Black and Green Peppercorn

Black vs Green Peppercorn

Ang black pepper ay isang puno ng ubas na nagbubunga ng bulaklak, ang bunga nito ay ani at pinatuyo para gamitin bilang pampalasa o pampalasa. Ito ay orihinal na nagmula sa India ngunit ngayon ay nilinang sa ibang tropikal na mga rehiyon tulad ng Vietnam at Indonesia. Ang pinatuyong prutas ng puno ng paminta ay tinatawag na paminta. Naglalaman ito ng isang binhi na lumiliko mula sa berde hanggang maitim na pula o itim kapag ito ay ganap na gulang.

Ito ang pinakakaraniwang ginagamit na pampalasa sa mundo at ginagamit sa paghahanda ng pagkain at bilang mga gamot mula noong sinaunang panahon. Ang natatanging lasa nito ay mula sa kemikal na kemikal. Sa katunayan, ang terminong paminta ay nagmula sa salitang Indian na 'pippali' na tumutukoy sa mahabang paminta.

Mayroong ilang mga uri ng peppercorns, katulad: ï ¿½ White peppercorns, na ginawa sa pamamagitan ng pagsusunog ng ganap na hinog na peppers sa tubig sa loob ng isang linggo at pag-aalis ng pinalambot na balat mula sa mga buto. Pagkatapos ay pinatuyo ang mga buto. ï ¿½ Orange at pulang peppercorns, na ginawa sa pamamagitan ng pagpapanatili ng hinog na red pepper drupes sa suka at isang halo ng asin at tubig. Pagkatapos nito, ang mga buto ay tuyo upang makabuo ng orange at pulang peppercorns. ï ¿½ Pink peppercorns na talagang ginawa mula sa bunga ng punong Brazilian pepper. Ang pinakasikat na mga uri ay: ï ¿½ Black Peppercorn Ang mga itim na peppercorns ay ginagamit sa paggawa ng itim na paminta. Ang mga ito ay karaniwang ani kapag sila ay bata pa at berde at pagkatapos ay niluto ito sa mainit na tubig. Matapos lutuin sila ay tuyo sa loob ng ilang araw sa ilalim ng araw o sa paggamit ng mga makina. Ang proseso ay nagiging sanhi ng mga peppercorns upang maging madilim at kulubot. Ang itim na paminta ay ginagawa sa pamamagitan ng paggiling ng itim na paminta. Ang mga itim na peppercorns ay spicier at mas masarap kaysa sa puti o berde peppercorns, at ang mga ito ang pinaka-popular at mas madalas na ginagamit. ï ¿½ Green Peppercorn Ang mga green peppercorns ay ginawa gamit ang malambot na paminta. Pagkatapos ay itinuturing itong sulfur dioxide o freeze tuyo upang mapanatili ang kanilang berdeng kulay. Maaari rin itong maging de lata, adobo, o gumamit ng sariwa at hindi pinipili. Ang green peppercorns ay mas mababa kaysa sa mga itim na peppercorns. Ang mga ito ay kadalasang ginagamit upang mapahusay ang lasa ng mga prutas, manok, at isda, ang mga lasa na hindi mapupuno ng mga green peppercorns.

Anuman ang uri ng paminta na gusto mo, isang bagay ang sigurado; walang iba pang mga spice Pinahuhusay ang lasa ng pagkain tulad ng cancorns maaari. Na-spicing nila ang buhay ng mga tao mula sa ika-4 na siglong Gresya, hanggang sa paghahari ng Pharaohs ng Ehipto, sa pagtaas at pagbagsak ng Imperyong Romano, hanggang sa ating mga modernong panahon.

Buod:

1. Ang parehong itim at berde peppercorns ay ginawa mula sa unripe paminta, ngunit sila ay naiiba sa paraan na sila ay naproseso o napapanatili. 2. Ang mga itim na peppercorns ay tuyo sa ilalim ng araw o sa pamamagitan ng makina para sa isang linggo habang ang mga green peppercorns ay freeze tuyo o itinuturing na may asupre dioxide upang mapanatili ang kanilang berdeng kulay. 3. Ang black peppercorns ay may mas malakas na lasa at aroma habang ang green peppercorns ay may milder flavor at aroma. 4. Ang mga itim na peppercorn ay mas mainit kaysa sa mga berdeng itlog.