Ghee and Butter
Ang punto ng usok ng ghee ay napakataas (humigit-kumulang sa 400 ° F) at walang alinlangan ang isa sa mga premium na langis para sa sauté, baking at malalim na Pagprito. Kung ikaw saut sa tulong ng mantikilya pagkatapos ang mga solido ng gatas ay maaaring tumigil at makagawa ng masamang amoy. Walang mga solido ng gatas ang nasasangkot sa ghee, at matatag din ito sa lumulubhang init. Ang mga taong may alerdyi sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay madaling magsama ng ghee sa kanilang diyeta. Ang mga taong may alerdyi sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi nakakahawa sa casein at lactose. Sa panahon ng proseso ng paglilinaw ng ghee, ang casein at lactose ay inalis mula sa mantikilya.
Maaaring ma-imbak ang Ghee para sa mas mahabang panahon kumpara sa mantikilya. Ang kahalumigmigan sa ghee ay medyo mas mababa sa mantikilya. Kaya hindi na kailangang iimbak ito sa isang cool na lugar tulad ng refrigerator. Madali mong maiimbak ito sa isang masikip na lalagyan ng hangin sa temperatura ng kuwarto para sa 2 hanggang 3 buwan. Kung palamigan, ang ghee ay maaaring tumagal ng hanggang isang taon. Ghee ay din mapahusay ang matamis at kayamanan ng pagkain sa paghahambing ng mantikilya. Mas mataas din ang kalidad kaysa sa mantikilya. Isang kutsara ng ghee ay mag-aalok sa iyo ng parehong kalidad (sa mga tuntunin ng recipe) na 3 tablespoons ng mantikilya ay maaaring mag-alok.
Ang parehong ghee at mantikilya ay may kani-kanilang mga epekto sa katawan. Ang ilang mga pag-aaral at mga eksperimento ay malinaw na nagsiwalat na ang ghee ay medyo alkalizing epekto sa katawan. Sa kaibahan, ang mantikilya ay medyo nakapag-acidify na epekto sa katawan.
Ang papel ng ghee ay hindi lamang sa paggamit ng sambahayan. Mahalaga rin ito sa mga tuntunin ng Ayurvedic medicine. Isang ghee na lubusan na hugasan ay maaaring maging lubhang kapaki-pakinabang para sa balat. Ayon sa Ayurveda ito ay madaling pagalingin ang maraming mga problema sa balat. Ito ay epektibo rin sa pinatuyong mga labi. Ang Ghee ay malawak na kinikilala sa iba't ibang mga Ayurvedic massages & supplements. Maaaring hindi mo mahanap ang mga naturang benepisyo sa kaso ng mantikilya. Ang application ng mantikilya ay nakakulong lang sa mga produkto ng pagawaan ng gatas at paggamit ng sambahayan.
Kung nais mong ipahayag ang iyong pananaw sa paksa mangyaring iwanan ang iyong mga komento!
