Turkey at Chicken

Turkey

Ang Turkeys at chickens ay parehong nakakain unggoy na karaniwang matatagpuan sa maraming lugar. Ang kanilang lasa ay katulad, ngunit marami pa rin ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang ibon.

1. Taxonomy

Ang Turkeys at manok ay nagbabahagi ng katulad na taxonomy, at pareho hanggang sa kategorya ng subfamily. Parehong kabilang sa kaharian ng Hayop, ang Chordata phylum, ang Aves class, at ang Galliformes order. Gayunpaman, ang pabo ay nasa subfamily ng Phasianidae, kasama ang genus na Meleagris. Mayroong dalawang natatanging species-Meleagris gallopavo, na kung saan ay ang pangkaraniwang domestic o ligaw na pabo, at ang Meleagis ocellata, o ang ocellated na pabo na katutubong sa Yucatan Peninsula sa Mexico.

Tulad ng pabo, ang manok ay kabilang din sa kaharian ng Animalia, Chordata phylum, klase ng Aves, at Galliformes order. Gayunpaman, ito ay bahagi ng Phasianinae subfamily, ang Gallus genus, at ang mga subspecies sa Gallus gallus domesticus. Ito ang mga species na karaniwang kilala bilang manok na manok.

1. Kasaysayan

Ang mga fossil sa Turkey ay natagpuan simula pa noong panahon ng Early Miocene, na ang lahat ay nagmula sa Hilagang Amerika. Sila ay na-import sa Europa lalo na sa pamamagitan ng mga mangangalakal mula sa bansa ng Turkey, kung saan ay kung paano sila ay naging kilala bilang pabo ibon o turkeys.

Ang domestic chicken ay nagmula sa pulang junglefowl at una silang tinutustusan para sa tunggalian sa Asya, Aprika at Europa. May isang pag-aangkin na una silang tinutuya sa Southern China kasing aga ng 6000 BC, ngunit hindi malinaw kung ang mga ibon ay aktwal na nauugnay sa modernong domestic chicken. Sila ay itinuturing na isang bihirang pagkain sa sinaunang Gresya, ngunit ang pag-aanak ng mga manok ay nadagdagan sa ilalim ng Romanong Imperyo, at sila ay itinuturing din na isang sagradong hayop at ginamit bilang mga orakulo. Mayroon pa ring kakulangan ng data kung paano kumalat ang manok sa maraming rehiyon sa mundo, ngunit ito ay naging isang pangunahing pinagkukunan ng pagkain sa maraming iba't ibang mga county.

1. Hitsura

Ang Turkeys at chickens ay medyo madali upang makilala batay sa kanilang pisikal na hitsura at mga katangian. Ang mga Turkeys ay mas malaki sa laki kaysa sa mga chickens, kadalasan sa pamamagitan ng mga 10 hanggang 15 pounds, at magkakaroon ng mahabang balahibo ng buntot. Sila ay mas madidilim sa kulay kaysa mga chickens na walang mga balahibo sa kanilang leeg at ulo. Ang mga itlog ng Turkey ay kulay-ube o kulay kayumanggi.

Chicken

Ang mga manok ay karaniwang mas maliit kaysa sa mga turkey. Ang mga hens ay maaaring maging makulay o puti, na may mga manok na may nakakaakit na balahibo na may mahabang dumadaloy na mga buntot at makintab, itinuturo ang mga balahibo sa kanilang mga leeg at likod. Ang mga balahibo ay karaniwang mas maliwanag na kulay kaysa sa kung ano ang matatagpuan sa mga hens. Ang mga roosters ay mayroon ding isang malaking suklay sa tuktok ng kanilang ulo, nakabitin ang mga flaps ng balat sa magkabilang panig ng kanilang mga tuka na tinatawag na watts, at bubuo ang mga spurs sa kanilang mga binti. Ang mga manok ay magkakaroon ng mga balahibo sa kanilang ulo at mga leeg, at ang kanilang mga itlog ay karaniwang puti sa kulay.

1. Bilang pagkain

Ang parehong mga turkey at mga manok ay kinakain sa maraming iba't ibang lugar sa mundo. Ang mga ito ay may iba't ibang lasa at gayundin ang mga pagkakaiba sa nutrisyon. Ang karne mula sa parehong mga ibon ay naglalaman ng bitamina B6 at niacin, na maaaring makatulong sa pagprotekta laban sa Alzheimer's sakit at pangkalahatang edad na may kaugnayan sa kaisipan tanggihan. Ang parehong B6 at niacin ay maaaring makatulong sa pagsuporta sa metabolismo ng enerhiya sa katawan. Ang Turkey ay medyo mababa sa puspos na taba at naglalaman ng riboflavin, posporus, protina at siliniyum. Naglalaman din ito ng antioxidant zinc, na kapaki-pakinabang bilang isang tagasunod ng kaligtasan sa sakit at tumutulong sa pag-aayos ng endocrine function at mga antas ng hormon. Ang karne ng Turkey ay may mataas na antas ng kolesterol at sosa. Ito ay karaniwang kinakain sa buong taon sa US at Canada, at ang tradisyunal na pagkain na inihain sa Thanksgiving.

Ang manok ay may mas maraming calories, taba, at kolesterol kaysa sa pabo, ngunit naglalaman din ito ng higit pang mga omega mataba acids at protina. Ang tipikal na paghahatid ng karne ng dibdib ng manok ay naglalaman ng mga 165 calories, habang ang karne ng dibdib ng pabo ay naglalaman lamang ng 104. Ang manok ay may mas kaunting sosa at isa ring magandang pinagkukunan ng posporus, at selenium. Maaaring mapabuti ng siliniyum ang immune system ng katawan kapag lumalaban laban sa bacterial at viral infection, laban sa mga selula ng kanser at ang herpes virus. Pinatataas din nito ang magandang cholesterol, HDL, na nagreresulta sa malusog na pagpapaandar ng puso. Tulad ng pabo, ito ay mataas din sa kolesterol.

1. Pag-usbong

Ang mga Turkeys sa pangkalahatan ay ligaw, bagaman ang pagtataas sa kanila sa mga lokal na kapaligiran ay nagiging nagiging karaniwan. Ang mga komersyal na varieties ng mga turkey ay mabilis din lumalaki. Sila ay nangangailangan ng diyeta na may mataas na protina. Ang modernong pabo ay isang hybrid na mas malaki kaysa sa mga ligaw na varieties. Ito ay karaniwang nangangailangan ng artipisyal na pagpapabinhi sa mga komersyal na operasyon, na nagbibigay-daan din para sa pumipili ng pag-aanak na may higit pang mga babae na pinili kaysa sa mga lalaki. Ito ay humahantong sa mas mataas na mga rate ng hatchability. Para sa pag-aanak ng stock, ang mga poults (baby turkeys) ay itataas sa ilalim ng mga kundisyon na kinokontrol ng kapaligiran para sa 28 na linggo, sa panahong iyon ang mga babae ay lumalaki na mga 24-30 na pounds habang ang mga lalaki ay lumalaki hanggang 50-70 pounds. Sa 28 na linggo, ang mga babae ay karaniwang magsisimulang gumawa ng mga itlog at maglalagay para sa mga susunod na 26 na linggo. Sa oras na iyon, maglalagay sila ng mga 100-130 itlog. Ang mga itlog ay incubated at hatched. Sa sandaling maabot nila ang nais na timbang, ang mga ibon ay transported para sa pagproseso.

Karamihan sa mga manok ay itinaas din sa isang komersyal na lugar para sa kanilang karne at itlog. Sila ay mature sa isang mas mabilis na rate kaysa sa turkeys, pagkuha lamang tungkol sa 14 na linggo upang maabot ang isang sukat na kung saan maaari silang ma-proseso.Ang mga manok ay maaari ring maglatag ng higit pang mga itlog kaysa sa mga turkey, na may ilang mga hens na makakapagtabi ng mahigit sa 300 itlog bawat taon. Ang ilang mga manok ay pinananatiling bilang mga alagang hayop.