Ketchup at Catsup
Sa kasalukuyang mundo, ang ketchup at catsup ay parehong tumutukoy sa maanghang na bersyon ng tomato sauce na may halong suka na available sa buong mundo at popular na saliw sa mga meryenda at mabilis na pagkain tulad ng French fries, burger at pizzas. Dahil dito, walang pagkakaiba at dalawang paraan lamang ng pagbabaybay sa salita habang ang pagbigkas ay halos katulad.
Sinasabi ng mga etnologo na ang parehong mga salitang ketchup at catsup ay hiniram mula sa isang salitang Malay na 'kechap' o 'keto'. Habang ang Anglicization ng salita ay nangyari mula sa salitang Malay, mayroong isang palagay na ang pinagmulan ng salitang ito ng Malay ay talagang kasinungalingan sa ilang wika ng Cantonese.
Ang mga tao ay dapat mabigla upang tandaan na ang orihinal na 'kechap' ay walang mga kamatis '"sa katunayan ito ay isang pampalasa na ginawa ng mga isda ng dagat at iba pang pampalasa. Ang Malay na bersyon ng 'kechap' ay may ilang matamis na toyo na idinagdag dito upang gawin itong tangier.
Ang na-bersyon na bersyon ng salitang 'kechap' ay tila ginawa nang maaga noong 1690 '"ito ay tinatawag na' catchup 'kung saan nagmula ang salitang' catsup '. Ang katotohanang ito ay batay sa isang entry na ginawa sa Diksyunaryo ng Canting Crew sa petsang 1690. Ang mga sanggunian sa Malay 'kechap' at ang Anglicized word na 'ketchup' ay ginawa sa aklat na 'Isang Account of Trade in India' ni Charles Lockyer sa taong 1711. Kaya sa ilang mga lawak, ang isa ay maaaring sabihin na ang 'catchup' pre-date ang salitang 'ketchup'.
Sinabi rin na ang unang recipe ng ketchup ay lumitaw sa aklat na 'The Complete Housewife' ni Elizabeth Smith noong taong 1727. Para sa mga taong makakakuha ng kopya ng resipe na ito at basahin ito, tiyak na makaranas sila ng isang uri ng anticlimax tulad ng resipe na naglalaman ng mga shallots, anchovies, puting alak, pampalasa tulad ng luya, nutmeg at cloves, suka, lemon peel at pepper '"ngunit walang mga kamatis! Ang mundo ay kinuha halos dalawang siglo mula doon upang ipakilala ang mga kamatis bilang isang base para sa ketsap. Hanggang noon, ang karamihan sa mga recipe ng ketsup o catsup ay gumagamit ng mga mushroom o mga walnuts bilang base.
Ang sanggunian sa 'catchup' ay ginawa kahit na sa gitna ng ika-19 na siglo bilang evidenced sa pamamagitan ng isang kuwento mula Scribner's Magazine dating 1859 na nabanggit 'kabute catchup'. Ang pagbanggit sa binagong bersyon ng salitang 'catchup', 'catsup' ay tila pinasimulan ni Jonathan Swift noong taong 1730.
Sa kasalukuyan, habang ginagamit ng karamihan sa mga tagagawa at mga mamimili sa buong mundo ang salitang 'ketchup', mayroon pa ring mga taong gumagamit ng iba pang mga variant ng salitang '' 'catchup', 'catsup' o 'katsup'. At may mga recipe na 'catsup' pa rin sa sirkulasyon kung saan ang kamatis ay hindi bumubuo sa base tulad ng apple catsup at Picante catsup.
Buod: 1.Noth ang mga salita ay dalawang magkakaibang anglicized na mga bersyon ng orihinal na salitang Malay, 'kechap' na tila na hiniram mula sa isang Cantonese dialect 2.Sa parehong mga salita nagmula sa paligid ng parehong oras, bilang tulad 'catchup' tila na nagmula mas maaga kaysa sa 'ketsap' 3.Kung ang 'catsup' ay ginagamit pa, ang mas popular na bersyon na ginagamit sa buong mundo ay 'ketchup'.
