Alkalina at Acidic
Alkaline Vs Acidic
Ang mga pagkain ay maaaring iuri sa dalawang grupo na katulad ng acidic food group at ang alkaline food group. Ang mga pagkaing ito ay ikinategorya dahil ito ay nakakaapekto sa antas ng ihi ng ihi kapag sila ay natupok. Samakatuwid, ang pagkuha ng masyadong maraming acidic na pagkain ay humahantong sa systemic acidosis kung saan masyadong maraming paglunok ng alkalina pagkain ay maaari ring humantong sa malubhang alkalosis. Gayunpaman, ang tamang balanse ng acidic at alkaline na pagkain ay kinakailangan para sa iba't ibang layunin.
Upang maunawaan ang higit pa tungkol sa konseptong ito, mahalagang malaman ang tungkol sa pH scale. Ang scale na ito ay tumatakbo mula 0 hanggang 14 na may kalahati sa ibaba (0 hanggang 7) na kabilang sa acidic range at sa itaas na kalahati (7.1 hanggang 14) na kabilang sa hanay ng alkalina. Sa ilalim ng normal na pangyayari, sinusubukan ng katawan ng tao na mapanatili ang bahagyang alkalina na pH ng 7.4 sa pamamagitan ng pagtitipid ng mineral at pag-withdraw mula sa mga buto at malambot na mga tisyu. Sinasabi na 50% -80% ng pang-araw-araw na pagkain na pagkain ay dapat na nagmumula sa mga pagkaing alkalina upang mapanatili ang balanse ng acid-base ng katawan.
Ang mga pagkaing may alkalina ay naglalaman ng mga prutas (sitrus, mga pakwan, papaya, mangga, ubas, melon, peras, mansanas, saging, kiwis, peach, pineapples, cherries, avocados), iba't ibang gulay (perehil, spinach, okra, broccoli, squash,, mga luntiang, mga kamatis, repolyo, kuliplor, mga turnip), mga langis (langis ng ubas ng ubas, langis ng oliba, langis ng canola) at iba pang mga produkto ng pagkain tulad ng kambing na keso, hazelnuts, kastanyas, raw asukal at mabangis na bigas.
Ang mga sikat na halimbawa ng acidic na pagkain ay mga blueberries, prun, cranberries, puting tinapay, prun, pasta, trigo, baboy, karne ng baka, shellfish, ice cream, mani, serbesa, alkohol, string beans, kidney beans, walnuts, plums,, tinapay ng rye, kayumanggi bigas, karne ng katawan, mga itlog, malamig na tubig na isda, kalabasa, itlog, linga ng buto, langis ng mais, binhi ng mirasol, mataba na mga produkto ng gatas, honey, margarin, limang beans, walang balat na patatas, prutas, oats, puting bigas, cashews, kape, pistachios, alak, pabo, manok, tupa at karamihan ng mga condiments.
Mayroong maraming mga nakakamalay na kalusugan ng mga tao na naniniwala na ang isang alkalina mayaman pagkain ay mas mahusay kaysa sa acidic counterpart nito. Ang pagkakaroon nito ay maiiwasan ang sobrang asido mula sa pag-iipon sa daloy ng dugo at pagbabawas din ng panganib ng mga degenerative disorder tulad ng osteoporosis, sakit sa puso at mga kanser upang pangalanan ang ilan.
- Karaniwan, karamihan sa mga prutas, butil at gulay ay alkalina na pagkain habang ang mga produkto ng karne ay kadalasang acidic sa kalikasan.
- Dahil ang katawan ay bahagyang alkalina sa likas na katangian, kailangan mong siguraduhin na kumain ng sapat na alkalina-rich na pagkain dahil ito ay isang mas malusog kumpara sa pagkain ng masyadong maraming mga acidic na pagkain.
