Cacao at Cocoa
Cacao vs Cocoa
Mayroon ba talagang pagkakaiba sa pagitan ng kakaw at kakaw? Iniisip ng karamihan na ang dalawang ito ay pareho at may pagkakaiba lamang sa pagbabaybay. Kahit na ang dalawang termino ay may kaugnayan sa bawat isa, ang mga ito ay naiiba.
Ang kakao ay isang bean mula sa halaman ng cacao. Ang siyentipikong pangalan ng kakaw ay Theobroma cacao. Ang mga pod ng kakaw ay malaki ang sukat, na lumalaki mula sa mga paa at puno ng puno at ang mga beans ay nakikita sa loob ng mga pod.
Kapag ang mga pods ay nasa puno, ito ay kilala bilang kakaw. At ang Cocoa ay isang termino na ginagamit para sa binhi ng kakaw matapos itong anihin. Ang beans ay isang beses harvested ay fermented at tuyo at mga beans ay kilala bilang kakaw. Sa ibang salita, ang kakaw ay ang pino o pinrosesong produkto ng kakaw.
Kung saan ang cacao ay raw at unadulterated, ang kakaw ay luto at adulterated.
Kapag may pulbos na estado, ang cacao ay tumutukoy sa raw at unsweetened na pulbos, samantalang ang tsokolate ay may lasa sa loob nito na naglalaman pa rin ito ng mga maliliit na dami ng cocoa butter. Makikita rin ng isa ang pagkakaiba sa halaga ng ORAC ng cacao powder at pulbos ng kakaw. Ang ORAC na halaga ng cacao powder ay 95,500 at ang cocoa powder ay may halaga na ORAC na 26,000.
Ang kakaw ay kilala na naglalaman ng higit sa 300 compounds na kasama ang carbohydrates, taba, protina, tanso, hibla, bakal, kaltsyum, sink, asupre at magnesiyo. Ngunit kapag ang mga pods ay pinainit o naproseso, nawalan sila ng kanilang nutritional value. Ang kakaw ay may calorie na nilalaman ng 121 gm kung ihahambing sa kakaw, na may calorie content na 115 gm. Ang kakaw ay naglalaman ng 5 gm ng taba, kumpara sa 2.8 gm sa kakaw. Ang kakaw ay naglalaman din ng 14 gm ng carbs habang ang cocoa ay may mas mataas na carbohydrate presence na 16.8 gm's.
Buod 1. Kapag ang mga pods ay nasa puno, sila ay kilala bilang kakaw. Ang cocoa ay isang termino na ginagamit para sa mga binhi ng kakaw pagkatapos na mag-ani. 2. Cocoa ang pino o pinrosesong mga produkto ng kakaw. 3. Kung saan ang cacao ay raw at unadulterated, ang kakaw ay niluto at pinahiran. 4. Ang halaga ng ORAC na cacao powder ay 95,500 at ang cocoa powder ay may halaga na ORAC na 26,000. 5. Kakao ay kilala na naglalaman ng higit sa 300 compounds. Ngunit kapag ang mga pods ay pinainit o naproseso, nawalan sila ng kanilang nutritional value. 6. Ang kakaw at tsokolate ay may pagkakaiba sa kanilang calorie, fat at carbohydrate content.
