ng mga gulay.
Ang mga sibuyas, sa kabilang banda, ay na-ani kapag naabot na nila ang kanilang biglang pagbuga. Mayroon silang maraming gamit sa buong mundo. Ang mga ito ay pangunahing ginagamit para sa kanilang aroma sa pagluluto. Mayroon din silang mas malakas na lasa kaysa sa mga scallion. Ang gulay na ito ay malawakang ginagamit sa mga bansang tulad ng India, Pakistan, at Iran dahil ang mga sibuyas ay mga pangunahing sangkap sa mga kari. Sa mga bansa sa Kanluran, ang mga sibuyas ay ginagamit bilang isang bahagi ng ulam sa mga chip at isda, halimbawa, sa U.K. at Australia. Ang mga sibuyas ay mas malaki kaysa sa mga scallion. Ang mga sibuyas ay nag-iiba rin sa kulay tulad ng pulang sibuyas na pinakamainam para sa pagsira at pag-ihaw; ang puting sibuyas na laging ginagamit sa lutuing Mexicano, at sa wakas, ang mga dilaw na sibuyas na ginustong ginagamit ng mga taong Pranses sa kanilang mga pinggan.
Buod:
- Ang mga scallion at mga sibuyas ay may iba't ibang species, ngunit parehong nagmula sa genus Allium.
- Ang mga scallion ay mas maliit kaysa sa mga sibuyas at hindi nakasalalay sa bombilya bago na ani hindi tulad ng regular na sibuyas.
- Ang mga scallion ay may mas malasa kaysa sa mga sibuyas.
- Ang mga scallion at mga sibuyas ay maraming ginagamit sa pagluluto para sa iba't ibang pagkain sa buong mundo.
