Mescal at Tequila
Mescal vs Tequila
Ang Mescal ay isang inuming nakalalasing na ginawa mula sa halaman ng maguey ng pamilyang Agavaceae na katutubong sa Mexico. Ang mga kamag-anak ay nag-inom ng mga inuming fermented na ginawa mula sa halaman ng maguey nang dumating ang mga Espanyol sa kanilang lupain. Pagkaraan ng ilang sandali nakagawa sila ng isang dalisay na inumin na tinatawag nilang mescal. Ito ay ginawa sa Oaxaca mula sa gitna ng halaman ng maguey na tinatawag na pina. Ang pinakamahusay na mescal ay ginawa sa iba't ibang uri ng tao, ngunit ang espadin, arroquense, at tobala ay mabuti rin. Mayroong dalawang uri ng mescal: ang mga na ginawa sa dalisay na maguey at mga na ginawa sa 60% maguey at iba pang mga sangkap. May apat na kategorya ang Mescal:
White na malinaw at hindi may edad. Dorado o golden na halo-halong may kulay na ahente at hindi gulang. Reposado o anejado na may edad sa mga barrels na kahoy sa loob ng dalawa hanggang siyam na buwan. Anejo na may edad na sa mga kahoy na barrels para sa hindi bababa sa labindalawang buwan.
Ang tekila, sa kabilang banda, ay isang alkohol na inumin na ginawa mula sa asul na agave plant. Ito ay unang ginawa noong ika-16 na siglo sa lugar kung saan matatagpuan ang lungsod ng Tequila. Sa ngayon ay maaari lamang itong gawin sa estado ng Jalisco at ilang mga rehiyon ng mga estado ng Guanajuato, Michoacan, Nayarit, at Tamaulipas. Ang tekila ay dalisay ng dalawang beses at mas malambot kaysa sa mescal na dalisay isang beses lamang. Tulad ng mescal, ang tequila ay mayroon ding dalawang uri: dalisay at halo-halong, at may limang kategorya:
Blanco (puti) o Plata (pilak), hindi pinag-aaralan o may edad na dalawang buwan sa mga barak oak. Joven (bata) o Oro (ginto), isang halo ng Blanco at Reposado. Reposado (nagpahinga), na may edad na dalawa hanggang kulang sa isang taon sa mga oak barrels. Anejo (may edad na), na may edad na mas mababa sa tatlong taon sa mga oak barrels. Extra anejo (dagdag na may edad), na may edad na hindi bababa sa tatlong taon sa mga oak barrels.
Habang ang tequila ay mas popular, mescal ay naiiba dahil sa worm na maaaring matagpuan sa bote na naglalaman ng inumin. Ito ay natural na nangyayari sa ilang mga bote, ngunit ang mga producer ay kilala na maglagay ng mga worm sa mga bote upang ibenta ang higit pa sa kanilang mga produkto. Ang tekila at mescal ay naiiba rin. Sa paggawa ng mescal, ang puso ng halaman ng maguey ay inihurnong sa isang hurno ng hukay na natatakpan ng mga patong ng dumi at lupa habang gumagawa ng tequila, ang puso ng asul na agave na halaman ay inihurnong o pinahiran sa mga hurno. Buod:
1.Mescal ay isang alkohol na inumin na ginawa mula sa iba't ibang uri ng agave o maguey plant habang tequila ay isang alkohol na inumin na ginawa mula sa asul na agave plant. 2.Mescal ay dalisay isang beses lamang habang tequila ay dalisay dalawang beses. 3.Mescal malimit ay naglalaman ng nakakain worm kung saan karamihan sa mga producer ilagay sa bote upang mapalakas ang mga benta habang tequila ay hindi. 4. Ang puso ng agave planta ay inihurnong sa isang hukay hurno para sa mescal habang ito ay lutong o steamed sa isang oven na matatagpuan sa itaas ng lupa para sa tequila.
