Gatas at Yogurt

Milk vs Yogurt

Mayroong maraming mga uri ng yogurt at gatas tulad ng mababang taba ng gatas at mababang taba yogurt ngunit sa pangkalahatan ay nagsasalita ng gatas ay isa lamang sa maraming mga bahagi na natagpuan sa yogurt. Talagang madali itong sabihin sa pagkakaiba ng gatas at yogurt. Kahit na ang parehong ay itinuturing na mga produkto ng pagawaan ng gatas, maaaring agad na sabihin na yogurt ay hindi gatas at vice versa. Batay sa mga hitsura at pagkakapare-pareho, ang gatas ay mas maraming tubig habang ang yogurt ay mas makapal.

Mayroong maraming mga indibidwal na binuo ng ilang pag-ayaw sa gatas dahil sa pagiging lactose intolerante. Sa pamamagitan nito, sila ay naging uri ng 'allergic' sa gatas tuwing umiinom sila. Kaya, ang mga indibidwal na ngayon ay naninirahan para sa yogurt. Hindi na nila kailangang mag-alala para sa mga alerdyi ng protina o para sa anumang uri ng hindi pagpaparaan kung pinili nila ang yogurt sa gatas.

Tungkol sa panunaw, ang yogurt ay talagang ang mas malusog na produkto ng gatas kung ihahambing sa gatas dahil ito ay madaling hinukay at mas mabilis sa loob ng katawan. Ito ay nakamit sa tulong ng espesyal na proseso ng kultura ng yogurt. Ang mekanismo ng kultura ay artipisyal na lumilikha ng enzyme lactase. Ang enzyme na ito ay sinasabing ang mga kulang sa mga indibidwal na lactose intolerant. Ang isa pang hindi narinig na enzyme, beta-galactosidase ay nilikha din sa proseso ng kultura. Ang mga tulong na ito sa mas mahusay na absorbing lactose, na kung saan ay halos kapaki-pakinabang para sa mga taong lactose intolerante.

Ang natitirang bahagi ng bacterial enzymes na nagreresulta mula sa kultura ay maaaring mabuwag ang casein, isang protina ng gatas, na gumagawa ng yogurt na mas kaunting allergenic. Ang lactobacteria ay ang mas tiyak na pangkat ng friendly bacterial colon na kadalasang pinatibay sa mga produkto ng yogurt. Ang mga mahusay na bakterya ay makabuluhang bawasan ang panganib para sa kanser sa colon at mapanatili ang mahusay na integridad ng mga bituka.

Sa kabilang banda, ang lactose sa pangkalahatan ay mas mababa sa yogurt kaysa sa purong gatas. Kahit na ito ay hindi totoo sa lahat ng mga kaso dahil ang ilang mga yogurt tatak ay gumawa ng mga espesyal na yogurt formula na may pinalakas na halaga ng lactose, ang karamihan ng mga yogurts ay naubos na ang karamihan sa kanilang lactose dahil ang asukal na ito ay nakalikom ng conversion sa galactose at glucose. Ito rin ay isa sa mga dahilan kung bakit ang yogurt ay isang madaling natutunaw na pagkain. Nangangahulugan ito, mas mababa ang panganib para sa gastric o tiyan upsets kahit sa lactose intolerante indibidwal.

1. Yogurt ay mas makapal habang ang gatas ay mas matubig.

2. Yogurt ay isang mas madaling matunaw na produkto ng pagawaan ng gatas kumpara sa gatas.

3. Yogurt sa pangkalahatan ay may mas mababa lactose nilalaman kaysa purong gatas.

4. Yogurt ay may mas kapaki-pakinabang na mga enzyme at aktibong bakterya na tumutulong sa katawan na maging malusog.

5. Yogurt ay halos isang mas malusog na produkto ng pagkain kaysa sa gatas.