Hydrophilic and Hydrophobic
Hydrophilic vs. Hydrophobic
Ang mga solvents, mixtures, compounds, at mga particle ay ilan lamang sa mga bahagi ng buhay ng chemist. Ang mga pag-aaral na kinasasangkutan ng pag-uugali ng pag-uugali ng molekula sa anumang naibigay na estado o kapaligiran ay maaaring mukhang isa sa mga pinakamahuhusay na trabaho para sa mga may kaunting background sa kimika at mga kaugnay na agham, ngunit ang mga ito ay kapaki-pakinabang sa pagdating sa pinakabagong mga produkto at mga pagpapaunlad sa iba't ibang mga industriya.
Ang mga chemist, biologist, at iba pang indibidwal na nagsasagawa ng karera sa larangan ng agham, simulan ang kanilang karera sa pamamagitan ng pagkuha ng kinakailangang pagsasanay mula sa mga unibersidad at kolehiyo. Kapag nagpasya silang magkaroon ng isang karera na may kaugnayan sa biochemistry, ang kanilang edukasyon ay nagsisimula sa mga aralin na nagbibigay sa kanila ng mas malalim na pag-unawa sa mga aktibidad at pag-uugali ng molekular.
Na sinasabi, ligtas na ipalagay na ang mga pangunahing kurso na inaalok sa kanilang unang taon ng kolehiyo ay kasama ang pagsusuri ng hydrophobic at hydrophilic na likas na katangian ng mga molecule at iba pang mga particle.
Ang salitang "hydro-" ay nangangahulugang "tubig." Samakatuwid, ang pag-aaral ng mga hydrophobic at hydrophilic molecule ay may kinalaman sa solubility at iba pang mga katangian ng mga particle habang nakikipag-ugnayan sila sa tubig. Ang terminong "phobic," na nagmumula sa "phobia," ay isasalin sa "natatakot sa (tubig)." Samakatuwid, ang mga hydrophobic na molekula at mga particle ay maaaring tinukoy bilang mga hindi nakahalo sa tubig - pinatalsik nila ito. Sa kabilang banda, ang mga hydrophilic molecule ang mga nakikipag-ugnayan nang mahusay sa H2O.
Sa ibang salita, ang pagkakaiba sa pagitan ng mga hydrophobic at hydrophilic molecule ay inilabas sa pamamagitan ng pagsunod sa hydrophobic particle na 'repellency ng tubig at hydrophilic molecule' na atraksyon sa tubig.
Halimbawa, sa eksperimentong laboratoryo, maaaring isaalang-alang ng isa na may mga partikular na solubles na natutunaw sa tubig, at iba pa na hindi. Halimbawa, ang durog at pulbos na pampaganda ay maaaring matunaw sa isang baso na puno ng langis ng pagluluto, ngunit hindi sa isang baso na puno ng tubig. Ang asin, sa kabilang banda, ay madaling hinihigop ng tubig, ngunit hindi ito maaaring matunaw sa langis.
Kung gayon, ang mga durog at pulbos na pampaganda ay maaaring makita bilang mga hydrophobic na particle. Samantala, ang mga mag-aaral ay maaaring dumating sa konklusyon na ang mga molecule ng asin ay hydrophilic. Maaaring mapanatili ng asin ang isang malakas na pagkakahawig sa tubig, na ay maaaring sumipsip at matunaw ito. Sa kabilang banda, ang nakabatay sa langis na makeup ay naglalaman ng mga molecule na nagtataboy at tumanggi na pagsamahin ang mga molecule ng tubig.
Bukod sa mga eksperimento ng laboratoryo, ang pag-uugaling ito sa molecular na tumutukoy sa hydrophobic at hydrophilic na likas na katangian ay sinusunod din kapag nakita ng mga biologist ang pagkamatagusin ng mga lamad ng cell. Tandaan na ang ilang mga particle ay maaaring pumasok at lumabas sa cell sa pamamagitan ng lamad, na binubuo ng lipid bilayers at mga protina.
Kapag ang mga particle ay hydrophobic, isang simpleng passive diffusion ang nangyayari, na ibig sabihins na ang molekula ay hindi nangangailangan ng pagsisikap ng enerhiya na pumasok o lumabas sa cell. Ito ay dahil ang lamad ng cell ay may mga hydrophobic component na tumutugma sa mga molecule.
Sa kabilang banda, ang mga hydrophilic na particle ay maaaring mangailangan ng mga carrier ng protina para sa pagsasabog. Ito ay dahil ang mga bahagi ng mga molecule ay tinatanggihan ang mga lamad ng cell.
Upang makakuha ng isang mas malinaw na pag-unawa sa mga ito, larawan ng isang baso ng tubig at isang baso ng cooking oil. Kapag ang tubig ay idinagdag sa langis, mayroong pag-urong sa pagitan ng mga molecule. Ngunit kapag ang isang tao ay naglalagay ng tubig sa tubig at langis sa langis, walang reaksyon ang maobserbahan.
Ang organikong kimika ay nagbibigay ng isang paliwanag para sa hindi pangkaraniwang bagay na ito. Tandaan na ang tubig ay naglalaman ng mga polar molecule; Samakatuwid ay sinusunod na ang mga polar na sangkap at mga particle ay nakakakuha ng hinihigop o naaakit ng H2O. Ang mga hydrophilic molecule ay kilala bilang polar at ionic - mayroon silang positibo at negatibong mga singil, na maaaring makaakit ng mga molecule ng tubig. Sa kabaligtaran, ang mga hydrophobic particle ay kilala na hindi polar.
Buod:
1.Hydrophilic ay nangangahulugang mapagmahal ng tubig; Ang hydrophobic ay nangangahulugang lumalaban sa tubig. 2.Hydrophilic molecules ay hinihigop o dissolved sa tubig, habang hydrophobic molecules lamang matunaw sa langis-based na mga sangkap. 3.Hydrophilic molecules nangangailangan ng facilitated pagsasabog, habang hydrophobic molecules ay angkop para sa passive pagsasabog sa cellular na gawain. 4.Hydrophilic molecules ay polar at ionic; Ang mga hydrophobic molecule ay non-polar.
