Egg noodles at pasta
Ang karamihan ng mga tao ay may isang pagkahilig para sa maraming mga varieties ng pasta, na kinabibilangan ng itlog noodles, at ang tradisyonal na nakilala pasta. Maraming mga varieties, mga sarsa na ginagamit sa mga ito, at mga pinggan na kung saan sila ay handa, na ang pag-iisip ay umalis sa karamihan ng aming mga mouths pagtutubig. Ang kagiliw-giliw na bagay ay ang karamihan ng mga tao ay hindi alam na may pagkakaiba sa pagitan ng dalawang napakagandang pagkain na ito. Ang artikulong ito ay upang ituro ang ilan sa mga pagkakaiba sa pagitan ng mga itlog noodles at pasta. Ito ay makilala ang mga sumusunod:
Mga sangkap
Ang mga noodle ng itlog ay gawa sa walang kuwentang masa na niluto sa tubig na kumukulo. Sa pangkalahatan, ang mga itlog noodles ay ginawa gamit ang mga itlog at trigo, o harina ng bigas. Kung minsan ang mga arrowroot o tapioka starches ay idinagdag upang mapahusay ang texture at pagkakapareho ng mga hibla. Sa karamihan ng mga kaso, ang itlog noodle batter ay ginawa, at pinahihintulutan sa tuyo para sa isang tagal ng panahon, bago aktwal na gamitin ang mga ito upang maghanda ng isang partikular na ulam.
Ang pasta ay ginawa rin ng walang kuwentang semolina kuwarta, alinman sa trigo o bakwit, na luto sa tubig na kumukulo, at, sa ilang mga kaso, ang mga gulay ay idinagdag sa kuwarta.
Mga Hugis
Maraming mga varieties ng mga itlog noodles, at ang laki ay nag-iiba mula sa bansa sa bansa. Ang mga noodle sa tela ay karaniwang mahaba ang flat strips ng kuwarta. Sa pangkalahatan, ang mga Intsik at Japanese noodles ay mahaba, malawak, flat strips ng masa, kung saan ang iba't ibang Aleman ay mas maikli, mas makapal, at mas maliit.
Hindi tulad ng mga itlog ng noodles na karaniwan ay flat, ang mga pasta ay may iba't ibang haba, laki, at mga hugis. Maraming mga beses, ang mga pasta ay puno ng mga karne, keso, at iba pang mga gulay, at sa pangkalahatan ay may almusal. Ang ilan sa mga hugis ay ang spaghetti at angel-hair, (mahaba ang dowel-like rods), macaroni, (na maaaring nasa hugis ng shell o tubes), lasagna, (na mahaba, malawak na sheet), fusilli, (na kung saan ay twirled at mas maikli), farfalle, (bow ties), at rigatoni, (na kung saan ay mas malaki guwang tubes).
Origination
Karaniwang tinatanggap na ang mga itlog noodles ay nagmula sa Tsina, sa pagitan ng 25 at 200 AD; bagaman ang mga Arabe at Italyano ay nagsasabi na inimbento nila ang kahanga-hangang mga sangkap na ito. Noong Oktubre ng 2005, sa Lajia site sa Qinghai, China, ang pinakalumang kilalang strip ng egg noodle ay natuklasan. Lumilitaw na mga 4000 taong gulang, at ginawa ng broomcorn at foxtail millet.
Kung tungkol sa pinanggagalingan ng pasta, walang sinuman ang talagang tinutukoy nang eksakto kung kailan o sino ang unang gumawa ng kahanga-hangang samahan. Itinala ng Talmud ang isang katulad na pagkain na karaniwan sa Palestine noong ikatlong siglo; gayunpaman, ang Griyego na doktor, Galen, ay nakilala ang isang katulad na materyal sa ikalawang siglo. Kahit na pabalik sa unang siglo, inilarawan ni Horace ang masasarap na mga piraso ng kuwarta na pinirito. Habang patuloy nilang hinukay ang mga lugar ng pagkasira sa Ehipto, maaari nilang makita ang katibayan na ang pasta ay naging mas mahaba kaysa sa naisip nila.
Buod:
1. Ang mga noodle ng itlog ay kadalasang mahaba ang flat strips ng masa, habang ang pasta ay may iba't ibang mga hugis.
2. Egg noodles nagmula sa Tsina, habang ang pinanggalingan ng pasta ay hindi tiyak.
