Cabernet Sauvignon at Merlot

Ang red wine ay isang eleganteng at natatanging inumin na pinapahalagahan sa buong mundo. Kung may isang bagay na dapat tayong magpapasalamat para sa mula sa Pranses, ang produksyon ng ilan sa mga pinakamahusay na alak na magagamit sa mundo, (Carbernet Sauvignon at Merlot). Ang dalawang inumin na ito ay karaniwang ipinares sa iba't ibang lutuin at kung minsan ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang pagkain.

Sila ay parehong nagmula sa Bordeaux France at maaaring masubaybayan pabalik sa ika-17 siglo. Sa loob ng ika-20 siglo ang pinakapopular na alak sa mundo ay si Cabernet Sauvignon hanggang sa ipinagkaloob ito ng Merlot noong huling bahagi ng dekada ng 1990. Simula noon, ang parehong mga alak ay naging popular na mga pagpipilian sa Amerika at iba pang bahagi ng mundo.

Ang produksyon ng merlot at Cabernet ay batay sa kung anong bahagi ng River Gironde ikaw ay nasa. Nang ang mga ubas ay nagsimulang lumago sa Bordeaux, nadama ng mga taong nakatira sa kaliwang bahagi ng bangko ang kanilang mga ubas ay mas mahusay na angkop upang gawing alak ang Cabernet. Sa mga nasa kanang bahagi, nadama na ang kanilang mga ubas ay magaling sa paggawa ng Merlot wine. Ang produksyon ng iba't ibang uri ng alak sa magkabilang panig ng ilog ay humantong sa paglikha ng kaliwa at kanang Bordeaux na bangko. Parehong Merlot at Carbernet ang mga mataas na kalidad na red wines na maaaring mukhang katulad, gayunpaman lamang ng isang eksperto sa pagtikim ng alak o sinuman na may kaalaman sa mga katangian sa ibaba ang makakaalam ng pagkakaiba.

Ano ang Cabernet Sauvignon?

Kadalasang tinutukoy bilang hari ng red wine, ang Cabernet Sauvignon ay isa sa mga pinakasikat na alak sa buong mundo. Ang ubas na gumagawa ng alak mismo, ay bunga ng di-aksidente na pag-aanak sa pagitan ng puting Sauvignon Blanc na planta ng ubas at ng pulang planta ng Cabernet Franc. Ang Cabernet Sauvignon grape plant ay kilala para sa matibay at makapal na balat nito na sumasalansang sa ilang elemento kabilang ang labis na malupit na panahon. Matapos ang pag-imbento ng bagong lahi ng ubas, ang iba't-ibang naging popular sa buong Pransya, lalo na kapag itinuturing ng mga gumagawa ng alak na ito ay isa sa pinakamatibay na mga halaman ng ubas.

Ang lahi ay nakuha katanyagan hindi lamang dahil sa tibay nito kundi ang malusog na antas ng mga tannin na inaangkin nito. Nangangahulugan ito na ang alak ay maaaring tumagal nang mga taon kung hindi mga dekada habang umuunlad sa mga bote. Ang alak ay din distilled na rin sa oak na nagdadala ng mga bagong lasa sa wines. Ang resulta ay isang ganap na may lasa, mayaman na lasa, medium acidic na antas na maitim na kulay na inumin na may isang mahusay na nilalamang alkohol na higit sa 13.5%. Matapos ang pag-imbento ng sikat na inumin sa mundo, nagsimula ang mga winemaker na subukan ang mga bagong lasa sa pamamagitan ng paghalo ng Cabernet Sauvignon sa iba pang mga ubas tulad ng Merlot, na humantong sa pinaka-popular na blend ng alak ngayon, (Bordeaux wine).

Ano ang Merlot?

Pagkatapos ng Cabernet Sauvignon, sa listahan ng katanyagan ng alak ay Merlot. Ibig sabihin ng Merlot, 'Ang Little blackbird' sa Pranses. Ang alak ay nailalarawan bilang hinog, malambot at matikas. Ang alak na ito ay itinuturing na mararating at kadalasang inirerekomenda sa mga indibidwal na relatibong bago sa pagkuha ng alak. Sa unang pagkakataon ang ubas ay ginagamit upang gawing muli ang alak noong 1700s nang ang isang winemaker sa France ay pinangalan ito bilang isang sangkap sa Bordeaux wine blend na ginawa niya. Pagkatapos nito, ang ubas ay naging napakapopular dahil sa kakayahang magdagdag nito sa alak kapag pinagsasama ang paborito ng bansa (Cabernet Sauvignon).

Simula noon sa Merlot ay naging isang pangalan ng sambahayan, kapag ang Bordeaux ay nagkakalat. Ito ay sa paligid ng 1950 kapag ang grape strain ay ipinakilala sa California, at ang winemakers may pinaghalo ang alak bilang ay (100% Merlot). Ang resulta ay isang malambot na alak na lubusang natatamasa ng mga Amerikano sa kabila ng mababang antas ng tannin nito. Ang merlot wine ay naglalaman ng hindi bababa sa 13% na nilalaman ng alkohol, ngunit ang mga antas ay maaaring tumaas lalo na kung lumaki sa loob ng mas maiinit na klima. Ngayon ang alak ay ibinebenta sa buong mundo at pinupuri dahil sa makinis na lasa at kakayahang samahan ang anumang uri ng pagkain.

Mga Pagkakaiba sa Pagitan ng Carbernet Sauvignon at Merlot

• 1. Pinagmulan ng Carbernet Sauvignon at Merlot

Si Carbernet Sauvignon ay nagmula sa kaliwang bahagi ng ilog ng Gironde. Si Merlot ay nagmula sa kanang bahagi ng parehong ilog.

• 1. Lumaki ang mga lugar

Ang dalawang uri ng ubas ay umunlad sa iba't ibang mga kondisyon. Ang Cabernet Sauvignon ay mahusay sa matigas na lupa na pinatuyo ng mabuti. Ang Merlot ay nabubuhay sa limestone at luad na uri ng mga lupa na mas malamig kaysa sa temperatura ng Cabernet Sauvignon.

• 1. Fruit Ripening of Carbernet Sauvignon and Merlot

Ang mga ubas ng Cabernet Sauvignon ay mas mabilis kaysa sa Merlot grape.

• 1. Mga Uri ng Blends

Ang Merlot ay kadalasang pinaghalo sa mga alak na labis na tuyo upang magdagdag ng lambot at tamis. Ang Cabernet Sauvignon ay ginagamit upang magdagdag ng pagkatuyo sa mga alak na masyadong matamis.

• 1. Taste

Ang Merlot ay matamis at malambot sa panlasa. Ang Cabernet Sauvignon ay tuyo.

• 1. Presyo

Ang Cabernet Sauvignon ay mas mahal kaysa Merlot wine.

• 1. Pagpapares sa Pagkain

May malakas na aroma at lasa si Cabernet Sauvignon na madaling mapuksa ang lasa ng pagkain. Bilang isang resulta, ito ay pinakamahusay na ipinares sa mayaman lasa pagkain tulad ng steak, tupa, karne ng baka, burgers at anumang uri ng pulang karne. Ang Merlot ay may mas malambot na lasa at napupunta sa halos lahat ng pagkain kabilang ang seafood, baboy, manok, steak, karne ng baka at pato.

• 1. Aroma ng Carbernet Sauvignon at Merlot

Ang aroma ng merlot wine ay halos plum, moka at tsokolate. Ang bango ng Cabernet Sauvignon ay matamis na pampalasa, blackcurrant at itim na berry.

Cabernet Sauvignon vs. Merlot: Paghahambing Tsart

Buod ng Cabernet Sauvignon verses Merlot

• Ang parehong Merlot at Cabernet Sauvignon ay nagmula sa Bourdeaux France.
• Si Merlot ay mula sa kanang bahagi ng River Girode habang si Cabernet ay nagmula sa kaliwang bahagi.
• Ang iba't ibang bahagi ng daigdig ay nagsimulang lumaki ang dalawang strains ng ubas sa kalagitnaan ng 1950s.
• Ngayon parehong wines ay ang pinaka-popular na red wines sa mundo.
• Maaaring kapwa may magkakaibang panlasa at katangian, ngunit ang porsyento ng alak sa parehong mga wines ay halos kapareho, (humigit-kumulang 13 -14%).