White and Distilled vinegar

White vs. Distilled Vinegar

Subukan upang tumingin para sa suka sa isang lokal na merkado at ikaw ay mabigla sa pamamagitan ng kung gaano karaming mga uri ng mahanap ka. Mayroong isang nakakagulat na 21 uri ng suka na magagamit sa komersyo. Hindi kasama sa numerong ito ang hindi mabilang na mga uri ng yaring-bahay. Ngunit sa labas ng napakalawak na hanay na ito, ang dalisay na suka at puti na suka ay patunay na 2 sa pinakamalawak na paggamit. Sure, pareho silang acidic, ngunit sa anong mga paraan sila ay naiiba mula sa isa't isa?

Karamihan sa mga tao ay sumang-ayon na ang pangunahing pagkakaiba ay ang antas ng kadalisayan. Maglagay lamang, ang dalisay na suka ay pinalinis na higit pa kaysa sa puting suka. Higit pa rito, may ilang mga pagkakaiba sa pagdating sa kemikal na istraktura, produksyon, at paggamit.

Ang puting suka ay paminsan-minsan ay tinutukoy din bilang espiritu ng suka. Taliwas sa pangalan nito, ang puting suka ay talagang malinaw. Ito ay kadalasang ginawa mula sa tubo, ang katas na inilalagay sa pamamagitan ng acid fermentation. Sa proseso, ang likido ay na-oxidized, nagiging sanhi ng mga kemikal dito upang baguhin at maging mas acidic. Ang isa pang paraan ng paggawa ng white vinegar ay pagsamahin ang acetic acid sa tubig. Ang pagkakaiba-iba na ito ay mas maasim kaysa sa natural na uri ng fermented; ito ay may 5% hanggang 20% ​​na nilalaman ng acetic acid at itinuturing na mas malakas kaysa sa alinman sa iba pang mga uri.

Ang suka na tinatawag na virgin vinegar ay maaaring gawin mula lamang sa anumang suka - halimbawa: bigas, malta, alak, prutas, balsamic, apple cider, kiwifruit, bigas, niyog, palma, tungkod, pasas, petsa, serbesa, honey, kombucha, at marami pang iba. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, ang suka na ito ay distilled mula sa ethanol. Ang 'Distilled' ay malinaw na nangangahulugan na ang likidong bahagi ay pinaghihiwalay mula sa pinaghalong base. Nagbubuo ito ng walang kulay na solusyon na may 5-8% acetic acid sa tubig - medyo mas mahina kaysa sa puting o espiritu ng suka.

Ang parehong puti at dalisay na suka ay ginagamit hindi lamang para sa pagluluto, kundi pati na rin para sa paglilinis, pagluluto ng hurno, pangangalaga ng karne, pag-aatsara, at kung minsan kahit para sa laboratoryo at nakapagpapagaling na layunin.

Dahil ang puti o espiritu suka ay naglalaman ng isang mas mataas na porsyento ng acidic nilalaman, ito ay mas mainam bilang isang ahente ng paglilinis ng sambahayan. Nagbibigay ito ng isang eco-friendly na solusyon para maalis ang dumi at masamang amoy sa malawak na hanay ng mga materyales tulad ng tela, metal, salamin, balahibo, tile, at marami pang iba. Maaari din itong gamitin bilang isang ihi-cleaner para sa mga alagang hayop, pati na rin ang isang likas na pamatay ng halaman o weed killer. Ang puting suka ay hindi naglalaman ng ammonia; lubusan itong nililinis nang hindi umaalis sa anumang malakas o mapaminsalang mga amoy.

Ang masarap na suka, na mas malambot na pagkakaiba-iba, ay mas angkop sa pagluluto, pampalasa, pangangalaga ng pagkain, o bilang isang additive sa pagkain. Bukod pa rito, maaari itong gamitin bilang isang lunas sa sambahayan. Halimbawa, ito ay isang epektibong paraan ng paggamot o pagpigil sa paa at warts ng atleta. Ito ay kapaki-pakinabang din sa pag-alis ng balat ng araw at pinipigilan ang balat mula sa pagbabalat o pagkalubog.

Ang parehong white and distilled vinegar ay malawak na magagamit. Ang ilang mga tao ay gumagawa ng kanilang sariling suka sa pamamagitan ng pagbuburo ng mga juice ng prutas, bahagyang nauugnay sa proseso ng produksyon ng alak.

Buod

• Ang puti at distilled ay mga uri ng suka. Iba-iba ang mga ito sa kanilang nilalaman ng acetic acid.
• Ang white vinegar, na kilala rin bilang espiritu ng suka, ay may 5-20% ng suka acid. Ito ay karaniwang mas mataas kumpara sa 5-8% ng dalisay na suka.
• Ang puting suka ay ginawa sa pamamagitan ng likas na pagbuburo ng tubo ng asukal o sa pamamagitan ng pagsasama ng suka sa tubig. Ang dalisay na suka ay maaaring gawin mula sa anumang uri ng suka sa pamamagitan ng paghihiwalay ng ethanol mula sa pinaghalong base.

Ang parehong dalisay at puting suka ay maaaring magamit sa pagluluto, paglilinis, pangangalaga sa pagkain, at para sa mga layunin ng medikal at laboratoryo. Gayunpaman, dahil ang white vinegar ay mas malakas kaysa sa katapat nito, mas angkop ito para sa paglilinis at pagdidisimpekta. Ang masarap na suka, sa kabilang banda, ay mas mainam para sa pagluluto, pampalasa, pangangalaga sa pagkain, at bilang isang likas na lunas sa tahanan.